tag:blogger.com,1999:blog-70755496715658211402024-02-02T09:21:41.756+01:00Les bons plans de RiquetRestaurants, terroir Bruxelles, Liège, Belgique, Italie etc...Sophoshttp://www.blogger.com/profile/04284273054140160033noreply@blogger.comBlogger43125tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-56039646041916906972014-07-19T10:27:00.000+02:002014-09-26T09:36:08.818+02:00Restaurant Serafine - Ixelles<div style="text-align: left;">
<b>Un petit air de méditerranée...</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;"><b>Update 2014</b></span>: Le restaurant Serafine est toujours en activité mais Khaled Zouglami le chef de l'époque est aujoud'hui aux commandes de l'excellent <b>restaurant</b> du <b>Sablon</b>, <b><i><a href="http://www.restaurant-petits-oignons-bruxelles.be/" rel="nofollow" target="_blank">Les Petit Oignons</a></i></b>...</div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
On se souvient des <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/les-petits-oignons-bruxelles">Petit Oignons</a></i></b> et des <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/les-brigittines-bruxelles">Brigitines</a></i></b> deux excellentes adresses par où sont passés Khaled et Frieda Zoughlami. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
On retrouve le couple avec beaucoup de bonheur à chaque fois chez <b>Sérafine</b>, à deux pas de l'ULB. Ils sont accompagnés d'Aldo le sympathique maître d'hôtel que l'on connu jadis au regretté Poulbot de Bruxelles.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Serafine c'est le nom de la maman de Khaled qui était sicilienne et qui, est-il besoin de le mentionner, était un cordon bleu. Khaled retransmet avec coeur son héritage culinaire méditeranéen. Sa cuisine goûteuse et vraie irradie le soleil.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Serafine c'est un endroit où on se sent bien. Les vieux cadres et portraits de famille accorchés aux murs créent une atmosphère de brocante. </div>
<div style="text-align: left;">
Mais quand il fait beau, tout le monde se précipite dans l'agréable petit jardin à l'arrière...</div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 16px;"></span></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXgRH_5FugtwTJSE3vTLKPzyEGJrCF-uZnIc6JiFeNdYUz0IGL5n5ng7J_QLfR3K-QhTfLk5kZfyIf3ac7zKvNqHaEES2tlD2Ax0vMoP1hIEqzICmvKfRVou5pbVnOLxvx0NcIghyF-g/s1600-h/DSCN6312.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<div style="text-align: center;">
<img alt="Supprimer la mise en forme de la sélection" border="0" class="gl_clean" src="http://www.blogger.com/img/blank.gif" /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaXjfHUShGzm9Xyy0jImiPU3qa9HS2Xy3RUcOBofB0D0I_Rs3zHbxY6KotuKzNlKkDNB0QBrSdC6Pq6_RSzESO3eLM1WbJfrZbW_kLnOP4n2QcyBcCBZ-cnFhQjCMQbh4AszGsfyu02KU/s1600-h/DSCN6311.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsfcrjIH5LmFMbnCRdWu07vlAUEl0WUtFJEk53cs_6lZpPgFlkGQAiLXkNF_HPe9-Azl1G2hnfZmK9cCU_BbLVQlIX3MikZOMZxSK50i2Aq7ODq6rNI9bBSZsv-OL_jooTJnjcZbEdfLs/s1600-h/DSCN6313.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<div>
<div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0AtNijApZ2jeftYaLIsF0o8rkDSipwnyBVWmfV0G5KvwpnwC7PxbC-C0uYOPqihpEIu3c8CudJIejcox2ON1eF9C4vdV5r69vCgVDiFML4ixEIFwT7bYkk3Z2l7p2Xz41uv8xa6UPsqg/s1600-h/DSCN6309.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1AeqTQdCwizuSvEO_NsSs4bytS4z0iQlFj6VvXItWykzDPQAgaZLp2NP0F0MkAqt1bgUVEAkluJIv4SUnUphGcmNbntx_eqKY0yY6Kxg52UwNhatUUbLdStsvSRmjg6ForqxynipGI7c/s1600-h/DSCN6308.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1AeqTQdCwizuSvEO_NsSs4bytS4z0iQlFj6VvXItWykzDPQAgaZLp2NP0F0MkAqt1bgUVEAkluJIv4SUnUphGcmNbntx_eqKY0yY6Kxg52UwNhatUUbLdStsvSRmjg6ForqxynipGI7c/s400/DSCN6308.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360872161214265394" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 380px;" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTjgbmkCJMEci711LerRbqurlvxnSv2IkIXO1rbB1MU4n4DHODVZuMPpZQKicyM-9WmWqcYb7KUJwHwC9K0dYOPQUGZqoBM33NZqqtbzDjC_hg6dyRHfZWntDFDcoqrNAzNh-_boHUHU/s1600-h/DSCN6307.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTjgbmkCJMEci711LerRbqurlvxnSv2IkIXO1rbB1MU4n4DHODVZuMPpZQKicyM-9WmWqcYb7KUJwHwC9K0dYOPQUGZqoBM33NZqqtbzDjC_hg6dyRHfZWntDFDcoqrNAzNh-_boHUHU/s400/DSCN6307.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360871803454844434" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 247px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana; font-size: 11px;"></span></div>
Il fait superbe et notre choix se porte sur un Carpaccio de Bressaola à la tartuffata 14,50 €:</div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0AtNijApZ2jeftYaLIsF0o8rkDSipwnyBVWmfV0G5KvwpnwC7PxbC-C0uYOPqihpEIu3c8CudJIejcox2ON1eF9C4vdV5r69vCgVDiFML4ixEIFwT7bYkk3Z2l7p2Xz41uv8xa6UPsqg/s400/DSCN6309.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360872610697351682" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></span><br />
<div>
<br /></div>
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Découverte relevée que ces filets de sardines farcis à la sicilienne 9,5 €:<br />
<div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgncDmpd5sAPSDahBokfLH88VJNGhSMeI1ZoSnZ_4dXxrVkaWMcYmGFO-E1VA6z9-vdy_CI6co-A7QLG9rLvHbP35jMTfAwJQwGaKRGvOKcZAKJrD4C1PhxtyDZunqu2vDFjfFTDiWSE/s1600-h/DSCN6310.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgncDmpd5sAPSDahBokfLH88VJNGhSMeI1ZoSnZ_4dXxrVkaWMcYmGFO-E1VA6z9-vdy_CI6co-A7QLG9rLvHbP35jMTfAwJQwGaKRGvOKcZAKJrD4C1PhxtyDZunqu2vDFjfFTDiWSE/s400/DSCN6310.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360873048461567586" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
</div>
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<br /></div>
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Comme plat, la côte de veau de lait roti aux herbes à 19,5 € est tendre et juteuse à souhait:</div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXgRH_5FugtwTJSE3vTLKPzyEGJrCF-uZnIc6JiFeNdYUz0IGL5n5ng7J_QLfR3K-QhTfLk5kZfyIf3ac7zKvNqHaEES2tlD2Ax0vMoP1hIEqzICmvKfRVou5pbVnOLxvx0NcIghyF-g/s400/DSCN6312.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360874470577381346" style="cursor: pointer; display: block; height: 306px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></span></div>
<div>
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Original et particulièrement goûteux, le filet de daurade royale grillé, fenouil confit à 19,5 €:</div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaXjfHUShGzm9Xyy0jImiPU3qa9HS2Xy3RUcOBofB0D0I_Rs3zHbxY6KotuKzNlKkDNB0QBrSdC6Pq6_RSzESO3eLM1WbJfrZbW_kLnOP4n2QcyBcCBZ-cnFhQjCMQbh4AszGsfyu02KU/s400/DSCN6311.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360874087422340098" style="cursor: pointer; display: block; height: 316px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></span></div>
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<br /></div>
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En plus de la carte, les suggestions sont nombreuses, même pour les desserts. On avait déjà eu droit à une tarte tatin exceptionnelement flambée par Aldo en automne. Cette fois-ci on a opté pour le suprême de meringue, fruits frais et secs à 6,5 €:</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsfcrjIH5LmFMbnCRdWu07vlAUEl0WUtFJEk53cs_6lZpPgFlkGQAiLXkNF_HPe9-Azl1G2hnfZmK9cCU_BbLVQlIX3MikZOMZxSK50i2Aq7ODq6rNI9bBSZsv-OL_jooTJnjcZbEdfLs/s400/DSCN6313.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360873427964660066" style="cursor: pointer; display: block; height: 380px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></span></div>
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<br /></div>
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Le <b>restaurant Sérafine</b> a vraiment tout pour plaire: un espace chaleureux, une cuisine sincère et ensoleillée, un personnel unique et un rapport qualité prix des plus honnêtes. C'est bien entendu ce qui à fait et fera encore le succès des endroits où Khaled et Frieda posent leur baluchon.</div>
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<br /></div>
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<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/serafine-ixelles">Restaurant Sérafine</a></i></b> (et non pas Séraphine...) <b>Ixelles</b></div>
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</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-59332922862770331412014-06-20T12:27:00.001+02:002014-06-20T13:30:36.735+02:00Nos produits locaux à un bon rapport qualité prix<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://agritrace.provincedeliege.be/PRODUIT_TERROIR_WEB/FR/banderolle.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://agritrace.provincedeliege.be/PRODUIT_TERROIR_WEB/FR/banderolle.gif" height="300" width="585" /></a></div>
<br />
<br />
Suite à la conversation Facebook reprise ci-dessous, merci de me communiquer vos produits terroirs préférés. Il y en a une dizaine qui me viennent à l'esprit mais il doit y en avoir beaucoup plus...<br />
<br />
Ceux qu'on trouve chez nous pour un bon rapport qualité / prix.<br />
<br />
Quel est votre produit préféré?<br />
<br />
Où peut-on le trouver et à quel prix?<br />
<br />
Merci pour vos réponses (en commentaire ci-dessous ou dans le fil Facebook ou par <a href="mailto:merken@fastmail.fm" target="_blank">mail</a>).<br />
<br />
Je vous souhaite un bel été avec plein de produits locaux...
<br />
<br />
<br />
<div id="fb-root">
</div>
<script>// <![CDATA[
(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/fr_FR/all.js#xfbml=1"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk'));
// ]]></script>
<br />
<div class="fb-post" data-href="https://www.facebook.com/PetitFute.be/posts/653012191443439" num_posts="10">
<div class="fb-xfbml-parse-ignore">
<a href="https://www.facebook.com/PetitFute.be/posts/653012191443439">Publication</a> de <a href="https://www.facebook.com/PetitFute.be">Petit Futé</a>.</div>
</div>
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<a href="https://www.facebook.com/PetitFute.be/posts/653012191443439">https://www.facebook.com/PetitFute.be/posts/653012191443439</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09485187161999875405noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-3345867242293745362013-08-06T17:52:00.000+02:002013-08-06T18:13:07.373+02:00Fiasko - Le Bistrot d'Astrid - Restaurant Aubel<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: blue;">Mise à jour Août 2013</span></b><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;">Plus que jamais le <b>Fiasko</b> prouve qu'il est loin d'en être un... Aujourd'hui le concept "<b>Bistrot d'Astrid</b>" se décline dans les deux espaces et sur la superbe terrasse bucolique. On retrouve toutefois toujours (et de plus en plus...) une sélection de plats plus gastronomiques à la carte. Sur demande, Astrid peut aussi vous concocter un menu gastronomico-terroir digne de nos étoilés.</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<br />
<br />
Petit resto du centre d'Eupen jusqu'à l'été 2009, le <b>Fiasko</b> donne dorénavant aussi du bonheur sur le plateau de Herve...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
Astrid, la chef créative et Freddy, concepteur passionné ont posé leurs bagages à Aubel dans l'ancien "Clos Saint-Jean". </div>
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<br /></div>
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Question déco on y retrouve un heureux mariage entre le classique (le bâtiment est une ancienne ferme en pierre du pays) et le moderne.</div>
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<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Q0laApWHTC3EoLWNoGYDrnUDjH718jYAQppn5zJt0pr0ca3CMUIO2tJcWOXZ91UjBCI45ehfQB_7fFqWby_TdomByo9J7yTa9ARwqjSmdWbgRLpGPy4xY-8MsnhhxFE9HQi1gPJkBnQ/s1600-h/ext%C3%A9rieur.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432951233604242370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Q0laApWHTC3EoLWNoGYDrnUDjH718jYAQppn5zJt0pr0ca3CMUIO2tJcWOXZ91UjBCI45ehfQB_7fFqWby_TdomByo9J7yTa9ARwqjSmdWbgRLpGPy4xY-8MsnhhxFE9HQi1gPJkBnQ/s400/ext%C3%A9rieur.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 240px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Le restaurant <b>"F" La Gastronomie</b> est situé à La Clouse (<b>Aubel</b>). Il dispose d'un vaste parking privé baptisé du nom du voisin agriculteur "Saint-François". François a en effet eu la gentillesse de céder une partie d'une de ses prairies pour faciliter l'accès au restaurant.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Freddy Marx est un passionné qui déborde d'imagination et d'idées. Il découvre une mini-cave voutée sous son restaurant et en fait un espace intime avec une table pour amoureux. En rentrant dans la partie "gastronomie" regardez sous vos pieds: une dalle vitrée donne sur cet espace où les romantiques peuvent donc profiter d'un tête à tête unique. Sur demande, on prend évidemment soin d'occulter la partie vitrée. Intimité garantie. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Le <b>Fiasko</b> d'Eupen proposait déjà une cuisine inventive et généreuse qui fait la part belle aux surprises tout en restant savoureuse et respectueuse des produits. Aujourd'hui cela se décline sous deux formes différentes:</div>
<div>
Un restaurant gastronomique <b>"F" La Gastronomie</b> - Fiasko et </div>
<div>
un espace orienté bistronomie appelé <b>Le Bistro d'Astrid</b> (fine cuisine du terroir).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Entre les deux, un bar à whiskies "<b>The Daily Dram</b>" avec plus de 100 variétés. </div>
<div>
C'est là que nous choisissons de prendre l'apéritif. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgByjXIw9en3cfFHjsfy6ch3QJvLC-A_YjoKSZ_eY6nx5tiJ5fXGIP-xXPQv3Lft0gtPMWIEUkH2_4tYhUmi12ug7vyeB8jhU01s2_CEoW1w6PFWb7KMlNm3i4jXnwwaOLL1vqSwSviVF8/s1600-h/dailydram.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432953399167087890" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgByjXIw9en3cfFHjsfy6ch3QJvLC-A_YjoKSZ_eY6nx5tiJ5fXGIP-xXPQv3Lft0gtPMWIEUkH2_4tYhUmi12ug7vyeB8jhU01s2_CEoW1w6PFWb7KMlNm3i4jXnwwaOLL1vqSwSviVF8/s400/dailydram.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 204px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Nombres de produits disponibles sur la carte des restaurants se retrouvent dans "Les Saveurs d'Astrid", la boutique qui propose ses produits maisons (pestos, confits…), des produits du terroir, les whiskies, huiles, vinaigre balsamique, truffes dérivés, des vrais thés, ainsi que l'excellent jambon Iberico Pata Negra de Bellota (appellation d'origine contrôlée) en dégustation et en vente directe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jz1g9DhAStfW7oQsj37oqs2gHja4Msvrgw2q8pXKKMJSv3OtGVfpVP5AsKqdsq-4k4RBoeIkGE495TSM6iD85qr-vag_8ZrYGmUQl_QNowYRYYJOX5SttlkzyzLeAdt_wLBNWRGNERg/s1600-h/pata_negra.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433026678346725042" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jz1g9DhAStfW7oQsj37oqs2gHja4Msvrgw2q8pXKKMJSv3OtGVfpVP5AsKqdsq-4k4RBoeIkGE495TSM6iD85qr-vag_8ZrYGmUQl_QNowYRYYJOX5SttlkzyzLeAdt_wLBNWRGNERg/s400/pata_negra.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 279px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">J</span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ambon Iberico Pata Negra de Bellota</span></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En apéritif, comptez entre 8 et 10€ par personne pour ce jambon obtenu à partir de cochons ibériques nourris principalement de glands qui lui confèrent une saveur particulière. L'arôme typique de noisette est agréable. Cette saveur très fine est incomparable; elle est due aussi à l'affinage qui dure près de 3 ans...</div>
</div>
<div>
Le champagne brut (9,5€) qui l'accompagne inaugure une soirée qui s'annonce plutôt bien...</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNW-FUbD88v73Cg9-VLgvaPjI6NJcVNOgWZfO_VVXYACVueVYneQRp2meId62F9RLBaw48Z-T-uUOJ_3GnZlj6vv7P04gTv_8TymWYBcKnfLwrRURgAxFC7jpSQ6isWg91eQpEcE2BTnw/s1600-h/apero_daily_dram.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432949241578208882" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNW-FUbD88v73Cg9-VLgvaPjI6NJcVNOgWZfO_VVXYACVueVYneQRp2meId62F9RLBaw48Z-T-uUOJ_3GnZlj6vv7P04gTv_8TymWYBcKnfLwrRURgAxFC7jpSQ6isWg91eQpEcE2BTnw/s400/apero_daily_dram.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 288px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
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Changement de décor pour le repas: le restaurant offre une vue panoramique sur le pays d'Aubel. Les tables sont spacieuses et le tapis donne une ambiance feutrée à l'endroit.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiArace_zaGNiFgw0_dHprhIwojrczDu8y1qtP78I4Nohx4RqytI6eoBZb4IYDC9Jae9nJ-8BjE7prWB2RuWpWxTKKcqMIF-dnj8WQwI2FUj_-JLwAQ_GUrubR3hcHBm_5QdeIOBZSTMco/s1600-h/fgastro.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432955666753929234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiArace_zaGNiFgw0_dHprhIwojrczDu8y1qtP78I4Nohx4RqytI6eoBZb4IYDC9Jae9nJ-8BjE7prWB2RuWpWxTKKcqMIF-dnj8WQwI2FUj_-JLwAQ_GUrubR3hcHBm_5QdeIOBZSTMco/s400/fgastro.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 236px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
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En dégustation, une agréable petite tartelette de pommes de terre avec crevettes et mousseline de poivrons.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBejPr9ya3NvyUlLe-q11QrjOrAO6w2iZxovqo6Cr72b9gYKq16DbLnIYFrIAms0znXnT85QL-qya4grAt_EaNdav5eBCS5wmCMEc4NPHskXd4Ar89MA6kUBX7Qf_9jmPs47zrn8rhRg/s1600-h/degustation_crevettes.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432959594702744386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBejPr9ya3NvyUlLe-q11QrjOrAO6w2iZxovqo6Cr72b9gYKq16DbLnIYFrIAms0znXnT85QL-qya4grAt_EaNdav5eBCS5wmCMEc4NPHskXd4Ar89MA6kUBX7Qf_9jmPs47zrn8rhRg/s400/degustation_crevettes.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 394px;" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Le homard grillé et flambé au Cognac / ravioles de dinde / mousseline vanillée /julienne du jardin fait l'unanimité que ça soit en entrée (23€) pour certains ou en plat (34€) pour les autres. Particularité de cette carte, nombres de plats sont proposés en version entrée et plat.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUimC6loFfeoUk11y-FBgNt2C_SJ5q01s1b-ogRV-g2uz5R91AawVnDmIKt7DWuLAuw-R5kugE_Am-nhLVB71CTDJBFP_lfI4MOvGQzJ9LAmkuFII1xpfqjm9Y-io-bc4yJ1KUChn7Tt8/s1600-h/homard_flambe_cognac.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432960425557584722" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUimC6loFfeoUk11y-FBgNt2C_SJ5q01s1b-ogRV-g2uz5R91AawVnDmIKt7DWuLAuw-R5kugE_Am-nhLVB71CTDJBFP_lfI4MOvGQzJ9LAmkuFII1xpfqjm9Y-io-bc4yJ1KUChn7Tt8/s400/homard_flambe_cognac.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 295px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Homard grillé et flambé au cognac (version entrée)</span></i></div>
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<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
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Les quantités sont impressionnantes pour une suggestion de ce type. La mousseline vanillée est assez discrète. Ce plat est une belle réussite et le vin choisi (Pouilly Fuissé - 50€) s'avère bien assorti. </div>
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Il le sera tout autant avec le Foie de canard poêlé / pommes du pays caramélisées / <b><i><a href="http://www.rtbf.be/vivacite/article_le-sirop-a-tartiner-du-pays-de-herve?id=7496723">sirop d'Aubel</a></i></b> à l'Auchentoshan (18€)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcm0dfqoUMjsW8yAOh0B3hDok-Cxe_Cu1XxnIxxzEMm5UhJDdBRn8OtyCZ5DOxKqPphy6_B4lVQTpvikJLkZnnaxAYHAO8Mkh757GwBBnavhdFKbhzt4e9ze2uziXLfDr9L0TvRjEg29M/s1600-h/foie_poele.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432970894434117602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcm0dfqoUMjsW8yAOh0B3hDok-Cxe_Cu1XxnIxxzEMm5UhJDdBRn8OtyCZ5DOxKqPphy6_B4lVQTpvikJLkZnnaxAYHAO8Mkh757GwBBnavhdFKbhzt4e9ze2uziXLfDr9L0TvRjEg29M/s400/foie_poele.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 285px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
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Quelle belle trouvaille que ce mariage entre le <i><a href="http://www.sirop.be/">sirop artisanal d'Aubel</a></i> et le whisky. Une association parfaite avec le foie gras poêlé et les pommes caramélisées! Un coup de coeur pour ce plat aux couleurs locales.</div>
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Autre entrée de choix: le Turbot / purée de petits pois / chips de chorizo / mousseline blanche de tomates / jus de chorizo (22€ - 31€ en plat).</div>
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Joli contraste au niveau des couleurs comme du goût. Le poisson est subtillement relevé par les petits lardons de chorizo poêlés.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIbM3epvsZqLo3YQnqhqNX2IOTqs-tROeZ-VhPtC5igoHh_t-gX4_ndls7AzE4tmmme_tr5XOoDXndVfXDk6Xh1OVCIcKVyvahvYfhtHMtiy-yxZbTNC4BIWRPducw0G4NhItADCcdCI/s1600-h/turbot_chorizo.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432971379248765362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIbM3epvsZqLo3YQnqhqNX2IOTqs-tROeZ-VhPtC5igoHh_t-gX4_ndls7AzE4tmmme_tr5XOoDXndVfXDk6Xh1OVCIcKVyvahvYfhtHMtiy-yxZbTNC4BIWRPducw0G4NhItADCcdCI/s400/turbot_chorizo.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 287px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
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Outre le homard, pour les plats, notre choix s'est porté sur le Faon / sauce grenade et poivre de Sechuan / chou blanc à la noix de coco et sucre brun /purée (32€).</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XhTZm4xnXG7xnn64ffF0IikvBW9q6u2IC53xhhgNemiL4AI-hX9NXzv8y1Mgpt-tG6VxMBKlJCb0G4Xwp7GjCm6ZdCKY_zR2uePi0NhDTFkrYAo1ggIaR2ekQhGAYU7B5JTpEGgN368/s1600-h/faon.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432972935446994050" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XhTZm4xnXG7xnn64ffF0IikvBW9q6u2IC53xhhgNemiL4AI-hX9NXzv8y1Mgpt-tG6VxMBKlJCb0G4Xwp7GjCm6ZdCKY_zR2uePi0NhDTFkrYAo1ggIaR2ekQhGAYU7B5JTpEGgN368/s400/faon.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 278px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
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Les noix de faon sont bien soutenues par la sauce de grenade (avec ses petits pépins) et le poivre de Sechuan est assez discret au final. L'association du choux blanc, du lait de noix de coco et du sucre brun fait de ce plat une véritable bombe classico-exotique. A découvrir absolument.</div>
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Enfin, la joue de veau braisée / jus de cuisson aromatisé /émulsion de pommes de terre truffées (25€).</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTo3YevUe_N6jrP9n3vlCVdHwxlnlxu7Fb-32utybjhrHxQYBB5RDBss9ZOUSZWYI0x1uOh6z4E7p59YxqY5Yt2oRPTXIr6R2p9Mb3Uz8frkTJ12cSq6xLUTqL3zScuXSmLbbEs-Oj6g/s1600-h/joue_veau.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432973323305637746" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTo3YevUe_N6jrP9n3vlCVdHwxlnlxu7Fb-32utybjhrHxQYBB5RDBss9ZOUSZWYI0x1uOh6z4E7p59YxqY5Yt2oRPTXIr6R2p9Mb3Uz8frkTJ12cSq6xLUTqL3zScuXSmLbbEs-Oj6g/s400/joue_veau.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 314px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
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Cette coupe de viande se rapproche un peu de la palette mais avec plus de finesse. Je préfère la joue de veau à celle de boeuf pour sa texture plus fine et parce qu'elle est plus petite. La portion d'une assiette est constituée d'une joue ce qui plus joli... La truffe est présente dans la purée sans être écoeurante. Les copeaux décoratifs n'en sont toutefois pas. </div>
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Pour le rouge on a opté pour un Lalande de Pomerol à 49 €. La carte des vins est bien fournie et il y en a pour tout les goûts et toutes les bourses. A noter, quelques demi-bouteilles dans différentes régions. </div>
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Enthousiasmés par l'ensemble du repas, et à la lecture des desserts proposés on zappe le plateau de fromages wallons (9,50 €) pour tester quelques desserts...</div>
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N'hésitez pas à vous laisser compter la carte par Freddy. Il excelle dans l'art de vous présenter les compositions de son épouse et ses conseils sont toujours pertinents. Pour les habitués du Fiasko d'Eupen, il a même perpétué la tradition de l'assiette-carte (une assiette dans laquelle il note les suggestions) qu'il présente en détail à la moindre demande.</div>
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Pertinente , la suggestion du Maury pour accompagner la Glace au vin chaud sur crème brûlée aux "Printen" - 11€</div>
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Le Maury - Domaine des Blanes - est un 100% Grenache noir issu de vignes de plus de 100 ans. Ce Maury proposé par Marie-Pierre Borie exprime parfaitement le terroir des contreforts des Corbières à travers le grenache. On retrouve ce côté rustique caractéristique de la région, mais celui-ci est ennobli par un équilibre de fraîcheur et de douce complexité<span class="Apple-style-span" style="color: #000033; font-family: 'Times New Roman', Times, serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-size: xx-small;">...</span></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #000033; font-family: 'Times New Roman', Times, serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-size: xx-small;"><br />
</span></span></div>
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Les printen sont ces biscuits épicés typiques d'Aix-la-Chapelle. Ils donnent ici une touche tout à fait particulière à ce dessert.</div>
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Quelle merveille que ce petit moelleux au chocolat et Whisky Ardley avec sa glace vanillée (8,5€) surtout accompagné par le whisky conseillé par Freddy. Un Balvenie Portwood 21 ans proposé par une petite distillerie rachetée par Glenfiddich. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnFlL6a4sGaXd0qj6YrF95eEFkqVzLGDzItT8AeEbAkn0sCTUabeO6ZgZ66z9cJdenIUhdFRR7ul2BidJVHdPVB7b2BqaZe2ZKy2T9JzDjaHfIWETXtkwO7_v8NpxIBLinrRI7_yNK8EE/s1600-h/balvenie_verre.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432975504276461570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnFlL6a4sGaXd0qj6YrF95eEFkqVzLGDzItT8AeEbAkn0sCTUabeO6ZgZ66z9cJdenIUhdFRR7ul2BidJVHdPVB7b2BqaZe2ZKy2T9JzDjaHfIWETXtkwO7_v8NpxIBLinrRI7_yNK8EE/s400/balvenie_verre.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 257px;" /></a></div>
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Alors que la plupart des single malt passent toute leur maturation dans les fûts traditionnels de Bourbon, le Balvenie Portwood fait exception et se retrouve caractérisé par le temps et un joli métissage aromatique. Il est d'abord vieilli en fûts traditionnels, puis il passe quelques mois dans des fûts qui ont contenu des portos prestigieux pendant près de 30 ans (d'où l'appellation Port Wood). Evidemment, cette maturation va laisser son empreinte sans pour autant dominer ni même masquer ses qualités premières. </div>
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Au nez, on retrouve de subtiles notes chocolatées et des parfums de fruits et de végétaux.</div>
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En bouche, il est d’une rondeur parfaite, suave et délicat. On retrouve une touche miellée et les retours aromatiques du porto. La finale s’éteint lentement. Une découverte qu'il me tarde déjà de goûter dans d'autres circonstances. Appel personnel à mon épouse: voilà une bien belle idée pour une prochaine occasion... Il est vrai que vu la particularité de ce single malt, on va sur des prix à l'avenant: 14,5 € le verre de 4 cl (mais la maison le propose aussi en 2cl comme la centaine d'autres whiskies d'ailleurs). La bouteille doit frôler les 100 €, ce sera donc pour une belle occasion!</div>
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Dernier dessert dégusté, un Panacotta aux piments avec feuilles de menthe et pignons de pins (11€). Ici encore Freddy va nous surprendre avec un vin Beaujolais brut rosé pétillant issu du cépage Gamay (100%). La fraîcheur de ce dernier se marie bien avec le Panacotta. A retenir pour l'apéro au printemps.</div>
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Après quelques semaines dans leur nouvelle implantation, Astrid et Freddy semblent déjà bien maîtriser l'ensemble. On ressent l'esprit familial qui anime leur équipe. Le professionnalisme n'en souffre nullement. </div>
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<b>"F" la Gastronomie - Fiasko</b>, offre à Aubel un bien bel écrin pour une mise en valeur de la richesse de son patrimoine gastronomique.</div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433024944182635154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzNgfYKnNyl37MrenXb1pBtaqBRx8a3QDQ-bKpCQ9-M_HUNxGpawZuWpLf0zfx9CEaHAwTKFuQx7GESt3K80hbxpO85RNEhZVstnRUSJ_ZXefdhaKg5PywokJnV5gCET6_MdsSknXPYMQ/s400/Astrid_Freddy.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 324px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Astrid et Freddy Marx, les patrons du restaurant "F" la Gastronomie - Aubel</span></i></span></div>
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Un lieu magique, un service avenant et attentionné, des plats irréprochables, tout est là pour faire de ce "<b>F</b>" non pas un <b><i>F</i></b><i>iasko</i> mais plutôt un <b><i>F</i></b><i>utur étoilé</i> en Province de Liège... Qu'en pensez-vous?</div>
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<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/fiasko-gastronomie-f-aubel">"F" La Gastronomie - Fiasko restaurant Aubel</a></i></b></div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee; font-weight: normal;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433024206173084386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCS-jMmIV-68ZNkKh6tAm3N9mNYfSq7mCWCe161nMS7NLSuhNBuoXW9hzxOtLWUIn0qiyDWuPn8Uy2X6bgAC46teJGLmdRBnMirY71GI69Lqfd_C6nnpeV1Vj0Z-atyhHBChP8zdDMbHE/s400/equipe_fiasko_f_gastronomie_aubel.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 265px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee; font-weight: normal;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Toute l'équipe du restaurant "F" La Gastronomie - Fiasko - Aubel</span></i></span></b></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-79898836941871065522013-02-08T12:52:00.000+01:002013-02-08T12:52:39.497+01:00Le Moulin du Val Dieu devient le Restaurant Val Dieu – La Bistronomie à Aubel<h1>
Le Moulin du Val Dieu - Aubel</h1>
<b><br /></b>
<b>Aubel</b> : Le Moulin du Val Dieu devient « <b>Val Dieu – La Bistronomie</b> » sous la houlette de <i>Joël Rademaker</i> (<b>Traiteur Les Cours</b>).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://moulinduvaldieu.be/images/logovd-u67.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://moulinduvaldieu.be/images/logovd-u67.png" /></a></div>
<br />
Depuis quelques temps, l’endroit n’attirait plus vraiment les foules. La décoration était passée et défraîchie, la cuisine n’était plus du tout à la hauteur.<br />
<br />
Il fallait redonner un sérieux coup de jeune à ce joyau du <b>pays d’Aubel</b>.
