Alain Fayt - La cuisine à la bière

La cuisine à la bière...

Au coeur des Marolles, dans le piétonnier entre la rue Blaes et la rue Haute, à hauteur de la place du Jeu de Balle et son célèbre marché aux puces, le restaurant Restobières est la référence en cuisine belge et bruxelloise.
Aux commandes Alain Fayt, le maître incontesté de la cuisine belge et surtout de la cuisine à la bière.

Alain Fayt patron du Restobières

Alain Fayt est bourré d'humour, un humour un brin décalé et plein de dérision. Vous pourrez vous en rendre compte à travers les nombreux "clin d'oeil" dans le décor et sur la carte. Avec un peu de chance Alain vous sortira même l'un ou l'autre accessoire de déguisement et entamera quelques pas de danse.

Danse africaine dans un resto belge...

Alain Fayt est un collectionneur invétéré et il nous fait profiter de ses passions... Le décor n'est constitué que d'objets insolites et parfois uniques: vieilles plaques publicitaires en email, boites de biscuits à l'effigie des membres de la famille royale, vieux moulins à café, bouteilles et verres de bières d'anciennes marques aujourd'hui disparues... Un bric à broc qui crée une atmosphère intime et tellement surréaliste.

Restaurant Restobières 

Alain Fayt est tout droit sorti d'un tableau de Brueghel, affable et bon vivant il n'a de cesse de vouloir faire partager sa passion de la cuisine belge et des bières. Il aurait pu en rester là et profiter d'une pension bien méritée mais Alain Fayt n'est pas de ceux qui s'arrêtent... Pourquoi s'arrêter alors que sa passion le nourrit et qu'elle donne du plaisir et du bonheur aux autres?

Alain Fayt au rythme du djembé

Alain Fayt est un homme généreux et la cuisine de Restobières est à son image. Cela faisait trois ans qu'il planchait sur son livre, celui à travers lequel il veut nous faire partager sa passion pour la cuisine à la bière.
Pas question de présenter un livre classique... Il fallait que celui-ci traduise l'univers surréaliste du personnage.
Nous avons eu la chance de le découvrir en exclusivité lors d'une adorable petite fête à l'occasion de son anniversaire.

La Cuisine à la Bière - Alain Fayt

La Cuisine à la bière est publié aux auto-éditions "En Stoemeling". Alain Fayt nous y dévoile 50 recettes à la bières réparties en entrées, plats, desserts et sauces...

Les recettes exclusives sont complétées par des illustrations tout aussi exclusives. Celles-ci vous plongent dans l'univers de Restobières avec des montages décalés et humoristiques dans lesquels on retrouve certaines pièces de collection. Une partie de ces illustrations ont été réalisées par une des filles d'Alain, Aurélie Fayt. Les autres sont l'oeuvre de Julie Rener, Nathalie Paulhiac et Alexandra Luchie.
Les recettes sont pour la plupart complétées par une maxime du chef. Un exemple? Celle qui illustre la Cassolette de moules à l'Orval:

"Autrefois j'habitais à Lasne

maintenant je suis un mosselman

je suis Belge et pas Maboul

je ne tire pas une drôle de smoule

je suis fier de nos neufs boules

les discussions politiques me mettent à moule."

Ça c'est dit...
Un livre indispensable pour tout ceux qui aiment les saveurs authentiques et spécifiques de notre cuisine nationale. Un ouvrage unique et indispensable pour tout amateur de bières.

Je ne résiste pas à l'envie de vous présenter quelques photos et une petite video prises lors de la réception quasi improvisée par Alain Fayt à l'occasion de son anniversaire.

Celles-ci illustrent ce côté surréaliste et convivial cher à Maître Fayt... Un mini-concert où  les percussions africaines et le violon finissent par flirter de manière tout à fait improvisée, le tout dans le cadre belgo-belge de Restobières. Une douce plongée dans un Univers tellement... surréaliste... Belge après tout...

La Cuisine à la Bière
Alain Fayt
Editions En Stoemeling
20 € dans toutes les bonne librairies et chez Restobières
Infos sur le site "En Stoemeling"