C’est <i>Joël Rademaker</i>, le gestionnaire du traiteur « <b>Les Cours</b> » qui a relevé ce défi.
Avec les propriétaires du Moulin, il a procédé à un sérieux dépoussiérage.<br />
<br />
Les poutres, murs en pierre, le mécanisme du <b>Moulin à eau</b> (toujours en démonstration lors de visites guidées) n’ont bien entendu pas été supprimés. Ils continueront à donner ce cachet tellement particulier à cet endroit situé sur un site qui, rappelons-le, est classé.<br />
<br />
Pourtant on ne peut que constater les changements en pénétrant dans le nouveau restaurant. Les espaces ont été remodelés, la boutique modernisée et la verrière complètement relookée.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://moulinduvaldieu.be/images/slide05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://moulinduvaldieu.be/images/slide05.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
Val Dieu – La Bistronomie - Aubel </h2>
Autre changement au niveau du nom. Le Moulin du Val Dieu s’appellera désormais <b>«Val Dieu – La Bistronomie»</b>.<br />
<br />
Les changements (dans une certaine forme de continuité puisqu’on préserve le côté <b>terroir</b> de l’endroit) sont aussi perceptibles dans le nouveau logo.<br />
<br />
Le rez-de-chaussée devrait rester accessible pour ceux qui veulent prendre une glace ou boire un verre.<br />
<br />
Pour le côté<b> restaurant</b>, tous les espaces seront accessibles à tous avec une <b><i>carte</i></b> qui reprend à la fois des plats abordables et d’autres plus <b>gastronomiques</b>. On pourra donc s’y faire plaisir peu importe nos envies ou notre budget.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://moulinduvaldieu.be/images/slide02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://moulinduvaldieu.be/images/slide02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
On salue cette initiative qui va attirer à la fois le public régional, les touristes et les entreprises des zonings voisins d’<b>Aubel</b> et de <b>Thimister (<i><a href="http://www.plenesses.be/fre/" rel="nofollow" target="_blank">Les Plenesses</a></i>)</b><br />
L’espace a aussi été pensé pour pouvoir accueillir des entreprises locales et régionales avec des possibilités de <b>banquets</b> et <b>séminaires</b>.<br />
On notera aussi la proposition d’un <b>business lunch</b> (entrée – plat ou plat – dessert) à 19 €.<br />
<br />
C’est aujourd’hui (vendredi 8 février) que «<b>Val Dieu – La Bistronomie</b>» ouvre ses portes au public.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://moulinduvaldieu.be/images/slide03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://moulinduvaldieu.be/images/slide03.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
A la gestion on retrouve <b>Vincen Josse</b> et aux fournaux, un chef qui a quelques belles maisons à son palmares…
En effet, <b>Fabrice Meunier</b> est passé par le <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/le-marchal-mons" target="_blank">Marchal</a></i></b> à Mons, par le <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/au-gastronome-paliseul" target="_blank">Gastronome</a></i></b> à Paliseul, par la déjà regrettée <b>Hostellerie Lafarque</b> de Pepinster, par <b><i>l<a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/l-essentiel-temploux" target="_blank">’Essentiel</a></i></b> à Temploux et même par notre plus célèbre étoilé belge, le <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/comme-chez-soi-bruxelles-1" target="_blank">Comme chez Soi</a></i></b>.<br />
<br />
Voilà donc qui augure de bien bonnes choses. On peut en tout cas vous dire que ce que nous avons pu goûter sur place vaut le déplacement…<br />
<br />
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/le-moulin-du-val-dieu-bistronomie-aubel" target="_blank">Val Dieu</a></i></b><br />
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/le-moulin-du-val-dieu-bistronomie-aubel" target="_blank">La Bistronomie</a></i></b><br />
298, Val-Dieu<br />
4880 Aubel<br />
<b><i><a href="http://www.moulinduvaldieu.be/" rel="nofollow">www.moulinduvaldieu.be</a></i></b><br />
087 68 01 70Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09485187161999875405noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-65211688125457952512012-12-01T22:30:00.000+01:002012-12-19T12:14:23.314+01:00CBA Burger restaurant Liège<div style="text-align: center;">
Voir aussi<br />
<span style="font-size: large;"><i><b><a href="http://blog.petitfute.be/2012/11/hamburger-mania-liege-et-en-province.html" target="_blank">Les Hamburgers à Liège et en Province</a></b></i></span></div>
<br />
Ambiance sympa pour ce petit "slow-fast quality burger food" situé au coeur du quartier d'Outremeuse à Liège.<br />
Pour les beaux jours une petite terrasse est même disponible en face sur la petite place avec son monument Tchantchès à 50 mètres de la rue Roture. On est donc au carrefour des rue Puits en Sock, et surlet, juste sur le coin de la rue Jean Delvoye.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509458488617356674" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9HNGgOcY6AJPnwTFA1rs7VSHQibOPRTewETLH7eNSqMpVxc6ShKTcmD7ydTlNayAA-c9FTbzxgMernUlVkqNAOzvJSLIU6Uph-MTSvM_v7M_s3AWFHryZTdCMNXtWTPcCdI7Ru51Mx5U/s320/IMG_2405.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 216px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br /></span></div>
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La déco est inspirée des années seventies et offre une ambiance agréablement kitsch. </div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509459313816288898" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicMIQnHbpFSxbHF-8A21EOaXnmU-GPQ-CKYT8iLcH5lMeQeHURE-EldxzwQx-6IshakL28HTlhheoHbmH3ADaGKsK-JiCuDKK3vLayxBF_xwCL4g8G09IRozc0dBK0oiNMip9erBNw2di2/s200/IMG_2406.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 198px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 200px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"></span><br />
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Le message est très clair dès l'entrée: "Interdit aux snobs". Ici on ne se prend pas la tête mais ce n'est pas pour autant au détriment de la qualité. Vous en avez marre des hamburgers standardisés du commerce fast food? Essayez les hamburgers maisons et vous serez réconciliés avec une des spécialités de l'oncle Sam à la sauce liégeoise...</div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509460547312063714" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWIUPr6DfQ4ab5k2UDhjS1pmisscqBr_9lIMwiyhiCLwgzBhQPr-C2dKT94mh7PAWyTCg0f16GEn7126GCmZ79Ddnc-snb3ZadMR1gum-XWZOoCH1SFIr-eY-ab75MrtZ7pTO_13f4Gx-b/s200/IMG_2407.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 200px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 194px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br /></span></div>
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Rien que la carte devrait vous inspirer. Voyez plutôt:</div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509458250962525618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG5qiNLLTx4DqmrGoVOSxlfAvwW0D5fOmJH7zjm4jmSwzwydbs-xzGTYzgFV1Ii7uHxIRV1tlJzCUNASd-4mj8B3S5Ef_jT8fh1_8vKNmxr9E2hbvjGSy7b05FjMs26Dv72deARmcsgd7d/s320/IMG_2402.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 320px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 281px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br /></span></div>
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<ul>
<li>Dju d'là (7 €): sirop de Liège, brie, poire au gros sel</li>
<li>Minga ti (7 €): chèvre au pistou, tomates confites, crème balsamique, roquette</li>
<li>Gros suisse (8 €): fromage à raclette, frisée aux lardons, vinaigre de framboise, pignons</li>
<li>Apache (7 €): emmenthal, sauce épicée, roquette</li>
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509461020923349218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg502faXuwjnS1_LW8MjWSru_gfuY9b43sEj5KJUZMEVEHDSUNJKVGy-7PtyoClxxiiW7AZ07TZaPKSBgI8GsWs7jvrt-kEfiuBFDR1GQLXLAilGG9RwLb2DJvb6JbB0FmegLr-L8C2ZraV/s320/IMG_2409.JPG" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee; cursor: pointer; display: block; height: 195px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509461945742863858" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQCI5-QpyLdqQgoa4FiiUufhuJ2CWDK0FA5gOjg9i6LNdC1Nw4KcI-XdXTwcYn4Q6Y_MytchOZY7_SzWpqzb2KW5uIgENyUthJCs5TJ-SiZ_AvQgvEvd4WizvZr2Oc60v9PilwBJdTp_S4/s320/IMG_2410.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 166px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509462109361644114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicwTNuZTRiEH7mSWapySFkk-L2OHtITiOefWPgINP4uQDbIL0SeGfaZsEBQFHJ_GmO3MSqnwU4b2MMSXgi0_Vxzvj626funXFh2UJzkB1MqG2roImCKlwyPkV2VAnr2WXjGcPixMvauUMx/s320/IMG_2411.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 170px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509462831595337074" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFZKdanc_fwIPD0DypwcUG-tRGoVVvLPs0KRbbvDlLXIxyM3AZ9h0wHxSaSrGH6DXVuQHg4bExVsKWVgqanzS1MmCkPXSQnEBiS8Sxt-xu4Ft9NwXL9rCkk_mX1Z_XL9PqBoLYYxq9A7Z/s320/IMG_2412.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 222px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509462937724050242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kdat5DvKw-VC4qEZS1j2VbkRhC_qWQRUN0EnfMCq_IYvH1RlkLf8Ra6Awy685xvZYE0vFzJkjDH4QnpLEfauPPoxtA7msVt1aF8apxKtCA8QpNeD6oDpCYnjty0LTNT_n9vX2k3sXibU/s320/IMG_2413.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 212px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509462996082323202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghkHRDURY8zsynvWD1k_Pp-DRRikY8r0aUANvh3h5wAVW97gO8UG2M7L7gVvjFOolXj081XB53eIne9ii1S9-nn2e4EQ7NdoLgVztdQpujxrsOiMIa3Gvq41A6BRBhGrPBT0Tq_ZklOTs5/s320/IMG_2414.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509458162871359618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZkRykpfIg1ut0l3erNHWgn4b7qRdN3pCydlyEiHJHxHuAiuE4EveyH61ccDDhT_tcP9sxbMKY_WuSQ5vZ2lrvPvSFnAOPFJEjxY716l8ZYRcaMF9Ar-7HKcbpfqeulCpo8Lx6RnN-9S8/s320/IMG_2401.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 287px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br /></span></div>
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<a href="http://www.petitfute.be/petite-restauration_/cba-burger-liege-2" style="font-style: italic; font-weight: bold;">CBA Burger</a> est fermé à cette adresse mais on le retrouve lors des grands events liégeois</div>
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<b><br /></b></div>
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Suite à la remarque anonyme à propos de <b>Harrold's à Spa</b>, nous avons fait le saut jusque là pour vérifier... Plus d'infos sur le <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2011/09/harrolds-brasserie-hamburger-restaurant.html">restaurant hamburger Harrold's à Spa</a></i></b><br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-40756299939630075482012-10-03T10:00:00.000+02:002012-10-03T11:55:27.111+02:00André restaurateur - Liège (Herstal)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaoIgWM0ZuV5GEwaprwOV2L9UfOlCOjQzo82CQf1M8IjVb3YJgH89ukhFxWNeLS7z2iMyYFv8U7JnQZzDYyKa9K27HSK-huWO_DFebtMbIuMYa14_SqUSQbHxLrweqY0YYW-xzfHAKoo/s1600-h/img03.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5258921581334639522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaoIgWM0ZuV5GEwaprwOV2L9UfOlCOjQzo82CQf1M8IjVb3YJgH89ukhFxWNeLS7z2iMyYFv8U7JnQZzDYyKa9K27HSK-huWO_DFebtMbIuMYa14_SqUSQbHxLrweqY0YYW-xzfHAKoo/s320/img03.jpg" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/andre-restaurateur-herstal">Restaurant André restaurateur</a></span></i></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><b> Herstal Liège</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRx9RTOWJ7z7xa8gr5FtCZ7PxH5WRA-XGf96FxubnWa4lQjNZ8SmRcx9bTgwrT90SpsFAv-8DzLG2-DfaYwHtWJRzVp3bZcS8upmxOLV-j8GAXD3AMQDCYQlvj8TYX80XmDuU11hnBGeo/s1600-h/img05.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><br /></a>
<div style="text-align: justify;">
Voilà une adresse que certains gardent jalousement pour eux depuis des lustres... Je m'étonne d'ailleurs ne pas y trouver plus de monde alors que c'est à 5 minutes du centre ville.<br />
<br />
André, c'est <b>André Smets</b>, restaurateur indépendant depuis l'âge de 21 ans! Il fait donc partie de ces rares cuisiniers au service de la gastronomie depuis autant d'années en région liégeoise.<br />
<br />
Ce sympathique chef propose une <b>cuisine française classique</b> qu'il décline avec générosité.<br />
Les "Raviolles au comté" sont servies avec du jambon dans un bouillon bien relevé, un mélange de saveurs où chaque ingrédient garde sa spécificité.<br />
<br />
<br />
Avant cela, nous avons eu droit à une petite attention du chef: une dégustation de l'excellent foie gras maison (avec fraise, pomme et fleur de sel).<br />
Avant de passer au <b>gibier</b>, nouvelle attention du chef: un petit velouté de potiron bien de saison.<br />
<br />
Les<b> noisettes de lièvre</b>, certes classiques dans leur présentation (avec chicons braisés, pomme airelles, purée de cèleri et girolles) dénotent par la qualité de la <b>sauce</b>. André reste fidèle à sa réputation de saucier hors pair.<br />
Côté vin, sur les conseils de Christiane, la charmante compagne du chef, nous avons opté pour un Margaux (Domaine Zédé) qui fut un excellent choix avec un rapport qualité prix intéressant.<br />
<br />
Qu'attendez vous pour y aller ou y retourner? N'allez pas me faire croire que la déco, qui il est vrai ne me plaît pas particulièrement, vous retient? <b>C'est dans l'assiette que ça se passe</b> et là, il m'est d'avis que si vous hésitez encore longtemps, vous pourriez être de ceux qui pleureront amèrement le départ à la retraite méritée d'un chouette restaurateur d'ici quelques années...<br />
<br />
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="http://www.restaurant-andre-herstal.be/" target="_blank">Restaurant André Restaurateur Liège Herstal</a></span></i></b><br />
<a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/andre-restaurateur-herstal"><br /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-70135320685666925402012-06-13T15:30:00.000+02:002012-06-13T16:11:02.585+02:00Restaurant Les Fines Gueules Charneux<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: lime;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-quUQi2jM-Kc4OPXSVRjhALHpb_Fg158Eavw4vE8Olw_VB89sYqXehC9HqtPUqTKHc2S2gmqH6MlkOG7iVpnZIiy9Z_Caru0CLueaDHIYBo9CebtMs4X1iW_G0eyeJl-PrV-Y2viJbyI/s1600/404892_2452398769728_1844795162_1586903_1303700227_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-quUQi2jM-Kc4OPXSVRjhALHpb_Fg158Eavw4vE8Olw_VB89sYqXehC9HqtPUqTKHc2S2gmqH6MlkOG7iVpnZIiy9Z_Caru0CLueaDHIYBo9CebtMs4X1iW_G0eyeJl-PrV-Y2viJbyI/s320/404892_2452398769728_1844795162_1586903_1303700227_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Une cuisine qui vogue entre bistronomie et zentitude...</i></b></div>
<br />
<b>Paul Knott</b> et son épouse Rose-Marie ont tenu leurs promesses en ouvrant leur nouveau restaurant "<b>Les Fines Gueules</b>" ce jeudi 7 juin 2012. On y a plongé ce midi...<br />
<br />
Le cadre d'abord.... A la hauteur de tout ce qu'on pouvait espérer; un espace sobre et lumineux avec une <b>impressionnante surface vitrée</b> qui donne sur les beaux vergers du <b>pays de Herve</b>. Un grand parking et une terrasse de rêve.<br />
<br />
L'assiette ensuite... Au diapason du cadre: une <b>cuisine simple et goûteuse</b> qui fait la part belle aux <b>produits de qualité</b>, des plats esthétiques et lumineux...<br />
<br />
Le<b> lunch à 18 €</b> est un excellent choix si vous ne disposez que de peu de temps.<br />
Un <b>menu du marché</b> à (3 services - 29 €) est réalisé selon l'inspiration du chef. Je constate que son nouveau cadre de travail lui est propice...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomfqRMkWeIN4PQfFOTDYZqaY-UZMTbjwYnCfnA2OkcI47nnkMnI3mKyeCvc3FRjPjY8vHnwWE7x7pAI3KmVDH4R2Kb-HSDTSpFoJnj8YP0qWV0B-s_CsXims0tjeGSUJzLtQmgl8_gq5l/s400/IMG_2592.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomfqRMkWeIN4PQfFOTDYZqaY-UZMTbjwYnCfnA2OkcI47nnkMnI3mKyeCvc3FRjPjY8vHnwWE7x7pAI3KmVDH4R2Kb-HSDTSpFoJnj8YP0qWV0B-s_CsXims0tjeGSUJzLtQmgl8_gq5l/s320/IMG_2592.jpg" width="320" /></a></div>
En entrée on opte pour la <b>salade de boeuf Thaïe</b> (<i>très légèrement</i>) pimentée (12,80 €) est un joli clin d'oeil du chef à ses origines asiatiques. Elle est présentée, à juste titre selon moi, comme son <b>coup de coeur</b>. Une<b> viande de boeuf</b> crue de qualité magnifiée par les légumes. Une symphonie bien équilibrée où les échalotes et les feuilles de coriandre sont bien présentes sans pour autant écraser les autres saveurs. Outre la qualité gustative du plat, j'ai été impressionné par la quantité...<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2WUsBEbQKHMFO2Nm9YPsR3C7ScpWCbobVCi3AHhUbSpcFI__f3H1B1cGgDdS5tsWQFwwGOrNrFcASJXQuNMAMUFuFb7ZviCwbI4NGZyzGPgPswU7tT_2pZpp147VMWHLEi_BBTH-pmJhN/s400/IMG_2594.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2WUsBEbQKHMFO2Nm9YPsR3C7ScpWCbobVCi3AHhUbSpcFI__f3H1B1cGgDdS5tsWQFwwGOrNrFcASJXQuNMAMUFuFb7ZviCwbI4NGZyzGPgPswU7tT_2pZpp147VMWHLEi_BBTH-pmJhN/s320/IMG_2594.jpg" width="320" /></a></div>
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Le<b> Wok de scampi, coriandre & légumes croquants </b>(16 €) est préparé très "nature".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitW7Lc2iWDnQJ72HwGpkfYE2IrN8fO2QbMvAJzFc2zqvvqst_atjS0AHdjG5wMVBFpFpe4CBv9PSwlFE0D1sUCP0b2mNiEuQZ2vxLVEiPMBSglUmWor7e9nLWkC8Lm-kLkDileq5s29jBE/s400/IMG_2596.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitW7Lc2iWDnQJ72HwGpkfYE2IrN8fO2QbMvAJzFc2zqvvqst_atjS0AHdjG5wMVBFpFpe4CBv9PSwlFE0D1sUCP0b2mNiEuQZ2vxLVEiPMBSglUmWor7e9nLWkC8Lm-kLkDileq5s29jBE/s320/IMG_2596.jpg" width="320" /></a></div>
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Le <b>Pavé de lard fermier en croûte d'herbes aux lentilles</b> à 19 € est fantastique. La cuisson à basse température lui donne un fondant particulier et les saveurs sont bien préservées. Le lard vient de la <b><i><a href="https://fr.foursquare.com/v/les-b%C3%A9olles--boucherie--charcuterie-%C3%A0-la-ferme/4f6ee26ce4b09530afb2966f" target="_blank">ferme des Béolles</a></i></b> qui propose des produits de grande qualité à deux pas d'ici.<br />
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C'est personnel mais il est rare qu'une carte m'inspire à ce point. Tous les plats me tentent. J'y retournerai donc très vite....<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi93VyFrF5jkl4hQq8Qnk_pEbiVesD3p9jjkn-31THF-JBxh3ZcYMil3NVscoSrL-js0hOxLKSKLa9Hm6cKAU1bcU8LncrbmOFacFaqmqG8myXZV-ULwZ8-yo_AG9U7rwhtcPeMs1pDcLfV/s288/IMG_2598.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi93VyFrF5jkl4hQq8Qnk_pEbiVesD3p9jjkn-31THF-JBxh3ZcYMil3NVscoSrL-js0hOxLKSKLa9Hm6cKAU1bcU8LncrbmOFacFaqmqG8myXZV-ULwZ8-yo_AG9U7rwhtcPeMs1pDcLfV/s288/IMG_2598.jpg" /></a></div>
<br />
<h3>
Archive avril 2012</h3>
</div>
<div style="text-align: justify;">
On vous avait déjà annoncé le scoop dans le <b><i><a href="http://www.petitfute.be/content/le-petit-fute-liege-2012" target="_blank">Petit Futé Liège 2012</a></i></b>... Rose Mary et <b>Paul Knott</b> ont confirmé leur déménagement pour <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Charneux_(Herve)" target="_blank">Charneux</a></i></b> le 7 juin 2012. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ils vont donc quitter la <b>cité lainière</b> pour le <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Pays_de_Herve" target="_blank">Pays de Herve</a></i></b>. Cela fait 7 ans qu'ils officient avec brio dans l'établissement verviétois l'<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/opera-cafe-verviers" target="_blank">Opéra Café</a></i></b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce déménagement répond à une envie de <b>plus de nature</b> dans un endroit qui se veut comme la cuisine de <b>Paul Knott</b>: authentique, simple et qualitatif... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Paul Knott se rapprochera un peu de son "parrain" <b>Roger Simul</b> du <i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/charmes-chambertin-thimister" target="_blank"><b>Charmes-Chambertin</b></a></i>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
C'est après ses études de psychologie qu'il s'est lancé dans la cuisine...<br />
<br />
«<i>Quand j’étais à l’unif, je travaillais en salle dans un resto. J’étais fasciné par les chefs. Les odeurs qui s’échappaient des cuisines me rappelaient les plats de mes grands-mères. C’est d’elles que je tiens ma passion pour la cuisine, sans oublier ma gourmandise</i>”. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWvImIlvZGOcYLiJNmvOlEq2FhHorgjwALzRKj8dPt1rhlMeHrS5_tYLTHMI-QVmPTJRP39HDr9z2FG-Oz-j7LMBivMLRNpSVhNhCAbwZzLoG_mN6PXGxygOYCXNk3kp7uiR0b-ws5U4/s1600/384671_2152028980671_1844795162_1476418_823386718_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWvImIlvZGOcYLiJNmvOlEq2FhHorgjwALzRKj8dPt1rhlMeHrS5_tYLTHMI-QVmPTJRP39HDr9z2FG-Oz-j7LMBivMLRNpSVhNhCAbwZzLoG_mN6PXGxygOYCXNk3kp7uiR0b-ws5U4/s320/384671_2152028980671_1844795162_1476418_823386718_n.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paul Knott</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Paul Knott</b> nous a déjà habitué jusqu'ici à une cuisine authentique avec de bons produits. Voici quelques photos de notre dernière visite à l'Opéra Café... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHlfTW3hIN7uRj64btJ4jh4_xhz-Sx0B0Z6N7vPX_BwzpCvP1C6Me9WJZCYZoRLqC_7imVtD8kSAUd97T_fmaiXvp6xEB3fP3C1oSPSTeKrrYRpGQWlTd__4XFVvHJcgZ1ONSWUlus9GQ/s1600/IMG_3324.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHlfTW3hIN7uRj64btJ4jh4_xhz-Sx0B0Z6N7vPX_BwzpCvP1C6Me9WJZCYZoRLqC_7imVtD8kSAUd97T_fmaiXvp6xEB3fP3C1oSPSTeKrrYRpGQWlTd__4XFVvHJcgZ1ONSWUlus9GQ/s200/IMG_3324.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0gZ2FwpmWf0H15mnwADILFu_4VQWZuknhYwy6loumyVITGtf9MLvXNEaL4pnP0XWBFXbjtziDcCa_M8uqFoGi-_iRyoYyZTS1gOw-IMbyjtZSjqGPn-_H6G0HgCz6331PngO0Nfs6-1U/s1600/IMG_3326.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="90" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0gZ2FwpmWf0H15mnwADILFu_4VQWZuknhYwy6loumyVITGtf9MLvXNEaL4pnP0XWBFXbjtziDcCa_M8uqFoGi-_iRyoYyZTS1gOw-IMbyjtZSjqGPn-_H6G0HgCz6331PngO0Nfs6-1U/s200/IMG_3326.jpg" width="200" /> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwzSVDKY3WJxQ8ssw8OBcBpi4I18xCScEpEOBTPaTxyefX6HFk7kOZOMTr6GwqKLYOVEIXV-cnXRKWdix-aID0a3OPPLdXGJ2C7BeHMQBUUQ9EYmsFKOYb_ssrcnQUqeE5rjL-SgW2Ebs/s1600/IMG_3327.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="139" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwzSVDKY3WJxQ8ssw8OBcBpi4I18xCScEpEOBTPaTxyefX6HFk7kOZOMTr6GwqKLYOVEIXV-cnXRKWdix-aID0a3OPPLdXGJ2C7BeHMQBUUQ9EYmsFKOYb_ssrcnQUqeE5rjL-SgW2Ebs/s200/IMG_3327.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR8WczHci9zqi3KhOYX-U8dejABJpUzozm_dBssfMLNvXpkueqRPdpcddY0DMO-4qNivB4GmE7-R6bHOPTIS46xAUVsKqqcmmsibE6Kf98vxZxqaERa_yY4I1JH0fOMV48tLXpnVHSGQw/s1600/IMG_3329.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR8WczHci9zqi3KhOYX-U8dejABJpUzozm_dBssfMLNvXpkueqRPdpcddY0DMO-4qNivB4GmE7-R6bHOPTIS46xAUVsKqqcmmsibE6Kf98vxZxqaERa_yY4I1JH0fOMV48tLXpnVHSGQw/s200/IMG_3329.jpg" width="200" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nouveau restaurant à Charneux... Les Fines Gueules</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce nouveau <b>restaurant à Charneux</b> s’appellera donc "<b>Les Fines Gueules</b>", nom d'un <i><a href="http://www.lesfinesgueules.fr/" target="_blank">resto-bistrot bien connu à Paris</a></i> (place de la Victoire). A l'instar de ce que nous offriront <b>Les Fines Gueules</b> de chez nous, on y sert avant tout, dans les règles de l'art, une cuisine "faite maison" basée sur de bons produits. Une <b>cuisine de bistrot à la parisienne</b> dans tout ce qu'elle représente de meilleur. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans la même optique, <b>Les Fines Gueules de Charneux</b> nous proposeront aussi des <b>plats traditionnels </b>comme la blanquette de veau ou le vol-au-vent mais ceux-ci seront remis au goût du jour avec la griffe du chef soutenu en cuisine par le tout aussi sympathique <b>Sylvain Deltour</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
On y retrouvera aussi cette <b>légère touche asiatique</b> inspirée par les racines de Paul Knott.</div>
<div style="text-align: justify;">
En plus de la carte classique, de ses menus et suggestions, les Fines Gueules proposeront une carte-lunch renouvelée quotidiennement avec 2 ou 3 suggestions en entrées et plats et avec comme mot d'ordre le midi: Rapidité, Convivialité et Goût.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le <b>Pays de Herve</b>, voilà bien un écrin qui devrait convenir à la vision de <b>Rose Mary et Paul Knott</b>... </div>
<div style="text-align: justify;">
Une ancienne ferme restaurée avec une<b> cuisine entièrement ouverte</b> et une vue superbe sur les<b> vergers </b>locaux. Cette ouverture lumineuse contrastera certainement avec le côté lounge de l'Opéra Café. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le <b>restaurant "Les Fines Gueules" </b>disposera d'une salle de 40 places, d'une grande<b> terrasse</b> et d'un vaste <b>parking</b> en pleine campagne à moins de 5 minute de <b>Battice - Herve </b>et au coeur du triangle formé par les villes de <b>Liège, Maastricht et Aachen</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je suis vraiment impatient de découvrir ce nouveau joyau du Pays de Herve et vous promets des informations plus précises d'ici le mois de septembre et peut-être même plus tôt...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/les-fines-gueules" target="_blank">Restaurant Les Fines Gueules</a></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Faweux, 794 (route Battice - Aubel - 2ème à gauche après le rond-point de La Minerie)</div>
<div style="text-align: justify;">
Charneux (Herve)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws6lHgaxDOsRq_xXdQbx0tyxbrwKzWmBuWPUe6NwCZVfIfNuiUeoUJjREc_GOYhFxVk0jHEN14P2Py0h5UtMqAkSyCXe_ed8vMFAJOnQVOi-QkMsUYu5lRkXa_yCy2XEmb0I-qio2pWw/s1600/Flyer-Les-Fines-Gueules-blck5.-RECTO(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws6lHgaxDOsRq_xXdQbx0tyxbrwKzWmBuWPUe6NwCZVfIfNuiUeoUJjREc_GOYhFxVk0jHEN14P2Py0h5UtMqAkSyCXe_ed8vMFAJOnQVOi-QkMsUYu5lRkXa_yCy2XEmb0I-qio2pWw/s640/Flyer-Les-Fines-Gueules-blck5.-RECTO(1).jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09485187161999875405noreply@blogger.com5Route d'Aubel 79-97, 4890 Thimister-Clermont, Belgique50.679111156044726 5.848331451416015650.674080156044724 5.8384609514160157 50.684142156044729 5.8582019514160155tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-40799747402605440272012-02-10T18:25:00.000+01:002012-03-02T23:01:40.787+01:00Le Chalet - Restaurant Tilff - Liège<form action="https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr" method="post">
<input name="cmd" type="hidden" value="_s-xclick" />
<input name="hosted_button_id" type="hidden" value="4GZZ2NRLP2SBU" />
<br />
<b>Mise à jour février 2012</b></form>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Chaque visite au <b>Chalet</b> est une bouffée de plaisir.<br />
A chaque fois des plats généreux et goûteux et un<br />
accueil simple et chaleureux. On salue la constance<br />
de ce <b>restaurant</b> dans la <b>qualité</b>. A noter depuis peu<br />
de temps, l'arrivée d'<b>Yves Dadseux</b> qui vient renforcer<br />
l'équipe avec son expérience qui n'est plus à<br />
démontrer... On se souvient en effet de ce talentueux<br />
chef qui fit les heures de gloire de<b> Chez Max</b>.</div>
<br />
<br />
<br />
Arnaud et Jonathan officient depuis pas mal d'années au <b><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/le-chalet-tilff">Chalet à Tilff</a>.</b>..<br />
Jonathan en cuisine et Arnaud en salle.<br />
Depuis 2010, ils ont repris la direction de cet endroit incontournable et bien<br />
connu des amateurs de <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Gastronomie">bonne chère</a></i></b>...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqqt8-R1GpUsacy_98HwsrOq625Xh5xQnzxoXVYFJq8UOqEsJXe1Nsprs4qP_NRymixjI2pD4ZjIdjRVcaRIUJuF30ZUsHsw37AxdlakI7s4aIpPGKpJsAyfz4aGPr-PhitDoywRSxVec/s1600/IMG_1666.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqqt8-R1GpUsacy_98HwsrOq625Xh5xQnzxoXVYFJq8UOqEsJXe1Nsprs4qP_NRymixjI2pD4ZjIdjRVcaRIUJuF30ZUsHsw37AxdlakI7s4aIpPGKpJsAyfz4aGPr-PhitDoywRSxVec/s320/IMG_1666.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Ngxqd6hKU0VHmAwFx4fi7mcgZpLlOIFYoxu1UgqqYthKt0cmBMSTL6k705XR09mDvPcx0kSb1MGrCh7IKHrbd9oVqAKUEl-FKhFP4aYrg41vY7HVUyH8vBqGujjYSffg06D3WdqYrzo/s1600/IMG_1663.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Ngxqd6hKU0VHmAwFx4fi7mcgZpLlOIFYoxu1UgqqYthKt0cmBMSTL6k705XR09mDvPcx0kSb1MGrCh7IKHrbd9oVqAKUEl-FKhFP4aYrg41vY7HVUyH8vBqGujjYSffg06D3WdqYrzo/s320/IMG_1663.jpg" width="215" /></a></div>
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Même si la déco est plus que basique, les patrons arrivent à donner une âme à ce Chalet et cela grâce à quelques bougies, un <b>service chaleureux</b>, une <b>cuisine de qualité</b> et une musique judicieusement sélectionnée (musique eighties lors de notre passage).<br />
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Autre atout remarquable: les <b>aquarelles, croquis d'attitude et sculptures en terre</b> de la maman d'Arnaud, <b><i>Colette Detaille</i></b>, qui égaient l'endroit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHKTroV4GisIcLynIS0VVOSp3ydoh9LVGuy0wt8hjq5peWImf1CAm_F57KjNmQglGArIZAhesg1sScw6n82TV8Xk22Gu-n_W7_F1GfMcYymwWXv2kr9fyfXME1HhhyWQBoHb95Sxenwfg/s1600/IMG_1658.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHKTroV4GisIcLynIS0VVOSp3ydoh9LVGuy0wt8hjq5peWImf1CAm_F57KjNmQglGArIZAhesg1sScw6n82TV8Xk22Gu-n_W7_F1GfMcYymwWXv2kr9fyfXME1HhhyWQBoHb95Sxenwfg/s320/IMG_1658.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pour l’aquarelle, Colette Detaille va s'inspirer de fondu de taches et de suggestions de traits qui qui donnent à ses tableaux un aspect onirique. Ses sculptures sont inspirées de modèles vivants qui mettent en avant le présent de l’attitude. Cela donne naissance à des oeuvres assez stylisées dans leurs formes.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_5pBr5rJLd5smvxqL76x79mqRlviDfJ-DlFLGOUer3ZF5XybaeEdsAql19SU5EMtGGP8hAcZmtQzV7BJYG9r2tCkF2b2G2SMmnw1Sdi1yqX9EYM_tMSwdJf6JNPgBxXJCz2xrHbNg4s/s1600/IMG_1652.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_5pBr5rJLd5smvxqL76x79mqRlviDfJ-DlFLGOUer3ZF5XybaeEdsAql19SU5EMtGGP8hAcZmtQzV7BJYG9r2tCkF2b2G2SMmnw1Sdi1yqX9EYM_tMSwdJf6JNPgBxXJCz2xrHbNg4s/s320/IMG_1652.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Son atelier se trouve rue du Wérihet, 4/3 à 4052 Beaufays (ouvert dimanche et lundi de 11 à 19 heures).<br />
<br />
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Sur la route entre <b>Tilff et Esneux</b>, le <b>Chalet</b> est un <b>restaurant familial</b> dans le bon sens du terme. On s'y sent vite comme chez soi. En salle, Arnaud considère les habitués comme sa famille et cela est probablement à l’origine de la fidélité inconditionnelle de certaines personnes. La cuisine n'y est pas pour rien non plus. Voyez plutôt...<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8tuAHtggA5s6lKP514gt0X6pbiop_4OUl2IFARuWncBYq6FM_jT3AEvvCJlPxRd4HeQtKZqWEWLezhimdfPqopVGuG2ztuthx_iQs8borNBxCHh_qA_2tm9odJESg8FyrS4Co4gIyjAc/s1600/IMG_1672.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8tuAHtggA5s6lKP514gt0X6pbiop_4OUl2IFARuWncBYq6FM_jT3AEvvCJlPxRd4HeQtKZqWEWLezhimdfPqopVGuG2ztuthx_iQs8borNBxCHh_qA_2tm9odJESg8FyrS4Co4gIyjAc/s200/IMG_1672.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Potage au potiron</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
<br />
Comme petite mise en bouche, une <b>mini frisée aux lardons</b> et un <b>potage au potiron</b> parfaitement relevé.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi96qT8pq3kwH84_Svf0OdhApAroxDtonC5rc1BlmHXyJHpxVsckq46A7KA4z1w0cc7_VBKR72YSmWvOhF9uqmOWrbAhStbxBH9EPhKAsSvkeGKzFRFYfJVqmQjj0fKu02cpbugKAHfHQg/s1600/IMG_1671.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="135" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi96qT8pq3kwH84_Svf0OdhApAroxDtonC5rc1BlmHXyJHpxVsckq46A7KA4z1w0cc7_VBKR72YSmWvOhF9uqmOWrbAhStbxBH9EPhKAsSvkeGKzFRFYfJVqmQjj0fKu02cpbugKAHfHQg/s200/IMG_1671.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frisée aux lardons</td></tr>
</tbody></table>
Une mention toute spéciale pour la carte des vins riche en <b>vins du Sud-Ouest</b>. Alors que la majorité des restaurants proposent toujours les mêmes vins en provenance de quelques grossistes, Arnaud et Jonathan ont opté pour la particularité et ils travaillent avec un caviste qui sélectionne ses vignerons en fonctions de la taille modeste de leur exploitation, de la culture respectueuse et bien entendu de la qualité et l'originalité des vins.<br />
<br />
On est donc dans une tendance "<b><i><a href="http://www.petitfute.be/content/les-vins--naturels-">vins naturels</a></i></b>". Et ce caviste liégeois, c'est <b><i><a href="http://www.petitfute.be/bars-a-vins_/bistrot-les-dix-vins-liege">Bruno Keuninckx</a></i></b> des <b><i><a href="http://www.lesdixvins.be/">Dix Vins</a></i></b>.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
Surprise sur la carte, on y retrouve toujours quelques bouteilles du <b><i><a href="http://www.saint-chinian.com/">Saint-Chinian</a></i></b>, <b><i>Domaine de Bordes cuvée "Elle" 2006</i></b>. Il s'agit d'une <b>micro cuvée</b> à base de <b>Syrah</b> qu'on ne trouve plus nulle part dans ce millésime. Ce vin boisé est exceptionnel. Le nez est plein d'expression, il part sur des fruits noirs (myrtille, cassis...), une pointe de tapenade avec du cuir, réglisse et truffe. L'attaque en bouche est puissante et souple à la fois, on retrouve ensuite les fruits noirs et une touche poivrée, avec du tabac. La finale est exceptionnelle en longueur avec une persistance de pain d'épice et de chocolat. Un vin fin puissant et riche.<br />
Le <b>Domaine de Bordes</b> propose quelques vins exceptionnels dans un excellent rapport qualité/prix.<br />
<br />
La carte du <b>restaurant "Le Chalet"</b> est constituée d'une base classique et de suggestions qui varient au fil des saisons. </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3PgeaYEtbiwDc6hTsCtKt2sFaxgYlPL32U9R5BXUYeSs33kXhsMg38ps2EDU1-HvOc2bWopKmHaGMD-9P5SGYl3Q16haHw4Pmtev_vAI1Zs2Utu2WrwqhMh3ed__9Uer3hMrJ9zwsV2I/s1600/IMG_1674.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3PgeaYEtbiwDc6hTsCtKt2sFaxgYlPL32U9R5BXUYeSs33kXhsMg38ps2EDU1-HvOc2bWopKmHaGMD-9P5SGYl3Q16haHw4Pmtev_vAI1Zs2Utu2WrwqhMh3ed__9Uer3hMrJ9zwsV2I/s320/IMG_1674.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Trio de croquettes de crevettes, écrevisses et saumon fumé</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
En entrée, le <b>Trio de croquettes de crevettes ,écrevisses et saumon fumé</b> (16€) est original et bien consistant. La croquette au saumon fumé est vraiment particulière avec une touche un peu plus acide.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzJnaWPu-MYy-_MtZ2jwf1eb8klBo8jY67o2QZrgv1uAvc7bATA-tGAV4QI_vaCndfh4jXFRqa94tTh77vL8KP2-3I3w0XXIGeaE_yivIRWC5u9lNZSxwenAXBVwVCBzuoNihJI6Arj0/s1600/IMG_1638.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzJnaWPu-MYy-_MtZ2jwf1eb8klBo8jY67o2QZrgv1uAvc7bATA-tGAV4QI_vaCndfh4jXFRqa94tTh77vL8KP2-3I3w0XXIGeaE_yivIRWC5u9lNZSxwenAXBVwVCBzuoNihJI6Arj0/s320/IMG_1638.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ballotin de St-Jacques, scampi et grosse gambas à la plancha</td></tr>
</tbody></table>
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A noter aussi l'excellent <b>Ballotin transparent de St-Jacques, scampi et sa grosse gambas à la plancha (</b>18€)<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBL8DXOT0kszyiwwyIVaUjKttH-REBC5d0dHCzwX4B5xHUNrdwEj2X9vDCHT-B5RtS16ZqIGo3_okUZeuwRm-N6oFeT_kKccdCbKLiXtlIG6j19sZ9wnZ8vpIHoxddr-uLeaS8Od8G1CM/s1600/IMG_1675.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBL8DXOT0kszyiwwyIVaUjKttH-REBC5d0dHCzwX4B5xHUNrdwEj2X9vDCHT-B5RtS16ZqIGo3_okUZeuwRm-N6oFeT_kKccdCbKLiXtlIG6j19sZ9wnZ8vpIHoxddr-uLeaS8Od8G1CM/s320/IMG_1675.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aumônière de caille aux champignons des bois</td></tr>
</tbody></table>
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L'<b>Aumônière de caille aux champignons des bois </b>à 15€ est exceptionnelle et toujours aussi copieuse. </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1x6nhS4yAYbC6ajMtRwuX3B6rICuyNI-WeKaUcL1bZi-DIV6iSxh_u7ZL7H8HQtxeopcJOzZ_JoWZ4XHFQY7_TqTRr8TpWC4Vfddr7jfKgLQXtEmEkrOfr9Qhekx3CF95p8XLY8AvrvU/s1600/IMG_1679.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1x6nhS4yAYbC6ajMtRwuX3B6rICuyNI-WeKaUcL1bZi-DIV6iSxh_u7ZL7H8HQtxeopcJOzZ_JoWZ4XHFQY7_TqTRr8TpWC4Vfddr7jfKgLQXtEmEkrOfr9Qhekx3CF95p8XLY8AvrvU/s320/IMG_1679.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Duo de croquettes fromage</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
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Pour le <b>Duo de croquettes</b> au choix (volaille, fromage ou ardennais) nous avons opté pour les classiques "fromage" (9 €). Celles-ci sont goûteuses à souhait.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoNHize-R8evMWGDhTKti2ugsnve7TOzLw6DNZztRq12xMFu-zeRd9jZNCdY3_sBJYpnSXJTyvQT78gLhgzXKtWBkPg6xDgJMKVUfAdvVAq82j32XncCnMn5w8slivatiUyXNbUfDuy0g/s1600/IMG_1680.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoNHize-R8evMWGDhTKti2ugsnve7TOzLw6DNZztRq12xMFu-zeRd9jZNCdY3_sBJYpnSXJTyvQT78gLhgzXKtWBkPg6xDgJMKVUfAdvVAq82j32XncCnMn5w8slivatiUyXNbUfDuy0g/s320/IMG_1680.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Filet de bar en croûte feuilletée</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
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<br />
En plats, le <b><i><a href="http://www.unecuillereepourpapa.com/2007/10/bar-en-croute-feuillete-aux-senteurs.html">Filet de bar en croûte feuilletée</a></i> et son coulis de cresson</b> (18€) offre un florilège de saveurs dans lequel on distingue même des tomates confites. A nouveau un plat très goûteux et copieux<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskHBF3v69RDhuVnPUXBDfWehURtAjfTlvT_XBE98jgfo-kh-L9_Ymy2318HHrceu7QvEAXJFLr9czAHKjbL5jRlBoo7iQ4xgrWpkiIGRTJA6G0kgrIywn7AZd9pvtrMkRRF2nyYwEluw/s1600/IMG_1683.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskHBF3v69RDhuVnPUXBDfWehURtAjfTlvT_XBE98jgfo-kh-L9_Ymy2318HHrceu7QvEAXJFLr9czAHKjbL5jRlBoo7iQ4xgrWpkiIGRTJA6G0kgrIywn7AZd9pvtrMkRRF2nyYwEluw/s200/IMG_1683.jpg" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXRFyF2H0CBmM9p6Da67JEbZ_8RWvi6Z72vZluZygk76aKw9us8YUA0n71OYGrYjh5CstLB59G78pEMihKUH9MX2S11erQ4hK6d3yia0yXk7tkBQGGBkpFBI3t9SG174vZipLA205Pm0/s1600/IMG_1684.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXRFyF2H0CBmM9p6Da67JEbZ_8RWvi6Z72vZluZygk76aKw9us8YUA0n71OYGrYjh5CstLB59G78pEMihKUH9MX2S11erQ4hK6d3yia0yXk7tkBQGGBkpFBI3t9SG174vZipLA205Pm0/s200/IMG_1684.jpg" width="200" /></a></div>
Le <b>Filet de râble de lièvre, crème à la moutarde de Meaux avec choux de Bruxelles</b> (24€) est parfaitement maîtrisé, tant au niveau de la cuisson que des accompagnements. Ce plat est à la hauteur des plus grands (il dépasse même selon moi, celui de l'excellent "<b><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanMZqB5jBPknli3tqy-wFVaeefo8OtiPXIifYg79P2JkanS1S0M8X2KNJB0NTGWSHAzi0a4Ie0VwuLqCPg1niCEYn3MdzzoDAl4sjVrD3emwIwI0jZ2h_4M6k8JvSQ8dqyTKz7BzEtcY/s1600/IMG_1548.jpg">Trois Couleurs</a></i></b>" à Bruxelles). </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlK0jnZu1IH3hGo7l-5EnoGBjZlKvK2BW6dRK-Jl5UO9AfnM6cPRyqz6MXly1RMK0uGl5b3AQS_fGaC5GIbhhKlKGtXDm9uSMcOYU18eBFcZTvQUI1yBvMMD6QSCJeUm55F7KugNBoe8/s1600/IMG_1642.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlK0jnZu1IH3hGo7l-5EnoGBjZlKvK2BW6dRK-Jl5UO9AfnM6cPRyqz6MXly1RMK0uGl5b3AQS_fGaC5GIbhhKlKGtXDm9uSMcOYU18eBFcZTvQUI1yBvMMD6QSCJeUm55F7KugNBoe8/s320/IMG_1642.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Steak tartare (filet américain) haché minute</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Steak tartare haché minute</b> et crudités (15 €). Fraîcheur irréprochable pour le filet américain servi avec frites et une association peu courante de légumes et crudités dans laquelle on retrouve du chou et des haricots...</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
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Le <b>Chalet de Tilff </b>est un <b>restaurant populaire</b> dans le bon sens du terme. Accessible, avec une qualité et une constance digne des "grands" qui feront souvent payer pour le cadre. Sans décorum particulier, le Chalet peut se targuer d'offrir une <b>cuisine de qualité à prix modeste</b>.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
A re-découvrir en région liégeoise.<br />
<br />
<b><i><a href="http://www.restaurant-le-chalet-tilff.be/restaurant-le-chalet/" target="_blank">Restaurant Le Chalet Tilff</a></i></b><br />
<br />
107, Avenue des Ardennes<br />
4130 Tilff<br />
Tél.: 04/388.32.10<br />
<br />
Site web du <b><i><a href="http://www.restauhttp//www.restaurant-le-chalet-tilff.be/restaurant-le-chalet/rant-le-chalet-tilff.be/restaurant-le-chalet/" target="_blank">Restaurant Le Chalet à Tilff</a></i></b><br />
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/le-chalet-tilff" target="_blank">Restaurant Le Chalet</a></i></b> sur petitfute.be<br />
<br />
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-65161545355763926972011-09-11T19:17:00.001+02:002012-12-19T12:15:43.155+01:00Harrold's Brasserie Hamburger restaurant spaTitillé par une remarque anonyme sur la page de <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2009/07/cba-burger-restaurant-liege.html">CBA Burger</a></i></b>, j'ai fait le crochet par<b><i> <a href="http://www.villedespa.be/">Spa</a></i></b> ce dimanche. En effet, un lecteur citait 'un certain "<b>Harrold's</b>" dont personne n'avait jamais entendu parler... Existait-il vraiment? Oui je l'ai trouvé en plein <b>centre ville</b>. L'établissement venait juste d'ouvrir (peu avant les Francofolies 2011).<br />
<br />
La déco est cosy et l'accueil est chaleureux. Le Harrold's propose des <b>grillades</b> et surtout de véritables <b>hamburgers américains</b>. On y propose aussi de la petite restauration et un plat du jour qui fluctue entre 7,5 et 10,5 <a href="http://www.petitfute.be/">euros</a>.<br />
<br />
J'ai eu le temps d'emporter un hamburger "Smoked Burger" en petite version (9,5 €). Les hamburger sont en effet proposés en simple et double version (entre 8 et 16 €). Ils sont énormes et tous servis avec des frites. La version "double" est constituée de deux tranches de haché (170 grammes).<br />
<br />
Merci au commentateur (malheureusement anonyme) du CBA Burger de Liège... car cette nouvelle adresse vaut le déplacement. La viande est bien juteuse et goûteuse et les accompagnements impeccables. L'accueil lui aussi est parfait. Il faut dire que l'endroit est tout petit avec 5 tables et une petite terrasse.<br />
<br />
J'essaie d'y retourner un de ces jours pour pouvoir vous en dire un peu plus...<br />
<br />
Plus d'infos:<br />
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/harrold-harrolds-spa">Harrold's Hamburger Restaurant Spa</a></i></b><br />
<br />
Voir aussi "<b><i><a href="http://blog.petitfute.be/2012/11/hamburger-mania-liege-et-en-province.html" target="_blank">Les hamburgers à Liège et en Province</a></i></b>"Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09485187161999875405noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-21475868486151202672011-05-27T09:34:00.003+02:002012-03-09T19:17:25.340+01:00Vins et chocolats: the dream team?<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je ne sais pas si ça vient de mon envie de relier ce et ceux que j'aime mais l'association vins chocolat m'inspire de plus en plus...</div>
<div>
Je n'oublierai jamais ma première expérience, la madeleine de Proust qui restera mon référent à tout jamais! Le <b>moelleux au chocolat</b> (je n'en ai toujours pas trouvé de meilleur que celui de chez <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/armand-and-ko-bruxelles">Armand and Ko</a></i></b>) avec cet incroyable vin espagnol: <i><b>Etim - Selection - Verama Sobremadurada (Montsant). </b></i></div>
<div>
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">Depuis je n'ai cessé de chercher de nouvelles associations. Avouons le, celles-ci ne sont pas toujours des plus recommandées et en la matière il vaut toujours mieux tester avant. </span></b></i></div>
<div>
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">Le champagne par exemple est à proscrire selon moi, donc pour éviter tout incident diplomatique, oubliez le dessert chocolaté lors d'un repas au champagne.</span></b></i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b></b></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana;"><b>L'association vins - chocolat: sujet difficile, branché?</b></span><br />
<div>
<b><br />
</b></div>
</div>
<div>
Avec l'apport futé de Miguel, le sympathique patron de <b><i><a href="http://www.migsworldwines.be/index.php?lang=fr">Mig's World Wine</a></i></b> voici donc quelques conseils avisés et quelques associations inspirées...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Miguel commence par tordre le cou à quelques idées reçues.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Vins et chocolat ne se marient pas</span></i></b></div>
<div>
Faux! Il est vrai toutefois que le mariage n'est pas toujours des plus aisé...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Champagnes (ou autres bulles) ne se marient pas au chocolat</span></i></b></div>
<div>
Vrai. Si vous aimez sortir les bulles en fin de repas, ne vous y risquez qu'avec des pâtisseries aux fruits. Pas de pâtisseries chocolatées... Essayez d'imaginer un instant le bon chocolat qui tapisse onctueusement votre palais. Tout aussi facile à imaginer, les belles bulles de votre champagne préféré qui pétillent en bouche. Mélangez le tout et vous obtiendrez une mousse brunâtre sortant même par les oreilles... Donc à éviter!<br />
Bon... juste pour le fun, on rajoute une petite exception (qui ne me tente pas pour autant, quoique le champagne seul...) par l'irremplaçable <b>Eric Boschman</b>... <b><i><a href="http://www.rtbf.be/sanschichis/cuisine/le-vin_vins-et-whisky?id=7702103ine/le-vin_vins-et-whisky?id=7702103" target="_blank">Champagne et Chocolat</a></i></b></div>
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<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Sauternes et Chocolat</span></i></b></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #1f497d; font-family: 'Times New Roman', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate;">Pour couronner le repas voici qu'apparaît le "vin sucré"</span></span></span></span></div>
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Tout comme le Champagne, le vin doux ou moelleux (le terme « sucré » est à … sucrer !!) style Sauternes, Monbazillac, Loupiac, Cadiilac etc. est un allié parfait pour les crèmes pâtissières et les desserts à base de fruits mais pas particulièrement pour le chocolat.</div>
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<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">So what?</span></i></b></div>
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…. Mais alors, à part nos yeux pour pleurer, que nous reste-t-il ?</div>
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Et bien il nous reste autant de vins que de chocolats.</div>
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D'autant plus qu'aujourd'hui, de nombreux artisans-chocolatiers s’ingénient à créer une multittude d'associations de goûts au sein même de leurs créations (épices, fruits, noix, fleurs, …)</div>
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N'oublions pas cela et évitons donc de tomber dans le piège des règles trop rigides.</div>
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Une chose semble cependant s’imposer : le chocolat dicte sa loi et n'acceptera qu’un mariage allant dans son sens. Il se refusera à toute opposition contrairement à certains autres mets (comme la fondue au fromage qu'on sert souvent avec un Fendant acidulé qui « tranche » à travers le gras du fromage fondu).</div>
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Sans exclusive, le chocolat ne s’alite pas avec des vins « verts » de type Sauvignon, Muscadet ou Vinho Verde.</div>
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Pas de beau couple non plus avec la minéralité des Rieslings et autres cépages aussi racés.</div>
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Le «chaud» colat aime ses semblables : le rond, le moelleux, le sensuel...</div>
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Nous vous proposons de mettre les candidats en situation dans le cadre exceptionnel du <b><i><a href="http://zaabar.be/Public/">Zaabär Factory Shop </a></i></b></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b><i></i></b></span></div>
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Vins mutés</span></i></b><br />
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Le partenaire tout désigné est le vin «muté». Au risque de vous fâcher avec le premier amateur venu, ne dites surtout jamais vin «cuit».</div>
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Le «muté» est un vin … qui mute seul. Il naît du mariage de vin et d’alcool que l'on rajoute pour arrêter la fermentation. Le vin conserve donc alors du sucre.</div>
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Les plus connus sont les Porto portugais, les Banyuls, Maury et Rivesaltes français.</div>
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Chez Mig’s, s’ajoutent également des vins venant d’Australie (Grant Burge Tawny 10 years), d’Afrique du Sud (Morgenhof Late Bottlle Vintage ou LBV), des Etats-Unis ( Elysium Black Muscat) ainsi que le Carcavelos lui aussi portugais.</div>
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Ces vins mutés nous offrent des saveurs de raisins secs, de pruneaux, de noix, d’épices et de fruits confits qui sont toutes désignées pour séduire ce fameux chocolat.</div>
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<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir</span></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4-kr9IbHI1dgZB3FIn7DoCUFRK2MLrIZbNv_JKs4MmgKyzNkyB_OQ9LxJAvVffEjat5zj_cZBmnxT0XxzrjeWdjanmWPkjuvm7zF2i8fBxhyphenhyphen89jYn-h0MpDKqTAd63l4h_V15RoK6NZA/s1600-h/S%C3%A9lection+(1).JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351606645589282738" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4-kr9IbHI1dgZB3FIn7DoCUFRK2MLrIZbNv_JKs4MmgKyzNkyB_OQ9LxJAvVffEjat5zj_cZBmnxT0XxzrjeWdjanmWPkjuvm7zF2i8fBxhyphenhyphen89jYn-h0MpDKqTAd63l4h_V15RoK6NZA/s400/S%C3%A9lection+(1).JPG" style="cursor: pointer; height: 352px; width: 400px;" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Vins "mutés"</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> - (c) Daniel Pierret / Petit Futé</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">De gauche à droite: </span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Grant Burge</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> - 10 year old Tawny - Barossa - Australian Liqueur Wine</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Caravelos 1987</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> - Casa Manoel Boullosa - Quinta dos Pesos - Portugal</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Porto Quinta do Infantado</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> (non filtré) - 2001 - Portugal</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Morgenhof</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> - Cape Late Bottled Vintage - Fortified Wine - Afrique du Sud</span></i></div>
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C'est donc probablement l'association la plus fréquente et évidente, celle avec laquelle on ne prend pas trop de risques...</div>
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J'ai pu tester l'Elysium Black Muscat (un "dessert wine" comme on dit en Californie) avec les pralines à la framboise de chez Galler et l'association est idéale selon moi (tout comme avec d'autres associations chocolats - fruits rouges). </div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdkyinaEb2tT6LCZaqSr_5vEVpxGYjw1_Jdf6a96lFSSaORvUIxryK2QRNiXPLx7R_qJ1cEDs6kzubb8yoWNsrQJ8ohNg-QA4C2f6uadKof28h5Gqujf_FMfDF_TVReaK2aSkBxwATck/s1600-h/S%C3%A9lection+(4).JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351608643118083810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdkyinaEb2tT6LCZaqSr_5vEVpxGYjw1_Jdf6a96lFSSaORvUIxryK2QRNiXPLx7R_qJ1cEDs6kzubb8yoWNsrQJ8ohNg-QA4C2f6uadKof28h5Gqujf_FMfDF_TVReaK2aSkBxwATck/s400/S%C3%A9lection+(4).JPG" style="cursor: pointer; height: 352px; width: 400px;" /></a></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-style: italic;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: black; font-style: italic;"></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-style: italic;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Elysium</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> - California Black Muscat - Dessert Wine 2007 (c) Daniel Pierret / Petit Futé</span></span></span></div>
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Pour info, Jean Galler est un passionné de vins et il propose une trentaine de bouteilles à associer avec ses chocolats. Malheureusement, ce concept n'est actuellement disponible que dans sa <a href="http://www.petitfute.be/chocolats-et-confiseries-detaillants_/galler---chocolat---the-bruxelles-18"><b><i>boutique d'Uccle</i></b></a>.</div>
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<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Vins rouges </span></i></b></div>
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Dans la même lignée, pointons des vins rouges non mutés où on va retrouver le même style de saveurs mais sans le degré d’alcool (quoique…) et sans sucre résiduel.</div>
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En France, on retiendra particulièrement le roi Grenache et la reine Syrah (entre autres).</div>
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Ces vins chaleureux ont tout pour faire fondre ce choc-holà !<br />
A noter aussi le Rasteau (Côte du Rhône) parfait compagnon du dessert chocolaté et de la crème brûlée.</div>
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Ces cépages aiment voyager! On retrouve la Garnacha en Espagne et la belle Syrah en Australie, Afrique et Amérique du Sud.</div>
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Ils aiment aussi se dorer sur la « West Coast » des USA (où se prélasse aussi le Zinfandel).</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhON_DdzpIuSKDl5t-kYe7eNlKdGACO29jzTjZcOx8jKzM79dF2_83ER99cDwbx1KyRK39xfxxSr180-nn3ychvgMu6THvV5QTQdI8S5o9-N7v5AVWPJmsLecJfSnbBoQO1-IHsTd2HnYw/s1600-h/9.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351619858356239522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhON_DdzpIuSKDl5t-kYe7eNlKdGACO29jzTjZcOx8jKzM79dF2_83ER99cDwbx1KyRK39xfxxSr180-nn3ychvgMu6THvV5QTQdI8S5o9-N7v5AVWPJmsLecJfSnbBoQO1-IHsTd2HnYw/s400/9.jpg" style="cursor: pointer; height: 352px; width: 400px;" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Sélection de Syrah (Mig's World Wines) chez Zaabar</span></div>
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<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Chardonnay</span></i></b></div>
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Ayons une pensée un peu plus «olé-olé» car si « Black is beautiful », le métissé l’est (lait...) aussi.</div>
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Le Chardonnay, un blanc gras, beurré et lacté. Tout y est pour une belle soirée avec un beau décoloré!</div>
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Attention toutefois, le Chardonnay peut être aussi bien plus minéral (de nombreux Chablis par exemple), donc choisissez-le bien puissant et charpenté (avec de belles plaquettes sur le torse!).<br />
<br /></div>
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<div style="text-align: center;">
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiSOuLJw6MU9zpsdrTmpaP5dUZ5d15YP1MWB0hIobJur70d1sE0SDD66YhbY3Z_Wo2WCHxhp2vAVOh9uu5yG8rPn6rHafZo1alzavh0yDIDBnRXQzIIdsdpwXhJJy7XnOq3dH0g9fY8N4/s1600-h/S%C3%A9lection+(6).JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351611876798962082" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiSOuLJw6MU9zpsdrTmpaP5dUZ5d15YP1MWB0hIobJur70d1sE0SDD66YhbY3Z_Wo2WCHxhp2vAVOh9uu5yG8rPn6rHafZo1alzavh0yDIDBnRXQzIIdsdpwXhJJy7XnOq3dH0g9fY8N4/s400/S%C3%A9lection+(6).JPG" style="cursor: pointer; height: 352px; width: 400px;" /></a></span></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Chardonnay </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">- (c) Daniel Pierret / Petit Futé</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">De gauche à droite:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Hollick</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> 2005 - Coonawana - Australie</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Amani</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> 2006 - Afrique du Sud</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Felipe Rutini </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">- Mendoza 2007 - Argentine</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Columbia Crest </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Grand Estates - 2007) - Columbia Valley - USA</span></i></div>
</div>
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<br /></div>
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<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br />
</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTh9o3HkbY4iIazlMgEUOheSBqf0admUwqaGiCXadTPAiH1aZOUgcoiiun6zC09HaNdP7eb-5r7SsTNkRQYen0KsI1NxT_xyz4cn2inIybyonmiv0GLm1vEfJBsfXkxXEskF0FCQQ-Yhs/s1600-h/S%C3%A9lection+(5).JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351612361216336594" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTh9o3HkbY4iIazlMgEUOheSBqf0admUwqaGiCXadTPAiH1aZOUgcoiiun6zC09HaNdP7eb-5r7SsTNkRQYen0KsI1NxT_xyz4cn2inIybyonmiv0GLm1vEfJBsfXkxXEskF0FCQQ-Yhs/s400/S%C3%A9lection+(5).JPG" style="cursor: pointer; height: 352px; width: 400px;" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTh9o3HkbY4iIazlMgEUOheSBqf0admUwqaGiCXadTPAiH1aZOUgcoiiun6zC09HaNdP7eb-5r7SsTNkRQYen0KsI1NxT_xyz4cn2inIybyonmiv0GLm1vEfJBsfXkxXEskF0FCQQ-Yhs/s1600-h/S%C3%A9lection+(5).JPG"></a><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Chardonnay </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">- (c) Daniel Pierret / Petit Futé</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">De gauche à droite:</span></i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Felipe Rutini </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">- Mendoza 2007 - Argentine</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Columbia Crest </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Grand Estates - 2007) - Columbia Valley - USA</span></i></div>
</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Viognier</span></i></b></div>
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Peut-on le marier avec notre chocolat? Questionné à ce sujet, Eric Boschman (meilleur sommelier de Belgique) dit n’avoir pas encore trouvé...</div>
<div>
Mais rien ne nous empêche de chercher peut être trouverons nous la mariée idéale dans le chocolat blanc?!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"></span></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br />
</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimd7sH8dAC7x_VJQXEugWNwyYa5Nqu9NsUB-MajZN8owTe2sRb_w4ELr7rPc1Y-a7k_ZdNs58kXAMtLE0rFs-vZkGdNJu2GTawrxc-5GAZMGYbAEYACTVHaBbfKad5KnlsNMUogEmRr50/s1600-h/7.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351617687737710850" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimd7sH8dAC7x_VJQXEugWNwyYa5Nqu9NsUB-MajZN8owTe2sRb_w4ELr7rPc1Y-a7k_ZdNs58kXAMtLE0rFs-vZkGdNJu2GTawrxc-5GAZMGYbAEYACTVHaBbfKad5KnlsNMUogEmRr50/s400/7.JPG" style="cursor: pointer; float: left; height: 400px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 10px; margin-top: 0px; width: 366px;" /></a><br />
</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; color: #0000ee;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351620460252586002" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMXRA7oh_pZ7VSlSgckyTnzfzY2q-QNDM8fN2LO7YTxhxXJpZaUEWnrYxS6dCJ-B1h2Wt3sTvh_484pVuMGQi2NtWXvQyjdPIFkHBJxauobYriLKmlvkMb6PZL5xgZ6dvKc7avoS9j_E/s400/S%C3%A9lection+(3).JPG" style="cursor: pointer; float: right; height: 400px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; width: 287px;" /></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"><br />
</span></span></i></b></span></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
</span></span></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"><br />
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<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Chardonnay </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- (c) Daniel Pierret / Petit Futé</span></span></div>
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<div style="text-align: left;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">De gauche à droite:</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zizie Wines - 2007 - Australie</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1884 Viognier Reserve - 2008 - Argentine</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">The Last Ditch - Adelaide Hills - 2007 - Australie</span></i></div>
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Avis aux amateurs, je serais vraiment curieux d'avoir votre impression...</div>
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<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Hors concours...</span></i></b></div>
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Une originalité belge: les <b><i><a href="http://www.lesvinsderoisin.be/fr/tradition.php">vins de fruits de Roisin</a></i></b>... A essayer de toute urgence avec des pralines fourrées aux fruits rouges par exemple. Nous avons pu tester le vin de cerise qui mérite incontestablement sa place sur le podium des prétendants!<br />
<b><i><br />
</i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtoHywvi_0yVm9blVg0_VGWPCGAovltWV0PyueSpp75DP-rmQei4vrvYeuoFyQcHykzF_W8Zqp9rsblzsoLo6V973Y5SozuSatsVU5g_AZ5zu9q6yaGRMG5TcnepTscaDHmO8zCcUyV14/s400/S%C3%A9lection+(8).JPG" /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Les Vins de Roisin - Vin de Cerise </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">- (c) Daniel Pierret / Petit Futé</span></span></div>
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Selon <b><i><a href="http://hourtin.petitfute.be/">Bernard Dubrulle</a></i></b>, auteur de la précédente édition Petit Futé Chocolats & Confiseries, et par ailleurs grand amateur de vins, tout cela n'est finalement qu'une question de goûts... </div>
<div>
Après nous avoir signalé que l'eau demeure un allié de choix (même si c'est nettement plus triste...), il nous rappelle que tous ces accords (ou désaccords) sont avant tout une question de goût... Bernard Dubrulle est pour sa part "fan" de vin rouge classique (type Bordeaux, Cabernet Sauvignon - Merlot) avec du chocolat noir... au risque de faire bondir les puristes !</div>
<div>
Dans le même ordre d'idée, il aime terminer son verre de rouge en sirotant le café d'après-repas... certains oenophiles s'en arrachent les cheveux !</div>
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<br /></div>
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Quoi qu’il en soit, que ce soit en vins ou en chocolats, on n’est pas encore prêt de s’ennuyer !!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizy8wt6EUfEWlQG0BwLYpv6vAi7Gr16VzDwUm-KdS1bKx3kt0Sk3BwCH9uBe2ihGviAsifpEWRgJ2T5-qHhhVPtIv5wGHHYtU1nw_diqQ0sjueoVig-ecxhc_9xFq89c8Bpl2mEwZLfrk/s1600-h/S%C3%A9lection.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351375042332264130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizy8wt6EUfEWlQG0BwLYpv6vAi7Gr16VzDwUm-KdS1bKx3kt0Sk3BwCH9uBe2ihGviAsifpEWRgJ2T5-qHhhVPtIv5wGHHYtU1nw_diqQ0sjueoVig-ecxhc_9xFq89c8Bpl2mEwZLfrk/s320/S%C3%A9lection.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 282px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 320px;" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Chocolat blanc épicé - </span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Zaabär Factory Shop</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">- (c) Daniel Pierret / Petit Futé</span></span></div>
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<br /></div>
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Article rédigé en partie pour le <b><i><a href="http://www.petitfute.be/content/guide-petit-fute-chocolat">Guide du Chocolat</a></i></b>.<br />
<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Avec l'aimable participation de:</span></div>
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<br /></div>
<div>
<b><i><a href="http://www.zaabar.be/Public/">Zaabär Factory Shop</a></i></b> - <span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; border-collapse: collapse; color: #790619; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; white-space: nowrap;">Noémie Van Rompaey & François de Carpentrie</span></div>
<div>
Toutes les photos ont été réalisée dans le cadre de ce superbe endroit dédié aux chocolats associés aux épices.</div>
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<b><i><br />
</i></b></div>
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<b><i><a href="http://www.migsworldwines.be/index.php?lang=fr">Mig's World Wine</a></i></b> - <span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Bitstream Vera Sans', Verdana; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #790619; font-family: arial, sans-serif; font-size: 100%;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 13px; white-space: nowrap;"><b>Miguel Saelens & Xavier</b></span></span></span></div>
<div>
Les vins cités et pris en photos ont été fournis par Mig's World Wine: n'hésitez pas à leur rendre visites pour toutes vos envies vino-spiritueuses belges et étrangères.</div>
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<br /></div>
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<b><i>Daniel Pierret</i></b> - photographe @ Petit Futé Belgium daniel@petitfute.be</div>
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<b><i><a href="http://hourtin.petitfute.be/">Bernard Dubrulle</a></i></b> - chroniqueur gastronomique</div>
<div>
<br /></div>
<div>
L'avis d'<b><i><a href="http://www.olivier-poussier.com/content.cfm?id=174">Olivier Poussier</a></i></b><br />
<br />
Celui de <a href="http://www.cmonmetier.be/pano/vin_chocolat.html" style="font-style: italic; font-weight: bold;">Didier Evrard</a><b style="font-style: italic;"> </b>inventeur de l'<b><i><a href="http://www.decouvrir-le-vin.be/fr/default.asp">olfacto-oenologie</a></i></b><br />
<b><br />
</b><br />
Un vrai caviste (et <b><i><a href="http://www.petitfute.be/bars-a-vins_/bistrot-les-dix-vins-liege">bar à vins</a></i></b>) incontournable à Liège: <b><a href="http://www.lesdixvins.be/">Les Dix-Vins</a></b><br />
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; line-height: 15px;"></span></div>
<h2 style="color: #2a2a2a; display: inline !important; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></h2>
<b><i><a href="http://newsinabox.net/1394/dark-chocolate-and-red-wine-are-good-for-the-brain.html">Dark Chocolate and Red Wine</a></i></b> Are Good For The Brain - article intéressant (en anglais)<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; line-height: 15px;"></span><br />
<h2 style="color: #2a2a2a; line-height: 16px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></h2>
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-11012586300433209882011-05-18T21:21:00.001+02:002011-05-18T21:40:07.135+02:00Au Vieux Saint-Martin - Restaurant Brasserie BruxellesSitué sur la superbe <b><i><a href="http://www.opt.be/informations/attractions_touristiques_bruxelles__place_du_grand_sablon/fr/V/17181.html">place du Grand Sablon</a></i></b>, le <b>Vieux Saint-Martin</b> fait la fierté de la famille<b> Niels</b> depuis 1968...<br />
Porte drapeau de la <b>cuisine belge et bruxelloise</b> la<b> brasserie </b>ne désemplit pas. L'endroit est aussi bien couru par les bruxellois, que par les hommes d'affaires et les touristes. La plupart des guides renseignent en effet cette adresse sachant qu'ils ne prendront pas le moindre risque quant à la qualité et la constance...<br />
Attention toutefois, si les prix ne sont pas toujours mentionnés dans les guides il faut savoir que la notoriété et le succès de l'endroit en font aussi un endroit plus cher que la moyenne...<br />
Qu'importe diront les habitués, ici on n'a jamais été déçu. Je peux en dire autant même si la note m'a plus d'une fois fait grincer des dents. Tous les desserts à 10 € et une Jupiler au fût (32 cl) à 4,25 € ce n'est pas donné...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHwVUfkC5QpVbIIhFMGeN_0jIz0xDPussllx-fMp0wlWNBRn7Ri4uAbLkESLfq7oiVO4XC172CVL-lIBOWvpP0W59mhV2dONoK3Xk2Q0bbBso3Ac_fUhH_LSLZljDsJIeEGPv0tKPhaE/s1600/IMG_20110518_190434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHwVUfkC5QpVbIIhFMGeN_0jIz0xDPussllx-fMp0wlWNBRn7Ri4uAbLkESLfq7oiVO4XC172CVL-lIBOWvpP0W59mhV2dONoK3Xk2Q0bbBso3Ac_fUhH_LSLZljDsJIeEGPv0tKPhaE/s320/IMG_20110518_190434.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mendiants </td></tr>
</tbody></table>Mais une fois de plus , les<b> plats et la qualité du service sont irréprochables </b>et puis la <b>terrasse chauffée</b> sur la place où il faut se montrer... beaucoup y viennent et y reviennent rien que pour ça...<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ITqRZK4ljUceTbsTb1kfmEV5Hncggsj63Q_GbL_EJG-EqyKAuekVzvk1gqYXzBIjXEqTo14c4ZpfB07psnhUq4mQ0hUyfvwfKXgezZsHHATjX34adeXlTnHvQRLLIholKjwB4pW_1N8/s1600/IMG_20110518_194750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ITqRZK4ljUceTbsTb1kfmEV5Hncggsj63Q_GbL_EJG-EqyKAuekVzvk1gqYXzBIjXEqTo14c4ZpfB07psnhUq4mQ0hUyfvwfKXgezZsHHATjX34adeXlTnHvQRLLIholKjwB4pW_1N8/s320/IMG_20110518_194750.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Fondus au parmesan maison (16 €)</span></td></tr>
</tbody></table><br />
Les <b>fondus au parmesan maison</b> sont copieux, bien moelleux et crémeux à souhait.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-kv_CzDJcCZgoEnW2Y7KFclEo_K3athPC31uPqqDbQM1Sj8tmeuQBXKYva1rZNuC3ryjzFR2ir1iDOCHZwcHIzGN5SV5LeOxDh54k00g96o5u0Q7r-_XImPWNHMJbsByWX0ieGoFc0U/s1600/IMG_20110518_195746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-kv_CzDJcCZgoEnW2Y7KFclEo_K3athPC31uPqqDbQM1Sj8tmeuQBXKYva1rZNuC3ryjzFR2ir1iDOCHZwcHIzGN5SV5LeOxDh54k00g96o5u0Q7r-_XImPWNHMJbsByWX0ieGoFc0U/s320/IMG_20110518_195746.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Filet américain, pomme frites</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
Le<b> Filet américain, pommes frites</b> est l'incontournable du <b>Vieux Saint-Martin</b>. Cette recette originale est toujours celle de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Steak_tartare" style="font-style: italic; font-weight: bold;">Joseph Niels</a><b style="font-style: italic;"> </b>inventeur de la recette et <b><i><a href="http://www.nielsbrothers.com/index.php?pageId=39&content=historique&new_lang=fr">fondateur de la dynastie Niels</a></i></b>. L'invention du filet américaini date donc de<b> 1924</b>. Avec l'inflation, on arrive aujourd'hui à 23,50 € pour ce plat originel...<br />
L'américain est compact et bien goûteux.Ce classique de la maison reste incontestablement un étalon dans la restauration bruxelloise.<br />
Les frites allumettes (celles-là ne sont pas identiques à celles de l'époque...) sont tout à fait correctes et on n'hésite pas à vous en re-proposer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOdMS2hzKvIJK0ZYHtRbzaxMjRBQbsszopZilDs5Im1hae6J0d_lxQneikhRThcATCGGtekh3PwYox0KnFsQ248AxpSEkh3jvART7RASwm7vLE0G4-jyazMYSXKuBCfAAcN70CbhsHmUc/s1600/IMG_20110518_212317.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOdMS2hzKvIJK0ZYHtRbzaxMjRBQbsszopZilDs5Im1hae6J0d_lxQneikhRThcATCGGtekh3PwYox0KnFsQ248AxpSEkh3jvART7RASwm7vLE0G4-jyazMYSXKuBCfAAcN70CbhsHmUc/s320/IMG_20110518_212317.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Une mention particulière pour le <b>service qui est prévenant, dynamique et efficace. </b><br />
A noter qu'aujourd'hui, les frères Niels gèrent aussi deux autres <b>restaurants incontournables </b>de la capitale:<br />
<br />
<ul><li><b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/canterbury-ixelles">Le Canterbury</a></i></b>, spécialiste de la volaille</li>
<li><b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/la-marie-joseph-bruxelles-1">La Marie Joseph</a></i></b> pour les poissons</li>
</ul><br />
<b><i>Place du Grand Sablon</i></b>, l'endroit mérite toujours une visite.<br />
<br />
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/au-vieux-saint-martin-bruxelles-1">Restaurant Au Vieux Saint-Martin place du Grand Sablon</a></i></b><br />
<b><br />
</b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09485187161999875405noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-57513542895972857732011-04-23T18:00:00.005+02:002011-09-14T09:54:01.817+02:00Alain Fayt - La cuisine à la bière<b>La cuisine à la bière</b>...<br />
<br />
Au coeur des <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Marolles_(Bruxelles)">Marolles</a></i></b>, dans le piétonnier entre la <b>rue Blaes</b> et la <b>rue Haute</b>, à hauteur de la <b>place du Jeu de Balle </b>et son célèbre<b> <i><a href="http://www.marcheauxpuces.org/">marché aux puces</a></i></b>, le restaurant <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/restobires-bruxelles-1">Restobières</a></i> </b>est la référence en <b>cuisine belge</b> et <b>bruxelloise</b>.<br />
Aux commandes <b>Alain Fayt</b>, le maître incontesté de la cuisine belge et surtout de la<b> cuisine à la bière</b>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7zMjEvE_-dEY6OjDjp9kEoBMcxiuHluh7Zosr_Dak3mZrb2mqBd6fkFN9-gxF0bAXkZVHSGo_xBWypT2qBUucxTSOQ_UKx9ja8lrF3DYTE4_aYu2iutQnMuMbx4JjliDY5dgaRFb7TIM/s1600/IMG_2459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7zMjEvE_-dEY6OjDjp9kEoBMcxiuHluh7Zosr_Dak3mZrb2mqBd6fkFN9-gxF0bAXkZVHSGo_xBWypT2qBUucxTSOQ_UKx9ja8lrF3DYTE4_aYu2iutQnMuMbx4JjliDY5dgaRFb7TIM/s320/IMG_2459.jpg" width="258" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alain Fayt patron du Restobières</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Alain Fayt</b> est bourré d'humour, un humour un brin décalé et plein de dérision. Vous pourrez vous en rendre compte à travers les nombreux "clin d'oeil" dans le décor et sur la carte. Avec un peu de chance Alain vous sortira même l'un ou l'autre accessoire de déguisement et entamera quelques pas de danse.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_hOy6m76w0gGwb5yCME3QFHMaPwr8HfHOVPUrWW9BtW-mL5dpsB21zNC-U40gXgXi8TL2ZcpNPyYT6-5xh3KwwKw5fcanDPTcYw9cmn6JhgdAA4HQRIAFLq8GtM5PFfJjXNm5auxTv4/s1600/IMG_2450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_hOy6m76w0gGwb5yCME3QFHMaPwr8HfHOVPUrWW9BtW-mL5dpsB21zNC-U40gXgXi8TL2ZcpNPyYT6-5xh3KwwKw5fcanDPTcYw9cmn6JhgdAA4HQRIAFLq8GtM5PFfJjXNm5auxTv4/s320/IMG_2450.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Danse africaine dans un resto belge...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Alain Fayt</b> est un<b> collectionneur</b> invétéré et il nous fait profiter de ses passions... Le décor n'est constitué que d'objets insolites et parfois uniques: vieilles <b>plaques publicitaires en email</b>,<b> boites de biscuits</b> à l'effigie des membres de la famille royale, vieux <b>moulins à café</b>, bouteilles et <b>verres de bières</b> d'anciennes marques aujourd'hui disparues... Un bric à broc qui crée une atmosphère intime et tellement surréaliste.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2t1knwSZ_pBzYGFb3XpcPJdDwxWzUgxegvwsotR3_y44QfuJuXQGEJyg-iZqJJYKu18wMfJ0q3IFMQCXinN4vYI587QlS0KxeX6ycVRS2dMp1U0e6bOuu3JSeUa-0BuGaWApjC_Qgs8/s1600/IMG_2398.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2t1knwSZ_pBzYGFb3XpcPJdDwxWzUgxegvwsotR3_y44QfuJuXQGEJyg-iZqJJYKu18wMfJ0q3IFMQCXinN4vYI587QlS0KxeX6ycVRS2dMp1U0e6bOuu3JSeUa-0BuGaWApjC_Qgs8/s320/IMG_2398.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Restaurant Restobières </td></tr>
</tbody></table>
<b>Alain Fayt</b> est tout droit sorti d'un tableau de <span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; line-height: 15px;"><b><i><a href="http://lescalier.files.wordpress.com/2010/11/bruegel1.jpg">Brueghel</a></i></b></span>, affable et bon vivant il n'a de cesse de vouloir faire partager sa passion de la <b>cuisine belge</b> et des<b> bières</b>. Il aurait pu en rester là et profiter d'une pension bien méritée mais Alain Fayt n'est pas de ceux qui s'arrêtent... Pourquoi s'arrêter alors que sa passion le nourrit et qu'elle donne du plaisir et du bonheur aux autres?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9UHSxE-on7DBnZd5t66wHMUVel1_0QdW7PvJ8NL27RLlJaoaKybXrAw-9DoKtO4JXKIM19KTzItih8HKSR3AQji6WGjNNOIf7QB4ipNuD76LAQk6vgQMappQlrOPImhDPrS0br_bxPo/s1600/IMG_2451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9UHSxE-on7DBnZd5t66wHMUVel1_0QdW7PvJ8NL27RLlJaoaKybXrAw-9DoKtO4JXKIM19KTzItih8HKSR3AQji6WGjNNOIf7QB4ipNuD76LAQk6vgQMappQlrOPImhDPrS0br_bxPo/s320/IMG_2451.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alain Fayt au rythme du djembé</td></tr>
</tbody></table>
<b>Alain Fayt</b> est un homme généreux et la <b>cuisine de Restobières</b> est à son image. Cela faisait trois ans qu'il planchait sur son livre, celui à travers lequel il veut nous faire partager sa passion pour la <b>cuisine à la bière</b>.<br />
Pas question de présenter un livre classique... Il fallait que celui-ci traduise l'univers surréaliste du personnage.<br />
Nous avons eu la chance de le découvrir en exclusivité lors d'une adorable petite fête à l'occasion de son anniversaire.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Ks0xzTlEmLI55_arqM1NZYqJss66RGuq6IU7w-uMxYmGaTpeWAXl6i44CE5pY2bi_2aC6YvN5zYsY0Vov6EGFz5xwVFg8PKY-Qxh4pI7OV32_4TImJR8opYHa1xR9Yw7vjTgU2XkaZE/s1600/Num%25C3%25A9riser0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Ks0xzTlEmLI55_arqM1NZYqJss66RGuq6IU7w-uMxYmGaTpeWAXl6i44CE5pY2bi_2aC6YvN5zYsY0Vov6EGFz5xwVFg8PKY-Qxh4pI7OV32_4TImJR8opYHa1xR9Yw7vjTgU2XkaZE/s400/Num%25C3%25A9riser0001.jpg" width="272" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Cuisine à la Bière - Alain Fayt</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>La Cuisine à la bière</b> est publié aux auto-<b><i><a href="http://www.enstoemeling.be/">éditions "En Stoemeling"</a></i></b>. Alain Fayt nous y dévoile <b>50 recettes à la bières</b> réparties en entrées, plats, desserts et sauces...<br />
<br />
Les recettes exclusives sont complétées par des illustrations tout aussi exclusives. Celles-ci vous plongent dans l'univers de Restobières avec des montages décalés et humoristiques dans lesquels on retrouve certaines pièces de collection. Une partie de ces illustrations ont été réalisées par une des filles d'Alain, <b>Aurélie Fayt</b>. Les autres sont l'oeuvre de Julie Rener, Nathalie Paulhiac et Alexandra Luchie.<br />
Les recettes sont pour la plupart complétées par une maxime du chef. Un exemple? Celle qui illustre la <b>Cassolette de moules à l'<i><a href="http://www.orval.be/fr/produits/brasserie/brasserie1.html">Orval</a></i></b>:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>"Autrefois j'habitais à Lasne</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>maintenant je suis un mosselman</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>je suis Belge et pas Maboul</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>je ne tire pas une drôle de smoule</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>je suis fier de nos neufs boules</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>les discussions politiques me mettent à moule."</i></div>
<br />
Ça c'est dit...<br />
Un livre indispensable pour tout ceux qui aiment les saveurs authentiques et spécifiques de notre cuisine nationale. <b>Un ouvrage unique et indispensable pour tout amateur de bières</b>.<br />
<br />
Je ne résiste pas à l'envie de vous présenter quelques photos et une petite<b><i> video</i></b> prises lors de la réception quasi improvisée par Alain Fayt à l'occasion de son anniversaire.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/8AErqL8Ynw8?hl=fr&fs=1">
</param>
<param name="allowFullScreen" value="true">
</param>
<param name="allowscriptaccess" value="always">
</param>
<embed src="http://www.youtube.com/v/8AErqL8Ynw8?hl=fr&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></div>
<br />
Celles-ci illustrent ce côté surréaliste et convivial cher à Maître Fayt... Un mini-concert où les percussions africaines et le violon finissent par flirter de manière tout à fait improvisée, le tout dans le cadre belgo-belge de Restobières. Une douce plongée dans un Univers tellement... surréaliste... Belge après tout...<br />
<br />
<b>La Cuisine à la Bière</b><br />
<i>Alain Fayt</i><br />
Editions En Stoemeling<br />
20 € dans toutes les bonne librairies et chez <b>Restobières</b><br />
Infos sur le site<b><i><a href="http://www.enstoemeling.be/Le-livre_r22.html"> "En Stoemeling"</a></i></b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhj6FZ1xMTYE7VUkzqn0OufKGOvtYQm4VNjFT82YYml7ZUABiFOe0iclXdf7vf1dNFEIv9H4EWRUnZ_icXWdaC6_zdf8wNvUY2VkOwwyGK1Vb_f7isP2DDL3m2zuAOCGm2pj4YTely3DU/s1600/IMG_2440.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhj6FZ1xMTYE7VUkzqn0OufKGOvtYQm4VNjFT82YYml7ZUABiFOe0iclXdf7vf1dNFEIv9H4EWRUnZ_icXWdaC6_zdf8wNvUY2VkOwwyGK1Vb_f7isP2DDL3m2zuAOCGm2pj4YTely3DU/s200/IMG_2440.jpg" width="158" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHqWkAKWQf8YPar7iEEgSL91ueAAMHuSENnNKlhFP28rZa6yLjUPOf3VQGy5GDOBnG_htI3ZsijXenH8LGJHpvJPDtEH98K-0QJ32O1IMNDV-8ETjedrRZL2goioFy-Nv0EFTV5oWZvfw/s1600/IMG_2441.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHqWkAKWQf8YPar7iEEgSL91ueAAMHuSENnNKlhFP28rZa6yLjUPOf3VQGy5GDOBnG_htI3ZsijXenH8LGJHpvJPDtEH98K-0QJ32O1IMNDV-8ETjedrRZL2goioFy-Nv0EFTV5oWZvfw/s200/IMG_2441.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxSibYE40a6iqypyFDpbhEQ_gxzJUhD0WWLzfowd6SVkAhxO5FQDt5bcf65-AP9hs6Egxb_GgZLEq4b5avu5RU4yVKSjzV4uawP8Kct8aVWj_lA8H12lcs3YeoVyDMfHCM8iRQ4Qntw-4/s1600/IMG_2442.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxSibYE40a6iqypyFDpbhEQ_gxzJUhD0WWLzfowd6SVkAhxO5FQDt5bcf65-AP9hs6Egxb_GgZLEq4b5avu5RU4yVKSjzV4uawP8Kct8aVWj_lA8H12lcs3YeoVyDMfHCM8iRQ4Qntw-4/s200/IMG_2442.jpg" width="121" /> <span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAPf-2kurOIfE11ZSSHF-zAR1e6FbIQWioMdfFSTErvnO9qo35N188kxDy-9NGWCzFyfSD2ZddKm5Ei0ogj6B93c_yiqj0D-O25bB7xhUeQVm0dACP9pKWy9j8X-ksovTIJhXhvsRi-g/s1600/IMG_2443.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAPf-2kurOIfE11ZSSHF-zAR1e6FbIQWioMdfFSTErvnO9qo35N188kxDy-9NGWCzFyfSD2ZddKm5Ei0ogj6B93c_yiqj0D-O25bB7xhUeQVm0dACP9pKWy9j8X-ksovTIJhXhvsRi-g/s200/IMG_2443.jpg" width="200" /></a> <span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqgXrvPqjsI-vabCYHIpynlQTofZcX97VnDribt2vD50LRs6s8rvHNRDxVBcDG_ZlGOvNwZjsVOLKAaOkWYe7NlRowGt1C0AnVdh_HejbDWVnTjXbSWxmUDCOAJNLm7S_OQkpFMfN2acI/s1600/IMG_2444.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqgXrvPqjsI-vabCYHIpynlQTofZcX97VnDribt2vD50LRs6s8rvHNRDxVBcDG_ZlGOvNwZjsVOLKAaOkWYe7NlRowGt1C0AnVdh_HejbDWVnTjXbSWxmUDCOAJNLm7S_OQkpFMfN2acI/s200/IMG_2444.jpg" width="200" /></a></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqgXrvPqjsI-vabCYHIpynlQTofZcX97VnDribt2vD50LRs6s8rvHNRDxVBcDG_ZlGOvNwZjsVOLKAaOkWYe7NlRowGt1C0AnVdh_HejbDWVnTjXbSWxmUDCOAJNLm7S_OQkpFMfN2acI/s1600/IMG_2444.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibreyOmSc-XXHuwFKNG_hh7rwDL5TuSjVGDG6XTbVfC0a_mib__DMJmzNMGZvp9lKTXaG9M3Tz7-2y4yZpzkXJ_NbO4E3CubwjWRkH25CecHfuBS1Vea3ayWxfjnH0YPLS7HP7bd21zjQ/s1600/IMG_2446.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibreyOmSc-XXHuwFKNG_hh7rwDL5TuSjVGDG6XTbVfC0a_mib__DMJmzNMGZvp9lKTXaG9M3Tz7-2y4yZpzkXJ_NbO4E3CubwjWRkH25CecHfuBS1Vea3ayWxfjnH0YPLS7HP7bd21zjQ/s200/IMG_2446.jpg" width="130" /><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a> <span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMl-tM6SJeSMPC8_A8OVgu6vjZHOcVZkJU81-eROzelSdQZDFVM8q6NTMu107tMg4eB0Km-KoRMHF75U0Q1d1Hgx8Uu94k5A5NJeEyWlmD4ZNpuTQh5HpPNMLHETCsZsaPqWg8bAwfcQ/s1600/IMG_2448.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMl-tM6SJeSMPC8_A8OVgu6vjZHOcVZkJU81-eROzelSdQZDFVM8q6NTMu107tMg4eB0Km-KoRMHF75U0Q1d1Hgx8Uu94k5A5NJeEyWlmD4ZNpuTQh5HpPNMLHETCsZsaPqWg8bAwfcQ/s200/IMG_2448.jpg" width="200" /> </a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09485187161999875405noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-33326542221946472832011-04-13T13:58:00.001+02:002011-10-17T10:33:02.413+02:00Taverne du Passage - Restaurant Bruxelles<b>C'était au temps où Bruxelles brusselait...</b><br />
<br />
Endroit mythique s'il en est, la <b><i><a href="http://www.taverne-du-passage.be/fr/bienvenue/">Taverne du Passage</a></i></b>, avait, selon les amateurs nombreux du genre un peu perdu de son lustre d'antan. C'était sans compter sur le professionnalisme des pros de l'Horeca qui ont repris les rennes de l'établissement en novembre 2010. <b>Benoit Meert</b>, le sympathique gérant du <b>restaurant</b> bien connu de la <b>Grand Place</b>, la <b><i><a href="http://www.restaurant-rose-blanche.be/fr/bienvenue/">Rose Blanche</a></i></b> a relevé ce nouveau défi avec brio.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.brusselspictures.com/wp-content/photos/galeries-st-hubert/galeries-royales-st-hubert.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://www.brusselspictures.com/wp-content/photos/galeries-st-hubert/galeries-royales-st-hubert.jpg" width="238" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">Galeries Royales Saint-Hubert - Galerie de la Reine</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
La Taverne du Passage existe depuis toujours (<b>1929</b> !), elle est située au coeur des célèbres <b><a href="http://www.galeries-saint-hubert.be/"><i>Galeries Royales Saint-Hubert</i></a></b>, dans la <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Galeries_royales_Saint-Hubert">galerie de la Reine</a></i></b>, à deux pas de la <b>Grand Place</b>. Représentative de la belle époque de l'<b><i><a href="http://bruxelles2003.skynetblogs.be/archive/2007/03/26/art-deco-a-bruxelles.html">Art Déco</a></i></b>, elle attire aussi bien les touristes en quête d'authenticité que les autochtones qui préfèrent le classique de qualité aux expériences moléculo-modernes... La salle du fond donne sur la<b> rue des Bouchers</b>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUq4YAwckpPlV3EurKD8EjzGjdlo4O_QnfBZqNVcEsFetxrRBsGZ35p3YxvSCF5DUEK8Hb1OdDKuewFmHQZ7Ld11mNEVdfBdcPP7_cpIJbpPJ0pdtKhtPOfrYRcdlSvAHrLg65KksiPc0/s1600/dble-vue-salle-72-W-30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUq4YAwckpPlV3EurKD8EjzGjdlo4O_QnfBZqNVcEsFetxrRBsGZ35p3YxvSCF5DUEK8Hb1OdDKuewFmHQZ7Ld11mNEVdfBdcPP7_cpIJbpPJ0pdtKhtPOfrYRcdlSvAHrLg65KksiPc0/s320/dble-vue-salle-72-W-30.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taverne du Passage</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYM-9BIrC9NtnNKQTbEJyEQGZQUOMrmiCnrRBrQFP1FC6XQnFc-H_EfF-rOvYXzTfRprCd-IYjxsfHBm7e_OrHXArV7SWp1tEj0e2tfrO5tWuNJwPBVvsV57avY1WcXK1b-smQQcJ0u4/s1600/IMG_2366.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYM-9BIrC9NtnNKQTbEJyEQGZQUOMrmiCnrRBrQFP1FC6XQnFc-H_EfF-rOvYXzTfRprCd-IYjxsfHBm7e_OrHXArV7SWp1tEj0e2tfrO5tWuNJwPBVvsV57avY1WcXK1b-smQQcJ0u4/s320/IMG_2366.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Asperges blanches</td></tr>
</tbody></table>
Période oblige, une petite dégustation d'<b>asperges </b>pour commencer. Rien à redire ... un plat classique préparé comme il faut.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZsb7RfjjWME4LBpol5FYpOduljEMhFGtxx-3zrDR0o1v2pPKpPlqg96GH1NZcYJUnDBNULcnjgIHt10EHMxsSkbh-pTb708VKc9mQqaZgJ1CdA-L3qMG3B74N_zEDmcHL5Hfg-PHvc1g/s1600/IMG_2368.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZsb7RfjjWME4LBpol5FYpOduljEMhFGtxx-3zrDR0o1v2pPKpPlqg96GH1NZcYJUnDBNULcnjgIHt10EHMxsSkbh-pTb708VKc9mQqaZgJ1CdA-L3qMG3B74N_zEDmcHL5Hfg-PHvc1g/s200/IMG_2368.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Asperges sauce mousseline</td></tr>
</tbody></table>
<br />
A l'origine, les <b>asperges</b> étaient produites quasi exclusivement en Flandre, autour de Leuven et de Malines. Les asperges blanches ont connu un grand succès depuis le XVIIe siècle jusque dans les années 1960. Après leur déclin, elle ont retrouvé aujourd’hui un nouveau succès bien mérité. Une petite info complémentaire à propos de l'<b><i><a href="http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-168-1.htm">odeur des asperges</a></i></b>...<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8IFdZ07lcwgyNHpAgctrDFD_kT0Tth_-blmfnnJS6ZCWGauo2Set0wAj3bW_GK0xmP62gnYZ1LJqNX0xCdlvDlmHvBdZSwKqU0vxfwHqO3ivvYrjA-NlE0PUGYLai6oPaEOuRcrJHKwc/s1600/IMG_2369.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8IFdZ07lcwgyNHpAgctrDFD_kT0Tth_-blmfnnJS6ZCWGauo2Set0wAj3bW_GK0xmP62gnYZ1LJqNX0xCdlvDlmHvBdZSwKqU0vxfwHqO3ivvYrjA-NlE0PUGYLai6oPaEOuRcrJHKwc/s320/IMG_2369.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croquettes aux crevettes & au fromage</td></tr>
</tbody></table>
Pour poursuivre, le duo de <b>croquettes aux crevettes</b> et <b>croquettes au fromage</b>.<br />
Les croquettes aux crevettes, étaient et restent <b>la spécialité de la Taverne</b>. J'ai pu constater que la <b>recette originelle</b> est toujours bien d'application.<br />
Ici pas de farine à l'excès, pas de croquettes achetées et surgelées. Même si on sait que pour raffermir les croquettes on les laisse souvent quelques heures au congélateur. Les croquettes de crevettes sont fondantes et goûteuses à souhait.<br />
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La meilleure période pour les <b>crevettes belges</b> se situe entre le début du mois de septembre et la mi-novembre.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNQVUqTBvC7cBwgqDzUXV6wovuM3YcFtIUN0kvUpKjm2JlvTKsqKHnQu0ryilllgXL0kMP0u10clr7ZfL7fXRkHZGMuYLhYrwJzqUgpBnrcEkw810GbwlNxshJ8M5SgMHgZ1ES2fH5RL0/s1600/IMG_2370.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNQVUqTBvC7cBwgqDzUXV6wovuM3YcFtIUN0kvUpKjm2JlvTKsqKHnQu0ryilllgXL0kMP0u10clr7ZfL7fXRkHZGMuYLhYrwJzqUgpBnrcEkw810GbwlNxshJ8M5SgMHgZ1ES2fH5RL0/s320/IMG_2370.jpg" width="320" /></a></div>
Le père de<b> Léon Demol </b>(dit Podoum)<b>, </b>l'ancien patron a laissé, il y a plus de 30 ans, la recette sur un coin de nappe en papier... et c'est toujours celle-ci qui est proposée aujourd'hui. Le grand <b><i><a href="http://www.reflexcity.net/bruxelles/personnes-celebres/artistes/jacques-brel">Jacques Brel</a></i></b> avait ses habitudes à la <b>Taverne du Passage</b>. Comme des milliers d'autres il venait entre autres pour déguster probablement <b>les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale</b>.<br />
Voir Article d'Eddy Surmont sur nos <b><i><a href="http://archives.lesoir.be/il-n-est-bonne-crevette-que-de-belgique-tout-l-art-c-es_t-19940924-Z08KAA.html">crevettes belges</a></i></b> (1994)<br />
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Idem pour les <b>croquettes au fromage</b>. On est dans la belle <b>cuisine de brasserie</b> telle qu'on la pratiquait déjà il y plus d'un demi siècle...<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1ckrcsOBkaO1L2bN4xVCJFlKr9y40ERf0P3Gt7GUOQH-fFoaG42vifNO006wct6JnzuEV3MQTCvHuqKS53zv02AN4Yp26q4Vj1l7O8BJEBTzNPC5ui_lAqUBaTNEVCBeX-2uDMMf-HY/s1600/IMG_2374.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1ckrcsOBkaO1L2bN4xVCJFlKr9y40ERf0P3Gt7GUOQH-fFoaG42vifNO006wct6JnzuEV3MQTCvHuqKS53zv02AN4Yp26q4Vj1l7O8BJEBTzNPC5ui_lAqUBaTNEVCBeX-2uDMMf-HY/s320/IMG_2374.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 3px; -webkit-border-vertical-spacing: 3px; color: #432214; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">Le filet américain (préparé au buffet) pommes frites</span></span></td></tr>
</tbody></table>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid78EH13E7QXovR4G1tRNmrbRmg96OIq0-UV6-7gZQEHTfnkWDV8uQYVvdwCN9wNA_0agrXvg5Yg2dI52IKpP6kf8g5gBhL4vQoycm7w9TZAzELNfFVYGX-N22fN9F6BWz49InFWx1sVM/s1600/IMG_2372.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid78EH13E7QXovR4G1tRNmrbRmg96OIq0-UV6-7gZQEHTfnkWDV8uQYVvdwCN9wNA_0agrXvg5Yg2dI52IKpP6kf8g5gBhL4vQoycm7w9TZAzELNfFVYGX-N22fN9F6BWz49InFWx1sVM/s200/IMG_2372.jpg" width="147" /></a></div>
J'aime beaucoup le <b>Filet Américain préparé en salle</b> (16,5€). Il est haché (minute) très finement et est presque coulant.. . Bien relevé et servi avec des frites bien évidement....<br />
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Côté carte, on continue a proposer les grands <b><i><a href="http://www.taverne-du-passage.be/nos-specialites/">classiques</a></i></b> qui ont fait la renommée de l'endroit (la cocotte <b>waterzooi</b>, le fameux<b> jambonneau</b> ou les <b>anguilles au vert</b> par exemple) mais, on voit aussi apparaître petit à petit quelques innovations intéressantes comme le <b>poulet rôti aux chicons</b> ou à l'estragon ou ce sympathique <b>flan chaud de légumes de saison et son coulis de poivrons doux </b>(13,5 €).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicijrWEA8AetCccVGHEWKhIgByG_Y-pPpacfJPz6RTuEuemptXAiiBRZy875cf0fmQlsakFUvLVK4pE3CDwxcNRzLrhfzfIfcrUTEM4DmwdwIdlsJQrtUvNxtVQ6Z_x6tApjpxg15qp5A/s1600/salle-vers-bar-72-W-30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicijrWEA8AetCccVGHEWKhIgByG_Y-pPpacfJPz6RTuEuemptXAiiBRZy875cf0fmQlsakFUvLVK4pE3CDwxcNRzLrhfzfIfcrUTEM4DmwdwIdlsJQrtUvNxtVQ6Z_x6tApjpxg15qp5A/s320/salle-vers-bar-72-W-30.jpg" width="320" /></a></div>
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Depuis juillet 2011, la Taverne du Passage s'est offert un relifting tout en douceur. En effet, la cuisine et une partie du bar ont entièrement été refaits pour être 100% adaptés aux normes actuelles. La<b> terrasse</b> (<b>couverte</b> bien entendu) a été entièrement remplacée par du nouveau mobilier. Les habitués s'en réjouissent car tout est rafraîchi sans pour autant supprimer l'âme de l'endroit . Pour les autres ce sera l'occasion rêvée de re-découvrir cet endroit qui, tout en gardant ce côté traditionnel, a su s'adapter au fil des années pour rester parmi les<b> incontournables d'aujourd'hui.</b><br />
<b><br /></b><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXXZRBTg9t8RD9ChVxzu2UJIlU7Q3gzuaX1AjeRIu_0UVZVYYsu6igmf9KQMqTLPmK00C8cMn3hIkQMRLcSx4KQjquDmFSJLL9ujru98ZtwlskEqZKJVL3JQdJKqpdurUJC4zdtq9kHI/s1600/fa%25C3%25A7ade-correction-72-W-30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXXZRBTg9t8RD9ChVxzu2UJIlU7Q3gzuaX1AjeRIu_0UVZVYYsu6igmf9KQMqTLPmK00C8cMn3hIkQMRLcSx4KQjquDmFSJLL9ujru98ZtwlskEqZKJVL3JQdJKqpdurUJC4zdtq9kHI/s320/fa%25C3%25A7ade-correction-72-W-30.jpg" width="234" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Terrasse couverte dans la Galerie de la Reine</td></tr>
</tbody></table>
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La reprise de la <b>Taverne du Passage</b> augure d'un nouveau souffle, qui marque déjà ses effets avec une carte qui continuera à faire honneur aux grands classiques et, c'est probable, un service encore plus sympathique...<br />
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<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/taverne-du-passage-bruxelles-1">Restaurant Brasserie Taverne du Passage</a></i></b><br />
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</b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09485187161999875405noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-13595146735313132382011-02-06T19:04:00.003+01:002011-02-06T21:06:42.246+01:00Brasserie Britannique - Restaurant MaastrichtOn opte naturellement pour le très agréable <b><i><a href="http://www.google.com/images?q=vrijthof+maastricht&hl=fr&lr=lang_fr&qscrl=1&prmdo=1&prmd=ivnsm&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=sv1OTe7sA8yLhQeu19S_Dg&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=2&ved=0CDcQsAQwATgK&biw=1024&bih=649">Vrijthof</a></i></b>, avec ses <b>terrasses</b> (chauffées en hiver) et son parking souterrain bien pratique (compter quand même 3 € l'heure).<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJA9ThnfdO2y-BNxkEMZK42baLBo1btsBVyIJBh4ULzC-Ob6xT0GyFChOoLgO-xhpUQ4wTrqp5MTD38A6U_MKVaQNpg_vAXpLS7OAExHT-uXolaf3b3CJutjlLahnYe9b_ygXtqIvLntM/s1600/Maastricht_Vrijhof.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJA9ThnfdO2y-BNxkEMZK42baLBo1btsBVyIJBh4ULzC-Ob6xT0GyFChOoLgO-xhpUQ4wTrqp5MTD38A6U_MKVaQNpg_vAXpLS7OAExHT-uXolaf3b3CJutjlLahnYe9b_ygXtqIvLntM/s400/Maastricht_Vrijhof.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vrijthof - Maastricht</td></tr>
</tbody></table><br />
L'hôtel restaurant <b>Britannique</b> jouit d'un cadre extérieur exceptionnel (une des plus belles places des Pays-Bas) et d'un style intérieur <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Art_nouveau">Art Nouveau</a></i></b>.<br />
Une lumière (plus que) tamisée et une déco chaude qui rappelle les <b><a href="http://www.iamsterdam.com/fr/visiting/spotlight/cafebrune"><i>cafés bruns</i></a></b> d'<b>Amsterdam</b>.<br />
Pour ceux qui ne parlent pas le néerlandais, sachez que la plupart des <b>restaurants de Maastricht</b> vous accueilleront en français et qu'il y a souvent une carte en français (parfois approximatif...).<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfSGsT8rznOOyIBBjdnkbTEg4qG0nhOgIAHfbO4RLCcZBw2MnTNddbUMHvVRmf3e9sFTQZjIWDgluUjUmdK7PsX9SIHWF4y0jdBDWIkv506Cer3Jrn1ceSk6N6-Ygq0rjHIDzj4GPXVXA/s1600/IMG_1948.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfSGsT8rznOOyIBBjdnkbTEg4qG0nhOgIAHfbO4RLCcZBw2MnTNddbUMHvVRmf3e9sFTQZjIWDgluUjUmdK7PsX9SIHWF4y0jdBDWIkv506Cer3Jrn1ceSk6N6-Ygq0rjHIDzj4GPXVXA/s320/IMG_1948.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carpaccio à l'huile d'olive et parmesan</td></tr>
</tbody></table><br />
Bel équilibre des ingrédients et assaisonnements pour ce <b>Carpaccio à l'huile d'olive et au parmesan</b> (10,50 €) assez nature au final. Ne pas hésiter à demander les condiments...<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-ESLiCApu_muJwDR7PJxtIGkRMmQrVgB4MsCuM0QRri7Pd4aZWiawF6EaDJn34p38UEUgAJ5acYfRJT6MYQJK1WGwZZL85TdUoBXFGIZGuQVHJnKo1KG6fit_JOjyai0GWquXVVTg1I/s1600/IMG_1950.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-ESLiCApu_muJwDR7PJxtIGkRMmQrVgB4MsCuM0QRri7Pd4aZWiawF6EaDJn34p38UEUgAJ5acYfRJT6MYQJK1WGwZZL85TdUoBXFGIZGuQVHJnKo1KG6fit_JOjyai0GWquXVVTg1I/s320/IMG_1950.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croquettes de crevettes, persil et rémoulade</td></tr>
</tbody></table><br />
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Autre entrées testées et unanimement appréciées, les <b>Croquettes de crevettes, persil et Rémoulade </b>(10,50 €). Elles sont parfaites et accompagnées d'une surprenante rémoulade "scandinave" composée de mayonnaise, crème, morceaux de pommes et de hareng. On peut dire qu'on y retrouve la touche hollandaise. C'est très bon bien que fort éloigné de la rémoulade qu'on connait...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAH-tctzWbpAnpuHfOcsqvgatVvbB2EVozoA3sd-a8o1h-HelRC2_Z5s3Dk0C-2Pfy10dELe_lc4t89Sd-TO_LOEmwwyPCbxf_P3FBlBt9U8_MbFBMao2f6hXSBxXuWA0p8YJpGiMI_k0/s1600/IMG_1956.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAH-tctzWbpAnpuHfOcsqvgatVvbB2EVozoA3sd-a8o1h-HelRC2_Z5s3Dk0C-2Pfy10dELe_lc4t89Sd-TO_LOEmwwyPCbxf_P3FBlBt9U8_MbFBMao2f6hXSBxXuWA0p8YJpGiMI_k0/s200/IMG_1956.jpg" width="151" /></a></div><br />
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Rien à redire pour les <b>Moules au vin blanc</b> (20,50 €) servies avec des frites correctes et la fameuse mayonnaise légèrement sucrée.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYSJrrhxV659NMTPE4_aLIqybgU6bGYxXHvRYRjjinNl1honx1A_37jigqzBEOFxrmB_FMDYH3pI1hSxPJMgjeTi5Ra9frJAaEspuJObDXhLIYWRqD-t20pwP2_zIWS0XMqy4Y-dkGRs/s1600/IMG_1957.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYSJrrhxV659NMTPE4_aLIqybgU6bGYxXHvRYRjjinNl1honx1A_37jigqzBEOFxrmB_FMDYH3pI1hSxPJMgjeTi5Ra9frJAaEspuJObDXhLIYWRqD-t20pwP2_zIWS0XMqy4Y-dkGRs/s320/IMG_1957.jpg" width="320" /></a></div><br />
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La <b>Sole meunière</b> (17,50 :€) avec salade et pommes de terre était un peu trop cuite et n'a pas vraiment convaincu. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrnOnOPCQb6S43bxe7AZ464ImqzR8DmiMaFl-rl-C_MCV-FHLgslb8Mo3J_NQP2zgguaMN-bIj-0DL67XWZ3KcRBWyKMrZC0AQRiTCRcvleKV5_FZ9DKXVDqMbZIVbrvPRZ0UxtghiCpY/s1600/IMG_1958.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrnOnOPCQb6S43bxe7AZ464ImqzR8DmiMaFl-rl-C_MCV-FHLgslb8Mo3J_NQP2zgguaMN-bIj-0DL67XWZ3KcRBWyKMrZC0AQRiTCRcvleKV5_FZ9DKXVDqMbZIVbrvPRZ0UxtghiCpY/s320/IMG_1958.jpg" width="320" /></a></div><br />
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La cuisson du <b>Steak</b> (16,50 €) est bien suivie. La viande est tendre et la sauce (au choix) bien montée (apparemment il s'agit d'une sauce minute... surprenant).<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglT1m-rUjz6e688qMilfDRMPT_8t44r69Q8ObI4FTKv7LTAwNsS30gohe7qUsKgzNs52gfrQ5hmjOhqFxmgdIe1tElk1eweQFAPY7YbUB8Y4Se3nxFAiATnvnBsqBoyC4nLSrst9uiElw/s1600/IMG_1959.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglT1m-rUjz6e688qMilfDRMPT_8t44r69Q8ObI4FTKv7LTAwNsS30gohe7qUsKgzNs52gfrQ5hmjOhqFxmgdIe1tElk1eweQFAPY7YbUB8Y4Se3nxFAiATnvnBsqBoyC4nLSrst9uiElw/s320/IMG_1959.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Poulet farci à la tapenade et lard, sauce moutarde</td></tr>
</tbody></table><br />
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Le <b>poulet farci à la tapenade et lard</b>, <b>sauce moutarde</b> (18,50 €) était bien goûteux même si un peu sec. Accompagnement identique au steak: haricots poêlés et pommes duchesse (pas vraiment "maison"). <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0UQtMRD1Ua0hluAp_OWQDl0vnXCBTRX0FFwXy04yix3ulqbn2kFX_bwEQF6rdpyCi-7dXsd9QrQx9ZdKA5mBhY4KHpgBUAvRmgt71mNY3MIcli83KSLbF7vlLPzNqMNa-b7tm7ZRAFv0/s1600/IMG_1945.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0UQtMRD1Ua0hluAp_OWQDl0vnXCBTRX0FFwXy04yix3ulqbn2kFX_bwEQF6rdpyCi-7dXsd9QrQx9ZdKA5mBhY4KHpgBUAvRmgt71mNY3MIcli83KSLbF7vlLPzNqMNa-b7tm7ZRAFv0/s320/IMG_1945.jpg" width="268" /></a></div><br />
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Belle découverte que cette bière belge <b><i><a href="http://www.artimousse.fr/nos-bieres/bieres-brunes/kasteel-rouge.html">Kasteel Rouge</a></i></b> (3,50 €). Une bière foncée à <span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 15px;">8° de la <b>Brasserie Van Honsebrouck</b>. Celle-ci </span>offre un astucieux mélange de bière brune et de Kriek traditionnelle et un fruit très présent. Sa couleur est due aux malts, à la cuisson et aussi au vieillissement en fûts de chêne. La saveur fruitée vient de la fermentation en partie spontanée par les bactéries du bois et non des cerises comme dans la Rodenbach.<br />
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Les prix sont corrects si on tient compte de l'endroit et les menus sont tout à fait équilibrés. <b>Menu Brasserie</b> (entrée - plat - dessert) à 21,95 € et <b>Menu Britannique</b> avec plus de choix et un potage pour 32,50 €.<br />
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Si on accepte l'attitude parfois désinvolte du personnel (qui est toutefois compétent et efficace), on peut considérer l'endroit comme sympa et la cuisine de brasserie valable. Votre avis?<br />
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<b><i><a href="http://hotel-britannique.nl/">Hôtel Brasserie Britannique</a></i></b><br />
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Autres <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/p/restaurants-maastricht.html">restaurants à Maastricht</a></i></b> (bientôt...)<br />
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.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-21048525230965498722010-12-03T09:05:00.002+01:002011-02-25T11:23:13.286+01:00Restaurant Les Trois Couleurs - Bruxelles<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Le 1er novembre 2010 Les <b><i><a href="http://www.dhnet.be/infos/societe/article/334318/bon-bon-demenage-enfin.html">Trois Couleurs</a></i></b> ont fermé momentanément leurs portes pour rénovation. </span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Le 19 avril 2011, l'établissement ouvrira à nouveau sous la houlette de </span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><i><b><a href="http://www.lesoir.be/culture/airs_du_temps/2010-11-08/christophe-hardiquest-bon-bon-a-bruxelles-chef-de-l-annee-802424.php">Christophe Hardiquest</a></b></i> (<b><a href="http://www.restaurant-bon-bon.com/nos-produits.php">restaurant <i>Bon-Bon</i></a></b>)</span></div><br />
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Je retourne à chaque fois avec un immense plaisir dans l'antre de <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/jose-tourneur-maitre-cuisinier.html">José Tourneur</a></i></b> à l'entrée de la forêt de Soignes.<br />
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Le restaurant se situe dans une des plus anciennes maisons de <b>Woluwe-Saint-Pierre</b>.<br />
Autrefois, cet estaminet était un point de passage incontournable des promenades dominicales en calèche.<br />
« Les Trois Couleurs » est aussi le nom du lieu-dit (point culminant de Woluwe-Saint-Pierre) qui rappelle l’endroit où la cavalerie a levé le drapeau belge l'année de la fondation de la Belgique.<br />
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Jamais déçu j'aime profiter d'une <b>cuisine classique parfaitement maîtrisée</b>. Certains qualifieront le style de "Vieille France". Je n'y vois pas la moindre connotation péjorative et je regrette même la disparition de la plupart des porte-drapeaux de cette gastronomie française classique, base nécessaire à toute créativité culinaire.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20CSqDJGHADhc1FPlD5Cy_mDfb5-e7zXPzBqmPQlbjNP6c1O4g2S9gl-xB6L-wv1aSfyypj3ifZxnWxVFEL7VKbTZTdqQZGVxzhxo9vG4G6cKN05huoBfGMoN_KpLcPho7SvXaHFvFr0/s1600/IMG_1528.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20CSqDJGHADhc1FPlD5Cy_mDfb5-e7zXPzBqmPQlbjNP6c1O4g2S9gl-xB6L-wv1aSfyypj3ifZxnWxVFEL7VKbTZTdqQZGVxzhxo9vG4G6cKN05huoBfGMoN_KpLcPho7SvXaHFvFr0/s320/IMG_1528.jpg" width="320" /></a></div><b>En dégustation</b><br />
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Nous dégustons cette agréable petite mise en bouche confortablement installés dans les fauteuils en cuir clair du salon.<br />
Scampi pochés aux tomates sautées<br />
Roulade de saumon fumé au chèvre frais<br />
Rouget sauce aigrelette<br />
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<span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">La salle à manger est spacieuse avec pierre de france au sol et mobilier beige clair.</span></span><br />
José Tourneur a toujours particulièrement veillé à soigner sa carte de vins. Aujourd'hui il fait profiter ses fidèles clients de bouteilles de plus de 20 ans parfois à des prix ridicules...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://galaxie.75cl.com/bases/T_126_21899_4248.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://galaxie.75cl.com/bases/T_126_21899_4248.jpg" /></a></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Laurent Van de Poel, le chef de salle nous a en effet recommandé un <b><i><a href="http://www.primeurs-bordeaux.com/chateau/Gruaud-Larose.html">Château Gruaud Larose</a></i></b>, 2ème cru classé de 1985 à 65 €. Ce vin se retrouve à la carte de certains restaurants pour près de 200 €!!</div><div style="text-align: justify;">1985 fait en effet partie des grand millésimes pour ce Saint-Julien compagnon idéal des plats de gibier.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hLkW8qqpoy4PY7xz0Hp2kbGNdlkgjNXx8T6tnhB9ttD9B3b1i28MKYqKvkeeyi2B35WuRJdJtghyphenhyphenMZ9XxuUuJ1g1oqDgVzBGZFfZDHkhoKmPaKt90GNq_yjjpvgP0B9YA8dKpT9M_NQ/s1600/IMG_1541.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hLkW8qqpoy4PY7xz0Hp2kbGNdlkgjNXx8T6tnhB9ttD9B3b1i28MKYqKvkeeyi2B35WuRJdJtghyphenhyphenMZ9XxuUuJ1g1oqDgVzBGZFfZDHkhoKmPaKt90GNq_yjjpvgP0B9YA8dKpT9M_NQ/s320/IMG_1541.jpg" width="320" /></a></div><br />
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En entrée, pointons le duo de foie gras de canard et sultane de foie poêlé aux raisins de muscat (24 €).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjscP_6VW1cbSjM8Y9GfUqE97VesPqlfDoNeAEZdAR9gJJQyduJFNJ30pa9Bv_JQbVwv-qDLfjENJ7vg1036dUd2ooHJtSCmyuvIiaRRPZut_QphEDjINY7gKbanvprwIpqTtbDbD-b8nI/s1600/IMG_1536.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjscP_6VW1cbSjM8Y9GfUqE97VesPqlfDoNeAEZdAR9gJJQyduJFNJ30pa9Bv_JQbVwv-qDLfjENJ7vg1036dUd2ooHJtSCmyuvIiaRRPZut_QphEDjINY7gKbanvprwIpqTtbDbD-b8nI/s320/IMG_1536.jpg" width="320" /></a></div><br />
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Fraîcheur irréprochable pour cette poêlée de Saint-Jacques sur son émincé de girolles et beurre monté (24 €)<br />
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Quand la simplicité frôle la perfection...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRn67WHDnC2zJlZC5DTQUrG6ddk5mHY97ueq_WgJFwS3aH9cx9jplJn4980Cv4SJUS_4q_N5YG7YqRwDuy9UuQWiH5h-173DeSboKPbbfALzOcRG7NxtSXKNKN3hBR260DsAf2GSWLvQ/s1600/IMG_1543.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRn67WHDnC2zJlZC5DTQUrG6ddk5mHY97ueq_WgJFwS3aH9cx9jplJn4980Cv4SJUS_4q_N5YG7YqRwDuy9UuQWiH5h-173DeSboKPbbfALzOcRG7NxtSXKNKN3hBR260DsAf2GSWLvQ/s320/IMG_1543.jpg" width="320" /></a></div><br />
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La cassolette de langoustines du « Père Wilm's » (28 €)<br />
Les petits dés de foie gras relèvent les langoustines sans pour autant en écraser la saveur tellement particulière.<br />
Le nom du plat? Tout simplement celui d'un ami à qui José Tourneur a voulu rendre hommage.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1czaJxijCsP5XCeylg9dYM_GLiY07YXU_rQcHCqXDCl9PjUQN-dJ9V3pZ_Gh5lIrMUBudk2mB1kIPgIrBvSF95OtcwfquOLjaxtBgGyTcDGjLqOsHptwptDH9C5V-AUBMRte6A1EAMcQ/s1600/IMG_1545.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1czaJxijCsP5XCeylg9dYM_GLiY07YXU_rQcHCqXDCl9PjUQN-dJ9V3pZ_Gh5lIrMUBudk2mB1kIPgIrBvSF95OtcwfquOLjaxtBgGyTcDGjLqOsHptwptDH9C5V-AUBMRte6A1EAMcQ/s320/IMG_1545.jpg" width="320" /></a></div><br />
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Classique parmi les classique de la carte des Trois Couleurs, le saumon Liliane, 1er Prix des Gastronomes (25 €)<br />
Les habitués ne s'y trompent pas et ce plat a toujours été présent à la carte.<br />
Quel plus beau cadeau que de donner le nom de son épouse à un plat?<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPsH9hnZ2Kox0KHqPPHApQgaTmEw49_NrPcWHdw_A4QWURv3O_EV9iSb1nwDs__TLzypCDO8Al7CF645tusAorJj4hDHcH9cEqwPogYHJUSBpoiZwGdG88LDylzaPQ0S3EWdk9uxqbAZU/s1600/IMG_1550.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPsH9hnZ2Kox0KHqPPHApQgaTmEw49_NrPcWHdw_A4QWURv3O_EV9iSb1nwDs__TLzypCDO8Al7CF645tusAorJj4hDHcH9cEqwPogYHJUSBpoiZwGdG88LDylzaPQ0S3EWdk9uxqbAZU/s320/IMG_1550.jpg" width="320" /></a></div><br />
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Le Faisan rôti à la Fine Champagne (46 € pour 2 cvts). Encore un classique sans la moindre fausse note: que ce soit la cuisson du faisan, celle des chicons caramélisés ou la sauce (liée au foie gras) d'une incomparable élégance, tout est là pour faire de ce plat un pur plaisir.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanMZqB5jBPknli3tqy-wFVaeefo8OtiPXIifYg79P2JkanS1S0M8X2KNJB0NTGWSHAzi0a4Ie0VwuLqCPg1niCEYn3MdzzoDAl4sjVrD3emwIwI0jZ2h_4M6k8JvSQ8dqyTKz7BzEtcY/s1600/IMG_1548.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanMZqB5jBPknli3tqy-wFVaeefo8OtiPXIifYg79P2JkanS1S0M8X2KNJB0NTGWSHAzi0a4Ie0VwuLqCPg1niCEYn3MdzzoDAl4sjVrD3emwIwI0jZ2h_4M6k8JvSQ8dqyTKz7BzEtcY/s320/IMG_1548.jpg" width="320" /></a></div><br />
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On ne lésine pas sur les quantités pour ce râble de lièvre sauce crème champignons et poivrade (30 €).<br />
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Rosé et agrémenté des deux sauces, le râble est présenté, une fois de plus de manière classique.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj678VK4I4YvznhVcqPbhjYMuUdcevWYXb9bLy10NafuYI27xOJ3Rm6KQ9RBNTUm537U64qKCIMp0FC6qqeTt4DABsIaxZnO34nf1OsOmKpbYd16JUB0GvBd30jETadvFNN8IEzvvoJRH8/s1600/IMG_1560.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj678VK4I4YvznhVcqPbhjYMuUdcevWYXb9bLy10NafuYI27xOJ3Rm6KQ9RBNTUm537U64qKCIMp0FC6qqeTt4DABsIaxZnO34nf1OsOmKpbYd16JUB0GvBd30jETadvFNN8IEzvvoJRH8/s320/IMG_1560.jpg" width="320" /></a></div><br />
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La classique dame blanche (9 €). Ce qui est moins classique (courant) c'est la première qualité de la glace et de la crème fraîche maison.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYLb1IkV0b2rEZw0R7JEwFXAGaZ80aKusLybIWOavyCMpd2wlxSso4LwaWak9tctxr-Vyf7Sh7J6LJNPrmNewXXa6O6ZRGkm5xy5l6k2zwBXJmTkFXuM8UHPg8fV0MXWxO7eWyaS-e9qs/s1600/IMG_1564.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYLb1IkV0b2rEZw0R7JEwFXAGaZ80aKusLybIWOavyCMpd2wlxSso4LwaWak9tctxr-Vyf7Sh7J6LJNPrmNewXXa6O6ZRGkm5xy5l6k2zwBXJmTkFXuM8UHPg8fV0MXWxO7eWyaS-e9qs/s320/IMG_1564.jpg" width="320" /></a></div>Déclinaison tout chocolat (9 €): mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, glace au chocolat blanc et noir et, surprenant, une bonne petite crème brûlée au chocolat.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiPJYCC53xPsfEa68PhqB1gGF3yF2BfrJ4U1CH18COsimtby4PEYP77npIAlAWdCuSi11zWxvSUYKJxBdyZkgWuXrE0wgzF-84h-tkrFTCyFaQaZkeTKycP1pHYrbOHkOfCL_wBt6Nv8g/s1600/IMG_1559.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiPJYCC53xPsfEa68PhqB1gGF3yF2BfrJ4U1CH18COsimtby4PEYP77npIAlAWdCuSi11zWxvSUYKJxBdyZkgWuXrE0wgzF-84h-tkrFTCyFaQaZkeTKycP1pHYrbOHkOfCL_wBt6Nv8g/s200/IMG_1559.jpg" width="140" /></a></div><br />
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La sélection de fromages (11 €), bien affinés et goûteux.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxEo-fsqWxsX2aOJtdZJ07KHtO0-wlxITChO4Avp9aNHA7x1ARLfcHDYmfA72cOg5Wsej3VA_GHycfDLs8D7kWvcvxhZt1qO_OJgG9-Lnz-Xq1ByQX_h9E84nPA4uKn6FiR45fwSYq8E/s1600/IMG_1565.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxEo-fsqWxsX2aOJtdZJ07KHtO0-wlxITChO4Avp9aNHA7x1ARLfcHDYmfA72cOg5Wsej3VA_GHycfDLs8D7kWvcvxhZt1qO_OJgG9-Lnz-Xq1ByQX_h9E84nPA4uKn6FiR45fwSYq8E/s200/IMG_1565.jpg" width="147" /></a></div><br />
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Et pour terminer, une sélection de mignardises pour accompagner le café...<br />
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</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">Le succès de la maison tient aussi à la à la <b>qualité des produits.</b> <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/jose-tourneur-maitre-cuisinier.html">José Tourneur</a></i></b> a toujours travaillé avec des artisans et des maison traditionnelles qui peuvent garantir une continuité dans l'excellence. Ici, pas de fournisseur unique mais un ballet de petit fournisseurs soigneusement sélectionnés.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ckEHtNzsOVMZ0ulI3kmJaIZtVijNnLqsw7SWKTVjOe9lSLBy_KtMOy5LMT6NxdF5h8GenhD5eMziOWjIIcbL_iZ9QKF0TEsol3lgrjtNOwNzFQo_35nzpweDn6yr65dPp4zPPM5YQ1o/s1600/IMG_1535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ckEHtNzsOVMZ0ulI3kmJaIZtVijNnLqsw7SWKTVjOe9lSLBy_KtMOy5LMT6NxdF5h8GenhD5eMziOWjIIcbL_iZ9QKF0TEsol3lgrjtNOwNzFQo_35nzpweDn6yr65dPp4zPPM5YQ1o/s320/IMG_1535.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En cuisine, préparation du saumon Liliane, 1er prix des Gastronomes</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/jose-tourneur-maitre-cuisinier.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qmHH7sYePChwVJrGiaPfWgqGzPPWUiC1pzN-up8Wt_Rr2HMf_zt0T78_zt2BTyrTFIOG__cIXf89th-pQkz2m5xD5jaPJe-KkMH43m8dgEas48fUoB5G_VRvTpuQ1UzeKtW3RHLQ8sk/s320/IMG_1568.jpg" width="270" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">José Tourneur</td></tr>
</tbody></table><b><br />
</b><br />
José Tourneur vous reçoit comme si vous étiez son meilleur ami. Outre la qualité des ingrédients, de la préparation de ceux-ci et du service, c'est probablement là un des secrets de son succès.<br />
<br />
Confirmation avec cette <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/04/citations.html">citation</a></i></b> de <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Jean_Anthelme_Brillat-Savarin">Brillat-Savarin</a></i></b> sur la note:<br />
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"<b><i>Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous notre toit</i></b>"...<br />
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Et on en a eu du <b>bonheur</b>... D'ailleurs ce mot ne rime-t-il pas avec <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/jose-tourneur-maitre-cuisinier.html">Tourneur</a></i></b>?<br />
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<b>José</b> <b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Tourneur</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"> </span>qui depuis <b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">33</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: red;"> </span>ans fait <b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">tourner</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: orange;"> </span>les <b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">3</span></b> <b>Couleurs...</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/les-trois-couleurs-woluwe-saint-pierre">Restaurant Les Trois Couleurs</a></i></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;">Avenue de Tervuren, 453</span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;">1150 Woluwé-Saint-Pierre</span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"><span id="tel">Tel :</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;">02 770 33 21</span><span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #352912; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;"><br />
</span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-91139753515766433072010-11-17T14:14:00.003+01:002010-11-17T14:39:23.301+01:00Brasserie Liegeoise Liege<div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGclI4QoTBP-JAp2SEd4tef9SnGR_bvtSgFiEvWgB-KhHFFTSCr_eKcWJkXWtEIWvgxGhK1b_Tg6NmU4qCFisd6W8yzMXt6KEcQfRBfRYWt2hx-pIpR3J-K4WU4BvEgeP4a5Y1sHDC0QYG/s1600/blog.jpg"></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3wV2sxygvgdSReUBvylBTGjt8LsdlEtjyEWJWvo098Ev_yQ8c-lqbNjkol3Eo9___sL7KGgzmxAt1pOnY03WjjotXzomMo8cpzp6and7TbSO2KO9S6K_8hr6M0cmlTRDrFwUffthwIR_n/s1600/terrase+braserie+liegoise+006.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 301px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3wV2sxygvgdSReUBvylBTGjt8LsdlEtjyEWJWvo098Ev_yQ8c-lqbNjkol3Eo9___sL7KGgzmxAt1pOnY03WjjotXzomMo8cpzp6and7TbSO2KO9S6K_8hr6M0cmlTRDrFwUffthwIR_n/s320/terrase+braserie+liegoise+006.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540510310160391794" /></a><br /><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><a href="http://www.brasserieliegeoise.be/">Restaurant Brasserie liégeoise Liège Guillemins</a></span></i></b><div><br /></div><div>Nouvelle visite... pour constater que la <b>Brasserie Liégeoise</b> est, plus que jamais, un restaurant incontournable à <b>Liège</b>. </div><div><br /></div><div>Maintenant que les travaux sont terminés rue des Guillemins et que la <b><i><a href="http://www.google.be/images?q=guillemins&qscrl=1&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=edDjTOOICY2EhQfvtaDMDg&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=5&ved=0CEoQsAQwBA&biw=1024&bih=649">gare</a></i></b> est opérationnelle à 100%, l'établissement ne désemplit plus... Et c'est tant mieux car le personnel est toujours aussi sympa et la carte énorme. A noter les suggestions qui évoluent quasiment toutes les semaines. </div><div>En plus d'une carte toujours aussi variée. </div><div><br /></div><div>En cuisine, <b>Michel</b> <b>Legrève</b> (le père de Daniel) maîtrise parfaitement. Il faut dire qu'il a de la bouteille, on l'a connu à la belle époque de la <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/la-campannina-boncelles">Campannina</a></i></b> à <b>Boncelles </b>dans les années 90. Il avait fait de l'endroit un succès incontesté.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ceux qui pensent qu'on ne retrouve que des grillades, des salades, des pâtes et des moules à la Brasserie Liégeoise, se trompent. La carte propose aussi des plats traditions exceptionnels et de nombreuses suggestions d'une qualité irréprochable. </div><div><br /></div><div>J'opte pour les Noisettes de Biche Saint-Hubert (24 €). En plus de la traditionnelle sauce au vin, une deuxième sauce à la moutarde ancienne complète ce plat, assez classique, mais parfaitement réussi que ce soit au niveau de la qualité du gibier, de la cuisson et de la présentation.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 238); -webkit-text-decorations-in-effect: underline; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGclI4QoTBP-JAp2SEd4tef9SnGR_bvtSgFiEvWgB-KhHFFTSCr_eKcWJkXWtEIWvgxGhK1b_Tg6NmU4qCFisd6W8yzMXt6KEcQfRBfRYWt2hx-pIpR3J-K4WU4BvEgeP4a5Y1sHDC0QYG/s320/blog.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540512476244700994" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 230px; " /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div>Restaurant idéal pour les familles, la brasserie liégeoise à tout pour plaire et pour décomplexer le dernier des coincés...</div><div>Atout majeur dans le quartier: le <b>grand parking privé</b> à l'arrière du restaurant.</div><div>La carte est énorme et variée.</div><div>Au niveau des vins on notera un choix important aussi en demi bouteilles (1ère Côte de Blaye par exemple).</div><div><br /></div><div><b>Entrées</b></div><div>Croquettes de fromage maison (2 pour 7 €p</div><div>En entrée, les scampi du chef sont impressionnants et plus que relevés (sauce crème tomate épicée).</div><div><b><br /></b></div><div><b>Plats</b></div><div>Rien à redire non plus à propos des moules jumbo au curry</div><div>L'américain préparé en salle est un des meilleurs de la ville et rivalise avec celui des grandes pointures traditionnelles du quartier: le <b><i><a href="http://www.ducdanjou.be/">Duc d'Anjou</a></i></b> et le <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/au-concordia-liege">Concordia</a></i></b> pour ne pas les citer.</div><div>Steak tournedos à 22 €</div><div>Le véritable café liégeois est servi dans des verres à Duvel</div><div>La dame blanche est pantagruellique...</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; font-weight: bold; "><a href="http://www.brasserieliegeoise.be/">Restaurant Brasserie liégeoise Liège Guillemins</a></span></div><div><br /></div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-89896603267767780862010-11-07T22:58:00.303+01:002010-11-16T20:02:50.815+01:00Restaurant La Porta - Monticchiello - Toscane Italie<div style="text-align: center;"><br />
</div>Le<b> restaurant "La Porta"</b> est appelé "<b>Chez Daria</b>" par les intimes. Il est situé tout à côté de la porte d'entrée de <b><i><a href="http://www.google.be/images?q=Monticchiello&qscrl=1&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=u73eTJitLtSJhQfi4ITHDQ&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=2&ved=0CDIQsAQwAQ&biw=1024&bih=649">Monticchiello</a></i></b>, un charmant petit village médiéval à 6 km de <b><i><a href="http://www.nautilus-mp.com/tuscany/presentazione/pienza/indexfra.html">Pienza</a></i></b> dans le <b>sud de la </b><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/chiantitoscaneitalie.html" style="font-style: italic; font-weight: bold;">Toscane</a><b style="font-style: italic;">, </b>à la frontière de l'<b>Ombrie</b><i>.</i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3Vm6xQbnyQ7N4CUxDHQ-kQGfuz36aLRd2mIy74uuN-3MtdMKOC8bLOLUghh7EyqBFHjg73K3T-0ILfz4jUGCVEraWOBIibNnPx4lCz6QuK4_-7wmi-cCxw452DEQakpU4sOyQ3e_AJw/s1600/IMG_2071.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3Vm6xQbnyQ7N4CUxDHQ-kQGfuz36aLRd2mIy74uuN-3MtdMKOC8bLOLUghh7EyqBFHjg73K3T-0ILfz4jUGCVEraWOBIibNnPx4lCz6QuK4_-7wmi-cCxw452DEQakpU4sOyQ3e_AJw/s320/IMG_2071.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crépuscule sur le Val d'Orsia depuis la terrasse de la Porta</td></tr>
</tbody></table><br />
A la belle saison, il vaut mieux réserver pour pouvoir profiter de la petite <b>terrasse</b> qui surplombe le <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Val_d'Orcia">Val d'Orcia.</a></i></b><br />
<br />
L'intérieur, tout aussi petit est décoré avec goût dans un <b>style toscan</b>. C'est <b>cosy </b>et l'<b>ambiance</b> y est <b>familiale</b>.<br />
<br />
<b>Daria</b>, la propriétaire est avenante et professionnelle à la fois. Outre l'italien, elle parle courrament l'anglais, le français et elle comprend l'allemand. Pour le néérlandais, assurez-vous de la présence de <b>Jo</b>, son compagnon belge épicurien...<br />
<b>Daria</b>, s'avère également être un jeune sommelier passionné. Elle saura vous guider de manière parfaite pour le choix de plats et de vins qui vous conviendront au mieux.<br />
<br />
Recommandés par des amis, nous nous sommes présenté à 4 personnes pour vivre à la Porta <b>une des plus belles soirées de ces dernières années</b>. Tout était là pour faire de cette soirée un moment inoubliable.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi72LH8GqAOco0Ymz4ov4CBW0F9HUDg_9XZDq7jt8E96OdTuXHT5etvR5bGJCqEX3O7IoYWIQKxW0CR06yq3Ku5RxVFXKbWy6G2Iv1Ex6gke6fSI223QxuJnBei4tlHO66kPE5Az_b5JxY/s1600/la_porta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi72LH8GqAOco0Ymz4ov4CBW0F9HUDg_9XZDq7jt8E96OdTuXHT5etvR5bGJCqEX3O7IoYWIQKxW0CR06yq3Ku5RxVFXKbWy6G2Iv1Ex6gke6fSI223QxuJnBei4tlHO66kPE5Az_b5JxY/s400/la_porta.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Restaurant - Osteria La Porta Monticchiello</td></tr>
</tbody></table><br />
Un cadre idyllique, des convives agréables et une hôtesse hors pair... J'oubliais le boire et le manger... mais nous y voici...<br />
<br />
La carte commence par quelques belles citations...<br />
<br />
<i>"Il Mondo cominciô con un Peccato di Gola...."</i> Jarro<br />
<i>Le monde commence par un péché de gourmandise...</i><br />
<br />
<i>... <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;">gli animali si nutrono</span> ... l'uomo mangia...</i><br />
<i>Les animaux se nourrissent ... l'homme mange</i><br />
<br />
Dès notre arrivée on nous présente les <b>mini-bruschetta</b> et un verre d'un fort agréable<b> vin mousseux régional à base de Chardonnay</b>.<br />
<br />
La carte offre une large gamme de plats et de vins (près de 200) régionaux, avec quelques incursion dans les régions voisines. A noter la possibilité de profiter de nombreux vins au verre!<br />
<br />
On hésite un peu et notre hésitation devient torture lorsqu'on nous présente les suggestions du jour... Daria a vite fait de règler l'histoire: elle nous propose de nous laisser faire. Que la fête commence!<br />
<br />
Premier vin blanc... Un <b>Chardonnay: Rocca di Castagnoli - Molino delle Balze - 2008</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqIKo2Zg_H_Ift6Bxa7oudkmO3c5Hr-yGY3TwVurH2cE8OY5OL_4eijEAUu2mX1up1b5Xu-e0riVxPnpPceGZ1dxBTrDNdy5VEJ02nOlwFyJ6be3hbqtl3WJVW9Nem3A8xxv3fGkAvCXQ/s1600/rocca_di_castagnoli.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqIKo2Zg_H_Ift6Bxa7oudkmO3c5Hr-yGY3TwVurH2cE8OY5OL_4eijEAUu2mX1up1b5Xu-e0riVxPnpPceGZ1dxBTrDNdy5VEJ02nOlwFyJ6be3hbqtl3WJVW9Nem3A8xxv3fGkAvCXQ/s320/rocca_di_castagnoli.jpg" width="320" /></a></div>Avec une tradition viticole qui remonte à la période étrusque il n'est pas étonnant de retrouver dans cette région d'Italie des vins exceptionnels... Celui-ci est issu de <b><i>Gaiole in Chianti</i></b>, village médiéval, entouré de bois, d'oliviers et de cyprès.<br />
<b><i><a href="http://draft.blogger.com/goog_1926180599">Rocca di Castagnoli</a></i></b><a href="http://www.initalia.it/fr/hotel/roccadicastagnoli.htm"> </a>surplombe la région avec son château du XIe siècle.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAsw4BXVssTa0Da9ushxZgpq8Os1ZUu6jZnCajulx89RwL9mdx-urQzJFszz8UyoIuBndsVapYkLZjJXMJuYUm2JbPQo0HdwbF5G5nyYrGQ2ev2uU6cW7iBxwoM57F_tty9fOx54IaUA4/s1600/IMG_2067.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAsw4BXVssTa0Da9ushxZgpq8Os1ZUu6jZnCajulx89RwL9mdx-urQzJFszz8UyoIuBndsVapYkLZjJXMJuYUm2JbPQo0HdwbF5G5nyYrGQ2ev2uU6cW7iBxwoM57F_tty9fOx54IaUA4/s320/IMG_2067.jpg" width="240" /></a></div><br />
<br />
<br />
Un vin rafraîchissant et boisé qui accompagne une <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Frittata con tartufo e pomodirini secchi</b></span> (Omelette aux truffes et tomates séchées).<br />
<div><br />
Quel plaisir que de re-découvrir l'<b>omelette</b> avec de tels ingrédients goûteux à souhait et dans un cadre pareil...</div><div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcPQx84zQG8Hrq1jW8a-55sj3iMNYF-a_Ajl-R2tNwRHV2dgwGcVfxktwEq6PVQa5g97heq63pDPn3XgJgJvBS7jSF4vM_vPteMObsXU8iZRVX3kw4SEU1F8TGruuHPQvosSyIPpJ9KiE/s1600/IMG_2069.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcPQx84zQG8Hrq1jW8a-55sj3iMNYF-a_Ajl-R2tNwRHV2dgwGcVfxktwEq6PVQa5g97heq63pDPn3XgJgJvBS7jSF4vM_vPteMObsXU8iZRVX3kw4SEU1F8TGruuHPQvosSyIPpJ9KiE/s320/IMG_2069.jpg" width="320" /></a></div>Non il ne s'agit pas de fraises à la crème fraîche. Agrandissez l'image... Une découverte que cette <b><i><a href="http://androuet.com/Burrata-440.html?PHPSESSID=a8d8d85bed5654b85a1cd33ee54053ac">burratta</a></i></b>, petite soeur de la <b>mozzarella</b>. La burratta (dont le nom vient de "burro" - beurre) est plus onctueuse et laiteuse que la mozzarella. Contrairement à cette dernière fabriquée à base de lait de bufflonne, la <b>burratta</b> est composée de lait de vache pie noire (frisona). C'est un produit frais qu'on trouve très difficilement en dehors de la botte...<br />
<br />
Un petit filet d'huile et des tomate goûteuse et voilà un plat tout simplement divin...<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY5gVx_nthdV9q_IaEo1yvRJV2boHcHZ3F_xx7i_YnjzPf3qjpzf-3KTplnDiLqDJlzapapDejtw8VX0YXT9W2tQzF-fmwX7hDfj4OuOFhuESf42iqiczf3H5QH6DcjGq0w4Zni17XtBE/s1600/IMG_2072.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY5gVx_nthdV9q_IaEo1yvRJV2boHcHZ3F_xx7i_YnjzPf3qjpzf-3KTplnDiLqDJlzapapDejtw8VX0YXT9W2tQzF-fmwX7hDfj4OuOFhuESf42iqiczf3H5QH6DcjGq0w4Zni17XtBE/s320/IMG_2072.jpg" width="320" /></a></div>Superbe assiette pour <span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">ce <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020;"><b>Carpaccio di Chianina con scaglie di parmigiano e tartufo fresco</b> (</span>Carpaccio de boeuf de Chianina, copeaux de parmesan et truffes fraîches). Une fois de plus d'excellents ingrédients n'ont pas besoin du moindre artifice.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Quel goût!</span><br />
Le vin rouge: un <b>Rosso di Montalcino (Tassi 2006) </b>s'approche du Montepulciano. Un vin typé (100% Sangiovese) d'un rouge rubis avec des nuances de grenat. Au nez on retrouve un intense bouquet complexe et au goût une lègère prédominance de cerise et herbes fraîches . Une belle structure et des tanins équilibrés.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvIXgfyHqkpcDy3IZ4i8om-d6a3HpHQJJk5uHIad7Biaa_CrpzSYG66efzp5jrCjENc1AZ2IwCu4X5IoecB-A5UI03-Oscie4E7skvOoknASWUvZ7K-SxOS5LmlmrvjxTJRTAep0_kOo/s1600/IMG_2079.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvIXgfyHqkpcDy3IZ4i8om-d6a3HpHQJJk5uHIad7Biaa_CrpzSYG66efzp5jrCjENc1AZ2IwCu4X5IoecB-A5UI03-Oscie4E7skvOoknASWUvZ7K-SxOS5LmlmrvjxTJRTAep0_kOo/s320/IMG_2079.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Maremmani (Ravioli ripieni di ricotta e spinaci) con crema di mascarpone e tartufo. </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Les<b> Maremmani </b>sont des<b> </b></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">ravioli maison </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">farcis à la ricotta et aux épinards,</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 3px;"> </span>agrémentés généreusement de copeaux de truffes et de mascarpone. Avec ça, un des vins les plus prestigieux du Chianti Classico - <b>Casalfeno 2006 - Barone Ricasoli.</b> C'est un vin du <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Castello_brolio01.jpg">Castello di Broglio</a></i></b> qui se situe à une vingtaine de km de Sienne près de Gaiole. Pour la petite histoire c'est le grand-père du baron actuel qui a créé le système AOC pour les vins en Italie.<br />
<br />
<br />
Après ce défilé de petits bonheurs, avec l'ambiance au zénith, j'ai loupé quelques photos pour la suite. Faudra donc faire preuve d'un peu d'imagination pour essayer de visualiser les superbes <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Tagliolini al carbone vegetale e baccalà</b> (</span>Tagliolini à l'encre végétale et à la morue) qui ont suivi dans ce repas pantagruélique...<br />
Pas besoin de trop épicer un tel plat, la morue salée s'en charge suffisamment. Les carottes apportent une petite touche sucrée pour équilibrer le tout.<br />
<br />
S'en est suivi le <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Carre di agnello alle erbette spontane</b>.</span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> Un carré</span></span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </span>d'agneau aux herbes "sauvages" avec une qualité de viande et une cuisson parfaites.<br />
<br />
3ème vin rouge: un <b>Brunello di Montalcino (Tassi)</b> avec sa couleur rouge rubis intense. Un vin raffiné et élégant où on retrouve quelques légères notes de fruits mûrs (prune & cerise). Une fine touche épicée confère à ce vin qui a fait l'unanimité, sa particularité.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcxGP0ryu7hbBv1zP_kMATtkUWO2A-iJfCkNsHeo1pUvIvjwt21pJ0uh_l_BTaY7L8Fnlj-76ENn7u1UEixmGc97aXbWTiO89p8rwGtktCUjb_NBWZI-1bjrsRsNevJmR5wD5Gbxgi7h4/s1600/IMG_2088.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcxGP0ryu7hbBv1zP_kMATtkUWO2A-iJfCkNsHeo1pUvIvjwt21pJ0uh_l_BTaY7L8Fnlj-76ENn7u1UEixmGc97aXbWTiO89p8rwGtktCUjb_NBWZI-1bjrsRsNevJmR5wD5Gbxgi7h4/s320/IMG_2088.jpg" width="236" /></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">J'ai retrouvé mon appareil photo à l'arrivée du fromage...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Le fromage est présenté avec deux confitures.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">D'abord un <b>Pecorino di Pienza</b>, vieux fromage de brebis. A Pienza, on l'appelle Cacio (cfr kaas en néerlandais...). </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Ensuite, deux <span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">fromages de chèvre de la region (culture biologique): dont </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">un</span> fromage plus doux avec des graines de coquelicot. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Et enfin une découverte affinée aux fleurs de Myrthe.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1FU_AYAhu8yFJl7ThkluGqKOPG1F3qge9pFw-DaoC3FrIVyUcOFirw9DfjcobnbvGoUfO9vc6k5QBXrsLdHyf1NHUcCte8cqWJ01oriq5UjoGVQMqPmN45ijWlWemu3UJWEgqfCW7AKI/s1600/IMG_2099.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1FU_AYAhu8yFJl7ThkluGqKOPG1F3qge9pFw-DaoC3FrIVyUcOFirw9DfjcobnbvGoUfO9vc6k5QBXrsLdHyf1NHUcCte8cqWJ01oriq5UjoGVQMqPmN45ijWlWemu3UJWEgqfCW7AKI/s320/IMG_2099.jpg" width="231" /></a></div><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Pour accompagner les desserts, un vin issu de raisins ayant subi le processus de pourriture noble, de style <b>Muffato</b> (mufa = pourriture). Il s'agit d'un <b>Calcaia dolce 2005 - Orvieto</b>. Un vin d'une grande pureté, bien achevé. Surprenant et finalement plus proche d'un <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Tokay">Tokaji</a></i></b> que d'un Sauterne, ce vin offre des saveurs de caramel au beurre et un puissant bouquet d'agrumes. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Quelques photos de l'assortiment de <b>desserts</b>: </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPu1VvvJwWrfxGD8dozMvEoyglU6f_q6Q5iITzK7uFBRUzuSh45y06bjrWBiGSL7IvuJ_whpXWIY8bEgEAHdjkCrYSdRBeZJ5Lm_afyCgNm6RYZikxWvvaQwHwhWZk0m29evStqt5nvqU/s1600/IMG_2089.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPu1VvvJwWrfxGD8dozMvEoyglU6f_q6Q5iITzK7uFBRUzuSh45y06bjrWBiGSL7IvuJ_whpXWIY8bEgEAHdjkCrYSdRBeZJ5Lm_afyCgNm6RYZikxWvvaQwHwhWZk0m29evStqt5nvqU/s200/IMG_2089.jpg" width="200" /></a></div>Le café nous est proposé en classique, ristretto, cappuccino ou <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Sambuca">sambuca</a></i></b>...<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Gelato affogato al cioccolato</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b><br />
</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Amaretti bagnati nel caffè con mascarpone e crema chantillie</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirtYnSbNBIqi-V5IsaJ0eGqRJR9hMBNbbP64tpK45mI97U4tp6nBXqlmB0L2paEDviS0RaTGb_ScSTPM7Fw9J3vOo2FxJec9oDw3NrvuNZtA_TLmKX102UXlCAQcHN00cFayi7BU6EltA/s1600/IMG_2090.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirtYnSbNBIqi-V5IsaJ0eGqRJR9hMBNbbP64tpK45mI97U4tp6nBXqlmB0L2paEDviS0RaTGb_ScSTPM7Fw9J3vOo2FxJec9oDw3NrvuNZtA_TLmKX102UXlCAQcHN00cFayi7BU6EltA/s200/IMG_2090.jpg" width="165" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigEm56rBytAgTCSRiPSOh_7aUQJICP52GKDGz1QMrsfTLGqURftwTCbneOqIRgBZa2eqk-2QXDvpqRXKYc53X7UIx3qmHbeJDLWnxG7WhXYukzUFx9m3ocVqHujEXN4jx_n4vaaXL9z0/s1600/IMG_2094.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigEm56rBytAgTCSRiPSOh_7aUQJICP52GKDGz1QMrsfTLGqURftwTCbneOqIRgBZa2eqk-2QXDvpqRXKYc53X7UIx3qmHbeJDLWnxG7WhXYukzUFx9m3ocVqHujEXN4jx_n4vaaXL9z0/s320/IMG_2094.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Panna cotta con fragole e frutti di bosco</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1FU_AYAhu8yFJl7ThkluGqKOPG1F3qge9pFw-DaoC3FrIVyUcOFirw9DfjcobnbvGoUfO9vc6k5QBXrsLdHyf1NHUcCte8cqWJ01oriq5UjoGVQMqPmN45ijWlWemu3UJWEgqfCW7AKI/s1600/IMG_2099.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br />
</a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0-b85cwo8Ff4ifhDNlpBwql1F3T1_qVTyrwa_C2j-6CO6oEWvNK0oeyK11PtbfcoyKrBxuUVeyfbRLbC4A5ZzjMCNJ4nHhoLK6vdAY1RLoTsk2UumIcWc-x7YTlcU3lKdVF71ZBvD3R8/s1600/IMG_2102.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0-b85cwo8Ff4ifhDNlpBwql1F3T1_qVTyrwa_C2j-6CO6oEWvNK0oeyK11PtbfcoyKrBxuUVeyfbRLbC4A5ZzjMCNJ4nHhoLK6vdAY1RLoTsk2UumIcWc-x7YTlcU3lKdVF71ZBvD3R8/s320/IMG_2102.jpg" width="320" /></a></div>Et encore une bouteille après les desserts, pour clôturer en beauté...<br />
<br />
Il s'agit d'un "champagne" italien (vin mousseux à double fermentation - méthode champenoise)... Un <b>Franciacorta</b> "<b>Monte Rossa</b>" issu de cépages Chardonnay et de Pinot Noir.<br />
<br />
La région de la <b>Franciacorta</b>, est une région de colline connue pour ses <b>vins mousseux AOCG</b> (appellation d'origine contrôlée et protégée). La région est située entre<b> <i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Brescia">Brescia</a></i></b> (chef lieu de la province) et les rives méridionales du <b>lac d'Iseo</b>.<br />
<br />
Le nom "<b>Franciacorta</b>" provient de l'époque où les lois médiévales stipulaient que ces territoires, habités par des moines bénédictins, devaient être des "<b>curtes francae</b>", c'est-à-dire des zones libres de taxes. Aujourd'hui la région offre encore de nombreux témoignages architecturaux de cette époque: des monastères, des abbayes, des châteaux et des villas disséminées sur tout le territoire de la Franciacorta. La tradition vinicole de la région remonte à bien avant le Moyen-âge.<br />
<br />
<br />
<br />
Avant de se lancer dans la restauration en 2000, <b>Daria</b> a tenu un bar à la même adresse pendant 3 ans.<br />
Avec son chef <b>Moreno</b> elle fait de son restaurant une <b><i>porte d'entrée vers le bonheur culinaire</i></b>...<br />
<br />
Ce fut une soirée d'anthologie... des <b>mets de premiers choix</b> préparés <b>avec goût</b>, des vins sélectionnés par une <b>oenologue avertie</b> et un <b>accueil hors pair</b>.<br />
<br />
Merci à Daria pour cette inoubliable soirée, merci à Jo pour ses explications passionnantes. A très bientôt en <b>Belgique</b> pour un repas d'un tout autre style...<br />
<br />
<br />
Restaurant - Bar à vins "<b><i><a href="http://www.osterialaporta.it/">La Porta</a></i></b>" - Chez Daria<br />
Via del Piano 1<br />
53026 Monticchiello di Pienza (SI)<br />
Italie<br />
Tel +39 0578 755163<br />
<br />
<b><i><a href="http://www.facebook.com/pages/Monticchiello-Italy/Osteria-La-Porta-Monticchiello-Val-dOrcia/340959647600?v=wall">La Porta</a></i></b> sur Facebook<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #6e5e3a; font-family: 'trebuchet MS', verdana, Verdana, Times, serif; font-size: 11px;">email:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #6e5e3a; font-family: 'trebuchet MS', verdana, Verdana, Times, serif; font-size: 11px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #6e5e3a; font-family: 'trebuchet MS', verdana, Verdana, Times, serif; font-size: 11px;"><a href="https://mail.google.com/mail/?view=cm&fs=1&tf=1&to=osterialaporta@valdorcia.it" style="color: #bd8506; text-decoration: none;" target="_blank">osterialaporta@valdorcia.it</a></span><br />
<br />
Autres infos <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/chiantitoscaneitalie.html">Toscane</a></i></b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<br />
<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-8587884891772217722010-11-07T14:12:00.008+01:002010-11-17T19:18:44.267+01:00José Tourneur - Maître Cuisinier<b>José Tourneur</b> est un <b>Maître Cuisinier</b>. J'emploie sciemment des majuscules sinon comment pourrais-je le distinguer? Il fait partie de ces "<b>génies</b>" <b>de la cuisine</b> ayant un coeur grand comme ça...<br />
Avec plus de 55 ans de cuisine à son actif il est membre honoraire du cercle très restreint des plus anciens chefs belges toujours en activité. A ma connaissance seul le tout aussi sympathique <b><a href="http://www.clefdeschamps.be/img/3672/1187785790.jpg"><i>Bernard Bouillot</i></a></b> de la <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/la-clef-des-champs-bruxelles">Clef des Champs</a></i></b> peut se targuer, comme lui, d'une telle <b>carrière au service de la gastronomie</b>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiYeQhhDBNjw0qS9H3gVHiHWk9Nc8ci77IJrxbGSlFE0DGs6j7_F4-qDxp5gw5aEwRXFMMQxehakp7GsjaInhRvRSuSEWw-sdSqhAyNqF-za8rrWPQ-WGRak0Ixyo47qeNLgJpUT2EwhI/s1600/IMG_1567.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiYeQhhDBNjw0qS9H3gVHiHWk9Nc8ci77IJrxbGSlFE0DGs6j7_F4-qDxp5gw5aEwRXFMMQxehakp7GsjaInhRvRSuSEWw-sdSqhAyNqF-za8rrWPQ-WGRak0Ixyo47qeNLgJpUT2EwhI/s200/IMG_1567.jpg" width="173" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le Chef José Tourneur</td></tr>
</tbody></table><br />
Liégeois d'origine (<b>Huy</b> plus exactement), José Tourneur a mené une vie d'une richesse incroyable.<br />
Il commença sa carrière à <b>Liège</b>, à l'<b><i><a href="http://www.petitfute.be/hotels_/hotel-husa-de-la-couronne-liege">hôtel de la Couronne</a></i></b> comme second, puis au <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/restaurant-casino-de-namur-namur">Casino de Namur</a></i></b>.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3Iq59b2VckfZZiMp3S-iui5ToGiyhUS7Js7QD6pwaNdsk3NprgabAizBl7_yYcI2dtn050FKVpKFndiUu9j2rLaGyOHuWz9NLuDVxum2-djviX3hXwtbr4LO_xDzDozdFXftAAmcL_Q/s1600/silver+grill.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3Iq59b2VckfZZiMp3S-iui5ToGiyhUS7Js7QD6pwaNdsk3NprgabAizBl7_yYcI2dtn050FKVpKFndiUu9j2rLaGyOHuWz9NLuDVxum2-djviX3hXwtbr4LO_xDzDozdFXftAAmcL_Q/s320/silver+grill.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Restaurant Silver Grill - Bruxelles</td></tr>
</tbody></table>Ensuite on put le suivre au <b><i><a href="http://www.petitfute.be/hotels_/palace-crowne-plaza-saint-josse-ten-node">Palace</a></i></b> (Place Rogier à Bruxelles), puis au <b>Silver Grill</b> "Chez Bernard" (rue des Augustins à Bruxelles) où se retrouvaient tous les VIP à l'époque.<br />
<br />
<br />
Peu après, il fut <b>employé</b> durant les heures de gloire du <b>Carlton </b> (3 étoiles Michelin à l'époque). C'est là qu'il obtint son 1er prix de cuisine Prosper Montagné. C'est aux mêmes fourneaux qu'on retrouva un certain <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Alain_Passard">Alain Passart</a></i></b> quelques années plus tard...<br />
<br />
Après le Carlton, on retrouve José Tourneur à la tête d'une équipe de 24 cuisiniers dans le restaurant "<b>Finistère"</b> à l'<b>Innovation</b>. C'était un restaurant gastronomique reconnu, mais il y avait aussi un self-service et un service traiteur. Il finit par être le superviseur des chefs des 12 magasins "Innovation" de l'époque. C'était à l'époque du tristement célèbre incendie qui ravagea le célèbre magasin et fit plus de 300 victimes. Il réussit à échapper aux flamme in extremis...<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">José Tourneur refusa aussi un pont en or offert par un groupe financier (dans lequel le <b>King Elvis</b> avait investi) actif dans la restauration aux Etats Unis.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Ce fut finalement un ami qui partit. Ce dernier jouit vraisemblablement toujours aujourd'hui d'une carrière dorée au pays de l'oncle Sam.<br />
<br />
La cuisine de José Tourneur est toujours colorée de ses nombreuses expériences. Toutes ses sauces ont par exemple toujours été de véritables sauces minutes. Elles font souvent la différence aux <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/restaurant-les-trois-couleurs-bruxelles.html">3 Couleurs</a></i></b>, son établissement depuis 1978.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">José Tourneur est un personnage généreux qui a consacré toute sa vie<b> au service de la gastronomie</b>.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Depuis quelques années, il se consacre aussi à transmettre son savoir avec l'espoir qu'un de ses protégés reprenne le flambeau. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Ses employés fidèles sont considérés comme ses enfants. Ceux-ci participent bien entendu au succès et à la renommée de l'établissement. Le service en salle est parfaitement huilé et <b>Laurent Van de Poel</b>, le chef de salle à l'humour tellement british en est le maître d'oeuvre. En cuisine, c'est <span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">l</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">e chef, <b>Bruno Hummel</b>, qui nous apporte du bonheur depuis 20 ans aux côtés de José Tourneur.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22px;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22px;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ckEHtNzsOVMZ0ulI3kmJaIZtVijNnLqsw7SWKTVjOe9lSLBy_KtMOy5LMT6NxdF5h8GenhD5eMziOWjIIcbL_iZ9QKF0TEsol3lgrjtNOwNzFQo_35nzpweDn6yr65dPp4zPPM5YQ1o/s1600/IMG_1535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ckEHtNzsOVMZ0ulI3kmJaIZtVijNnLqsw7SWKTVjOe9lSLBy_KtMOy5LMT6NxdF5h8GenhD5eMziOWjIIcbL_iZ9QKF0TEsol3lgrjtNOwNzFQo_35nzpweDn6yr65dPp4zPPM5YQ1o/s200/IMG_1535.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les cuisines des 3 Couleurs</td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22px;"></span>Ce côté paternel du chef est perceptible et le rend encore plus sympathique. J'aime le personnage et, lorsqu'il m'expliqua il y a quelques mois qu'il désespérait de remettre un jour l'établissement vu qu'aucun de ses protégés ne semblait prêt à relever le défi de la continuité, j'avoue avoir eu du mal à comprendre...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Les <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/restaurant-les-trois-couleurs-bruxelles.html">3 Couleurs</a></i></b> tournent bien. L'établissement dispose d'une clientèle fidèle qui ne raterait les nouveaux menus mensuels pour rien au monde.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">C'est vrai qu'aujourd'hui, il n'est pas toujours aisé de trouver du personnel compétent, motivé et prêt à pratiquer des horaires atypiques. Pas facile pour un <b>forcené du bel ouvrage</b>, un des derniers Mohicans qui reconnaît et pratique le <b>côté noble du travail</b> alors que ce mot est tellement dévalorisé aujourd'hui; pas facile il est vrai d'accepter alors qu'un jeune débutant de 18 ans vienne vous dicter ses conditions salariales et ses horaires adaptés pour pouvoir sortir le samedi soir...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">S'il n'y avait que ça... Mi 2010, en plein service, José Tourneur et son équipe ont du faire face à une descente de fonctionnaires accompagnés de policiers! Ceux-ci ont exigé de regrouper tout le personnel sans se soucier d'une telle interruption de service qui foutait en l'air la soirée des clients. Dans un restaurant qui pratique une gastronomie de qualité, on ne peut se permettre une interruption de cuisson d'un quart d'heure. Bien sûr on n'eut rien à reprocher à Monsieur Tourneur. Après plus de 30 ans de gestion irréprochable de son établissement comment en aurait-il pu être autrement?</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Résultat des courses, un service bâclé et un éventuel candidat repreneur écoeuré et dégoûté à tout jamais de se lancer comme capitaine d'un bateau attaqué par des pirates légaux...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Les passionnés de cuisine qui veulent faire profiter les autres de leur savoir sont aujourd'hui envahis de tracasseries administratives de plus en plus lourdes qui les empêchent de se concentrer sur leur métier.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Autre soucis souvent entendu auprès des professionnels: comment faire pour continuer à offrir une bonne cuisine, des produits de qualité à un prix raisonnable si on ne peut même pas disposer d'un minimum de souplesse dans la gestion du personnel horeca qui pratique forcément des horaires particuliers? </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">En Belgique, pour payer un employé 100 €, il faut débourser 200 €, près du double comparé à d'autre pays!!</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Si vous connaissez un ministre ou un parlementaire, envoyez-lui ce billet. Peut-être pourra-t-il faire un peu réfléchir sur la nécessité de préserver nos établissements gastronomiques comme <b>patrimoine culturel (ou immatériel) de l'humanité.</b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Les établissement qui continuent à offrir le meilleur du <b>terroir</b> et de la <b>gastronomie</b> font partie du <b>fondement de notre identité culturelle</b>.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Mise à jour 16 novembre 2010: "Aux dernières nouvelles, il y aurait un peu d'espoir en ce sens, puisque le repas gastronomique français vient d'être inscrit au <b><i><a href="http://www.lemonde.fr/aujourd-hui/article/2010/11/17/le-patrimoine-immateriel-un-inventaire-a-la-prevert_1441203_3238.html#xtor=RSS-3208">patrimoine immatériel de l'Humanité</a></i></b> par un comité intergouvernemental de l'<b><i><a href="http://www.lefigaro.fr/flash-actu/2010/11/16/97001-20101116FILWWW00712-gastronomieunesco-la-joie-des-chefs.php">Unesco</a></i></b>". Plus d'infos sur le</span> <a href="http://hourtin.petitfute.be/2010/11/la-gastronomie-francaise-entre-lunesco.html" style="font-style: italic; font-weight: bold;">blog de Bernard Dubrulle</a><b style="font-style: italic;"> </b><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">et sur <b><i><a href="http://www.lemonde.fr/aujourd-hui/article/2010/11/17/repas-gastronomique-des-francais-le-grand-malentendu_1441170_3238.html#xtor=RSS-3208">le Monde</a></i></b>.</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
En 2010, on arrive à stopper des chantiers pour préserver une fleur rare, on détourne le tracé d'une route pour sauvegarder une espèce animale en voie de disparition. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Tout cela est très bien et la comparaison n'est probablement pas tout à fait opportune mais je me dis toutefois qu'on devrait aussi arriver à ce que nos dirigeants puissent trouver des solutions pour aider ces portes-drapeaux de notre culture gastronomique à préserver ce patrimoine porteur de richesse. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">En effet, aujourd'hui, bon nombre de personnes se déplacent pour manger dans un endroit valable et en profitent pour visiter la région. Il existe donc un <b>tourisme basé sur la gastronomie</b> et moteur du développement économique d'une région et d'un pays.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Si José Tourneur devait prendre sa pension sans avoir pu transmettre le flambeau, ce serait un gâchis sans nom... Les représentants de l'Etat et le coût du personnel en Belgique n'y seraient malheureusement pas étrangers...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Qui aura le courage politique d'enfin valoriser les initiatives constructives et le bel ouvrage? Je crains toutefois que ce ne soit pas là la préoccupation première de nos élites politiques et qu'une attitude courageuse allant dans ce sens n'étant probablement pas génératrice de voix électorales elle ne risque pas d'arriver de sitôt.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Mais je m'égare car l'objectif premier de ce billet était de vous présenter un grand Monsieur qui a consacré sa vie aux autres, au service du beau et du bon...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Allez lui rendre visite au plus vite, vous aurez probablement la chance de le voir se pointer avec sa toque et son air débonnaire. Félicitez-le. Encouragez-le... On gagnera peut-être encore quelques mois...</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qmHH7sYePChwVJrGiaPfWgqGzPPWUiC1pzN-up8Wt_Rr2HMf_zt0T78_zt2BTyrTFIOG__cIXf89th-pQkz2m5xD5jaPJe-KkMH43m8dgEas48fUoB5G_VRvTpuQ1UzeKtW3RHLQ8sk/s1600/IMG_1568.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qmHH7sYePChwVJrGiaPfWgqGzPPWUiC1pzN-up8Wt_Rr2HMf_zt0T78_zt2BTyrTFIOG__cIXf89th-pQkz2m5xD5jaPJe-KkMH43m8dgEas48fUoB5G_VRvTpuQ1UzeKtW3RHLQ8sk/s320/IMG_1568.jpg" width="270" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">José Tourneur</td></tr>
</tbody></table><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Plus d'infos sur le <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/restaurant-les-trois-couleurs-bruxelles.html">restaurant Les Trois Couleurs</a></i></b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-8277799359135796592010-11-04T22:47:00.005+01:002014-06-04T06:08:14.757+02:00Chianti Toscane Italie<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOA2dGlO-qBHuiTu4p-pV3yl2lE5zAwySJLwxaQR65NXyqsCD7TKDoyOkKOK-TbsstkrZBODZmtiEBKKvCnVWl7BjqSe_d1QnCaFTHS3jVuN9JjqhZcn1Ep91IWJq8ZmUiT1gGNTIXON8/s1600/Route_de_Siena+(19).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOA2dGlO-qBHuiTu4p-pV3yl2lE5zAwySJLwxaQR65NXyqsCD7TKDoyOkKOK-TbsstkrZBODZmtiEBKKvCnVWl7BjqSe_d1QnCaFTHS3jVuN9JjqhZcn1Ep91IWJq8ZmUiT1gGNTIXON8/s400/Route_de_Siena+(19).jpg" height="103" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paysage typique de Toscane (Chianti)</td></tr>
</tbody></table>
Dans la foulée de Venise, une semaine au coeur du Chianti Classico en Toscane. J'aime cette région par dessus tout. Question gastronomie, chaque ingrédient se suffit à lui-même tout en s'intégrant harmonieusement dans une foule de recettes. Celles-ci se déclinant dans de nombreuses variantes au fil des régions et des villages. Une terroir puissant et une richesse culinaire unique en Europe.<br />
<br />
Quelques bonnes adresses testées en <b>Toscane</b>.<br />
<br />
Au coeur du village typique de <b><a href="http://www.abctuscany.com/siena/radda-in-chianti/index.cfm">Radda in Chianti</a>, </b>la famille Porciatti perpétue la tradition culinaire locale depuis 3 générations.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHFCRmaR5ncM8rY40b48Kcj_lmrnjenrQ6DBh2_bFulZJXST4ea4vP_axq33sG8XV_b_hfr8SpukfQ0DvV3lQ8v1yFsPuMg8eNfoKBkiVSHGUf5tg6CuuEhwsHcH6Nf47RzlbtXcUTvmk/s1600/IMG_2178.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHFCRmaR5ncM8rY40b48Kcj_lmrnjenrQ6DBh2_bFulZJXST4ea4vP_axq33sG8XV_b_hfr8SpukfQ0DvV3lQ8v1yFsPuMg8eNfoKBkiVSHGUf5tg6CuuEhwsHcH6Nf47RzlbtXcUTvmk/s320/IMG_2178.jpg" height="150" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Leur <b>épicerie - boucherie</b> <b><a href="http://casaporciatti.it/it/index.html">Casa Porciatti</a></b> est une mine d'or du terroir local.<br />
Les recettes de leurs charcuteries sont gardées secrètement par la famille Porciatti depuis 1965...<br />
On y retrouve les classiques <b><i><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Sopressata">Soprassata</a></i></b>, <b><i><a href="http://www.google.be/images?q=buristo&hl=fr&prmd=iv&lr=lang_fr&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=qyfTTL-iKcWcOpTSjKUP&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=3&ved=0CDwQsAQwAg&biw=1024&bih=653">buristo</a></i></b>, <b><i><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Finocchiona">finocchiona</a></i></b>, <b><i><a href="http://www.google.be/images?q=capocollo&hl=fr&prmd=iv&lr=lang_fr&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=LijTTOGkPMPqOcDW8eAP&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=5&ved=0CE0QsAQwBA&biw=1024&bih=653">capocollo</a></i></b> et l'excellente <b>Tonno di Radda</b> (filets de porc vieilli), spécialité de la maison avec les plus surprenants "<b>Lardone di Radda</b>", préparation à base de porc, vin blanc et herbes (excellent sur les bruschette ou sur une tranche de pain grillée).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGI1Cb2uNaOlSZDufOdm8aN-vHzvYxNNlgusSnQWXHFH1Q3PTFlWQCWBemOrwoMWeCmy00Z1a_1wDFwqX9WAzcphe2dNVTvqkh6TCyxlXBpCle0Zumy9PcGDuIyDRLBqHqgw8pW1LvvOM/s1600/IMG_2177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGI1Cb2uNaOlSZDufOdm8aN-vHzvYxNNlgusSnQWXHFH1Q3PTFlWQCWBemOrwoMWeCmy00Z1a_1wDFwqX9WAzcphe2dNVTvqkh6TCyxlXBpCle0Zumy9PcGDuIyDRLBqHqgw8pW1LvvOM/s320/IMG_2177.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
La maison propose les meilleurs produits de la<b> gastronomie</b> et <b>du terroir toscan</b>, des <b>plats cuisinés</b> et un impressionnant rayon de <b>fromages</b>.<br />
A 100 mètres de là, le long des remparts médiévaux, le fils Riccardo, tient une oenothèque dans un superbe petit commerce avec voûtes du 14e siècle. C'est un spécialistes des vins de Toscane (<b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Chianti_(DOP)">Chianti Classico</a></i></b>, <b><i><a href="http://www.vinsditalie.com/Brunello.htm">Brunello di Montalcino</a></i></b>) mais aussi des eaux-de-vie, liqueurs, huiles d'olive et vinaigres italiens.<br />
Dégustations sur place.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJD4ZG9MWFcK2PIss_BPZdCjE_svF-iVanrKXZYahTNhPZDFufRkm_y5YDCKCJklVj4Dc9ZMlEZYerpnEsz88kZ3nHGbJMUu-THz0vIX1TN1UJiB7txBQX2-YVjrsLwVkASCSquCINR8Y/s1600/IMG_2175.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJD4ZG9MWFcK2PIss_BPZdCjE_svF-iVanrKXZYahTNhPZDFufRkm_y5YDCKCJklVj4Dc9ZMlEZYerpnEsz88kZ3nHGbJMUu-THz0vIX1TN1UJiB7txBQX2-YVjrsLwVkASCSquCINR8Y/s320/IMG_2175.jpg" height="303" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><i><a href="http://www.casaporciatti.it/">Casa Porciatti </a></i></span></div>
<div style="text-align: left;">
Piazza IV Novembre 1-3</div>
<div style="text-align: left;">
53017 Radda in Chianti</div>
<div style="text-align: left;">
Siena, Toscana</div>
<div style="text-align: left;">
+39 0577 738055</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
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<br />
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<br />
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<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Dans le même village médiéval, voici une petite adresse sympa. Les plats sont agréables et pas trop chers. Le service est un peu nonchalent comme souvent en Italie...</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><i><a href="http://www.labottegadigiovannino.it/">La Bottega di Giovannino</a></i></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Via Roma, 6</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
53017 <b>Radda in Chianti</b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Tel: +39 0577 735601</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwXmSElfUPrnDoycd_zmPhGmj4qxKpO2OpnUqQi-wgGzGpS0XZ011TYIsG0DzUGiRbedLH8ZohI0031oFbuCE8xiN76H1izzLYuVMCMV3a404tSNQsE0fegxcwvDttgUu0n4xkXehY2jQ/s1600/Route_de_Siena+(6).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwXmSElfUPrnDoycd_zmPhGmj4qxKpO2OpnUqQi-wgGzGpS0XZ011TYIsG0DzUGiRbedLH8ZohI0031oFbuCE8xiN76H1izzLYuVMCMV3a404tSNQsE0fegxcwvDttgUu0n4xkXehY2jQ/s400/Route_de_Siena+(6).JPG" height="282" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vignes et Oliviers (Chianti)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Je suis arrivé pour la première fois en Toscane sur les traces de <b>Simonetta Palazio</b>, la maman d'une amie italienne chez qui j'ai eu la chance de passer 3 semaines... il y a plus de 23 ans... Simonetta est sans doute en grande partie à l'origine de mon amour pour l'Italie, pour sa cuisine, sa culture et son terroir.<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
Chez elle, nous avions droit tous les jours à la pasta avant le plat principal. Je ne me souviens pas avoir dégusté deux fois la même recette...<br />
Il est des souvenirs, madeleines de Proust qui marquent et qui conditionnent nombres de choix de vie...<br />
<br />
Simonetta habite le petit bourg moyenageux d'<b>Adine</b> depuis près de 20 ans. A l'époque elle fut la première à se réinstaller dans ce coin de Toscane complètement abandonné de ses habitants.<br />
Aujourd'hui les quelques maisons du bourg sont toutes réaménagées pour le plus grand bonheur des touristes en quête d'authenticité toscane.<br />
Un logement bien situé au coeur du Chianti? Si vous ne recherchez pas absolument la piscine, rendez-vous dans ce hameau d'<b>Adine</b> (commune de <b>Gaiole in Chianti</b> mais plus proche de <b>Radda in Chianti</b>).<br />
<br />
Au mileu des vignes et des Oliviers, <b>Simonetta</b> accueille les touristes du monde entier dans son "agriturismo". Elle les conseille dans le choix des visites, dans le choix des producteurs "terroir" et elle leur apportera une approche passionnante de la <b>cuisine toscane</b> ainsi que de judicieux conseils culinaires en italien, anglais et français. C'est l'hôte rêvé pour tout qui veut découvrir une région également par son terroir et via ceux qui y vivent tout au long de l'année.<br />
Visitez son site: ... et ne tardez pas à vivre l'expérience unique d'une semaine chez Simonetta. Rien ne dit que cette opportunité s'offrira toujours à vous d'ici quelques années...<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Toutes les infos se retrouvent sur son <b><i><a href="http://www.adineinchianti.com/fr/index.html"> site</a></i></b> en français.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 1em; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.adineinchianti.com/fr/" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://www.adineinchianti.com/fr/images/simonetta_1.jpg" height="200" style="cursor: move;" width="148" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;">Simonetta Palazio</td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Et sur sa <b><i><a href="https://www.facebook.com/adineinchianti" target="_blank">page Facebook</a></i></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.adineinchianti.com/fr/index.html"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Az. Agr. Simonetta Palazio</span></i></b></a></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Loc. Adine</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">53013 Gaiole in Chianti</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Siena, Italy</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Juste à côté, <b>Giorgio et Maddalena</b> offrent 3 logements qui en plus disposent d'une <b>piscine</b> en contrebas. </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Pour notre accueil, nous avons eu droit à deux bouteilles de vins pétillant, à une bouteille d'huile d'oliver (production maison) et à tout ce qu'il faut pour un repas qui nous évite les courses à Radda in Chianti à 6 km de là. </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Maddalena et Giorgio Nannini </b></span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><b>Agriturismo Terre Spezzate</b></span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="il" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; color: #222222;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">Adine</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">- Gaiole in Chianti (Siena)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #222222;">nannini.luna@libero.<wbr></wbr>it</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Notre plus belle expérience gastronomique italienne fut sans conteste celle que nous avons eu la chance de vivre au <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/restaurant-la-porta-monticchiello.html">restaurant La Porta</a></i></b> à <b>Monticciello</b>. Plus d'infos en cliquant sur la photo...</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/11/restaurant-la-porta-monticchiello.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY5gVx_nthdV9q_IaEo1yvRJV2boHcHZ3F_xx7i_YnjzPf3qjpzf-3KTplnDiLqDJlzapapDejtw8VX0YXT9W2tQzF-fmwX7hDfj4OuOFhuESf42iqiczf3H5QH6DcjGq0w4Zni17XtBE/s320/IMG_2072.jpg" height="185" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Restaurant La Porta</td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Impossible de voyager en Italie sans le rituel de la dégustation de <b>glaces</b>. La meilleure est sans conteste celle de chez <b>Grom</b> à Florence (à 50 mètre du Campanile). Des goûts incroyables et une onctuosité sans pareille. Chaque mois un nouveau goût: cette fois-ci c'était celle aux fruits des bois et copeaux de chocolat blanc. Le goût pistache est unique et la crema "come una Volta" tout aussi exceptionnelle.</div>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Grom propose aussi d'excellents sorbets de fruits, des granita, du chocolat chaud et même de la glace sans gluten...</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Le mot d'ordre de Grom, c'est l'excellence... Tout est mis en oeuvre pour obtenir des <b>glaces</b> de la meilleure qualité. Les fondateurs ont par exemple acheté 80 hectaresde ferme biologique en Italie du Nord pour développer leur propre fruits et les utiliser dans leurs glace...</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
On retrouve la même maison à Sienne (nouvelle adresse - exactement le même concept et la même carte) et dans de nombreuses autres villes italiennes.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b>Grom</b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Il Gelato come una Volta</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><a href="http://www.grom.it/fra/dettagli_gelateria.php?id_gelateria=145&citt%E0=Firenze">Grom à Florence</a></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><a href="http://www.grom.it/fra/dettagli_gelateria.php?id_gelateria=195&citt%E0=Siena">Grom à Sienne</a></b></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<b>Monteriggioni</b> est un charmant petit village fortifié. Il est situé à 14 km de <b>Sienne</b>. Il vaut le déplacement et représente une alternative si vous voulez éviter la foule de l'incontournable <b>San Gimignano</b>.<br />
Monteriggioni est un village fortifié qui est entouré de <b>murailles médiévales</b>. Celles-ci sont surmontées de 14 tours carrées.<br />
Sa petite<b> église romane</b> sur l'agréable place du village m'a vraiment impressioné par son ambiance sereine et dépouillée.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH63QxHHWsu68AttafEQIsejxH1aRLrB7tM8dlVasisVDl7SJnOTvn1aKG4MSSUHK2hAlzbEP0corfDsb3IFi05ka5ihoIYg80P6V58DedwIRwqL8E5gs88nraCZ7VRNryzqtoV3zn5nM/s1600/DSCN6549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH63QxHHWsu68AttafEQIsejxH1aRLrB7tM8dlVasisVDl7SJnOTvn1aKG4MSSUHK2hAlzbEP0corfDsb3IFi05ka5ihoIYg80P6V58DedwIRwqL8E5gs88nraCZ7VRNryzqtoV3zn5nM/s400/DSCN6549.JPG" height="260" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eglise de Monteriggioni </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Si les restos du villages offrent une vue unique, j'y ai toutefois préféré le <b>bar dell'Orso</b>, sur le carrefour en contrebas de Monteriggioni. Il dispose d'une petite terrasse qui donne sur la route. Le service y est parfois un peu expéditif mais la carte et le buffet valent le déplacement et on y mangera bien mieux pour un budget inférieur.<br />
<br />
<b>Bar dell'Orso</b><br />
Loc. La Colonna, 23<br />
<b>Monteriggioni</b> (SI)<br />
Tel: +39 0577 305074<br />
<br />
<br />
Pour le retour vers Milan, si vous en avez l'occasion, essayez de faire un crochet vers la <b>Trattoria del Ponte</b> (fermé le mercredi). Cela se situe entre Bologne et Milan à environ une heure de Parme. J'y ai découvert, l'année dernière tout à fait par hasard un petit resto superbe. Celui-ci vaut vraiment le détour... Un vin pétillant maison plein de fraîcheur, celui qui ne supportera pas le voyage et qui n'aura jamais le même goût chez nous. Une carte terroir come a casa. Un petit bijou inconnu des guides touristiques.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvUkD5e7-128HFSq2o3iD8NeMP-_T9PI6yVr5IAOyvEw0CkYSXG4xAkbFbH_621OHBq30yYvHKTqsJrJcE9JK3a2zkNG-3C3BR3JrTz94FpnxsH_24rbZrCyA8zs765RjN3i8LlP_7iWg/s1600/IMG_2196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvUkD5e7-128HFSq2o3iD8NeMP-_T9PI6yVr5IAOyvEw0CkYSXG4xAkbFbH_621OHBq30yYvHKTqsJrJcE9JK3a2zkNG-3C3BR3JrTz94FpnxsH_24rbZrCyA8zs765RjN3i8LlP_7iWg/s320/IMG_2196.jpg" height="110" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Trattoria del Ponte</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Plus d'infos sur la <b>Trattoria del Ponte (bientôt)</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-48256411673873871432010-08-13T22:31:00.001+02:002010-08-13T22:35:00.042+02:00Restaurant I figli delle Stelle Venise ItalieAprès une journée à Venise, on est en droit à vouloir aspirer à un peu de calme et il est donc parfois fort judicieux de se perdre en dehors du centre touristique pour échapper au grouillement et au brouhaha permanents.<br />
<br />
L'<b>Ile de la Giudecca</b> est alors particulièrement recommandée. On y accède facilement en taxi ou avec les Vaporetti 41, 42 ou 82.<br />
Pour une visite de l'Ile, descendez à l'arrêt <b>Sacca Fisola</b> et remontez par le <b>Campiello Priuli</b>, puis vous pouvez passer par l'église <b>Sant'Eufemia</b> et l'impressionnante église du <b>Rendentore</b>.<br />
Pour finir, ne ratez pas l'église delle<b> Zitelle</b>.<br />
<br />
Notre restaurant "<b>I Figli delle stelle</b>" se trouve à deux pas, sur les quais, à moins de 100 mètres du 1er arrêt Vaporetto "Zitelle" en arrivant sur l'Ile.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh39gpWr6ASdJta41s9FguBnbInguhS4dICszXFDXRSgeX7ULRMltGvOy5XJYLw5Jj-hy8SW2NpVJF4-a06MzGoaD09PMdihRFQYkEGqHlsqurXvZ8ccsZ4hIWgmeKZjPbpk4yPdey6LeA/s1600/IMG_1838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh39gpWr6ASdJta41s9FguBnbInguhS4dICszXFDXRSgeX7ULRMltGvOy5XJYLw5Jj-hy8SW2NpVJF4-a06MzGoaD09PMdihRFQYkEGqHlsqurXvZ8ccsZ4hIWgmeKZjPbpk4yPdey6LeA/s320/IMG_1838.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arrêt Zitelle (vue de la terrasse du restaurant)</td></tr>
</tbody></table><br />
Impossible de louper les quelques tables tout au bord du canale della Giudecca.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxioTXy9F8AqSrOj3GjZpRt2j-k1TevhcHj3oPNae3rOUTTbiyBRFOkspDt13wniZfcvTultGvNnNjrrxVL41jevvNUNdIQ_RdlWu7b88larK1qpEDF7fy6fEOQPWdqsv3Z2UXa1BMtI/s1600/IMG_1823.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxioTXy9F8AqSrOj3GjZpRt2j-k1TevhcHj3oPNae3rOUTTbiyBRFOkspDt13wniZfcvTultGvNnNjrrxVL41jevvNUNdIQ_RdlWu7b88larK1qpEDF7fy6fEOQPWdqsv3Z2UXa1BMtI/s200/IMG_1823.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vue de la terrasse</td></tr>
</tbody></table><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Réservez impérativement une table sur la terrasse car la <b>vue sur la Piazzetta San Marco</b>, sur le <b>Palazzo Ducale</b> et sur toute la rive d'un des quartiers les plus célèbre du monde est imprenable. </div><br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzpUzCWRlzRdnjKhcOx8CEjcX8jhbc9uHrVRwPSeklAfjaPXbfJ2nkjn5Zu4HzY5WreLUtYUwhh20iKTgLHHdU1dvknst0UwXd2bMiqujJKVNRVDsoaoAwaOOqBntxkckEPpiyRSYZ2c8/s1600/IMG_1834.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="141" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzpUzCWRlzRdnjKhcOx8CEjcX8jhbc9uHrVRwPSeklAfjaPXbfJ2nkjn5Zu4HzY5WreLUtYUwhh20iKTgLHHdU1dvknst0UwXd2bMiqujJKVNRVDsoaoAwaOOqBntxkckEPpiyRSYZ2c8/s200/IMG_1834.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vue de la terrasse</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
En début de soirée vous prendrez de cet endroit les plus beaux clichés de votre séjour. La lumière varie au fil des minutes et le tableau est inoubliable. Rien que cela mérite déjà le déplacement...<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfjAzrzFihAcoibvS-wmfiz6VMHcX0zojstOzkzMzCDXZrtzvzOcfx8X05XPo1P_Rr85eKOrIOki-VzrMB7ezDetzfdxeIkdNWJmqUF0ZV7QkpqqcuABzGawsNHFVnXYpfDY0oGn2GqI/s1600/IMG_1833.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfjAzrzFihAcoibvS-wmfiz6VMHcX0zojstOzkzMzCDXZrtzvzOcfx8X05XPo1P_Rr85eKOrIOki-VzrMB7ezDetzfdxeIkdNWJmqUF0ZV7QkpqqcuABzGawsNHFVnXYpfDY0oGn2GqI/s200/IMG_1833.jpg" width="179" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vue de la terrasse</td></tr>
</tbody></table><br />
<b>I figli delle Stelle</b>, quel joli nom pour un établissement où on sent cette aspiration à l'élévation, que ça soit à travers la déco sobre, à travers le service agréable et discret et à travers les plats parfaitement maîtrisés.<br />
<br />
L'équipe est composée de 3 associés issus de régions différentes: les <b>Pouilles</b>, la <b>Vénétie</b> et le <b>Latium</b>. Même si la cuisine vénitienne est fortement présente sur la carte du restaurant "I figli delle stelle", on va retrouver des influences des 3 régions dans les plats proposés.<br />
<br />
Ici pas de cuisine italienne à la sauce internationale. On ne cherche pas à tout prix à suivre les modes et les attentes du touriste lambda. On va plutôt favoriser les <b>recettes typiques italiennes</b> et des <b>produits du terroir</b><br />
<br />
On sent une obsession à vouloir véritablement proposer le meilleur pour chaque ingrédient utilisé. Le chef, <b>Luigi Schiralli</b>, jongle avec ces ingrédients et offre une cuisine de saison qui repose avant tout sur le goût des aliments de base. Le pain, souvent médiocre à Venise, est ici un pain fait à base de farine d'Altamura (appelation d'origine protégée), celle-ci sert aussi à préparer les pâtes maison.<br />
<br />
<u>Antipasti</u>:<br />
<br />
<b>Baccalà montecato fatto in casa con polenta</b> (12 €)<br />
<i>Brandade de morue montecato "maison"</i><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Voici la version vénitienne de la </span><b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Brandade_de_morue"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">brandade de morue</span></a></i></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">. </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> Ici on cuit</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> la morue avec du lait, de la purée d'ail, des anchois et bien entendu l'huile d'olive. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">La morue est labellisée "Ragna" (en Vénétie, la morue "Ragna" est considérée comme la plus haute qualité, elle provient des <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%8Eles_Lofoten">Iles Nofoten</a></i></b> en Norvège). Le qualificatif "Ragna" semble provenir de Ragnar, nom d'un célèbre explorateur norvégien. Les morues salées sont compressées à la presse hydrauliques et expédiées dans des sacs de jute. Une bonne partie arrive donc en Italie, un des plus gros pays consommateur de morue (plus de 3300 tonnes par an).</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">La brandade est ici présentée sur une galette de </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Polenta"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">polenta</span></a></i></b></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Le lait adoucit la brandade habituellement bien plus salée. Une belle découverte accompagnée d'un</span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"> </span></b></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Casale Del Giglio Satrico</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">, <span class="Apple-style-span" style="color: black;">un vin blanc de la région du Piemont (Nord-Ouest).</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggtdS9klKbETvFTFaExkMxbORplminFzNrteYKJ1bABKCLhR9-1W0iw7Y3J1psNylYela_IErPQWA2Tohlue24pcjPiazlD7irJte9XO5a8XRP4QYYeBfs2Xsc8w_Wntmv9oyjKQ87cyE/s1600/IMG_1803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggtdS9klKbETvFTFaExkMxbORplminFzNrteYKJ1bABKCLhR9-1W0iw7Y3J1psNylYela_IErPQWA2Tohlue24pcjPiazlD7irJte9XO5a8XRP4QYYeBfs2Xsc8w_Wntmv9oyjKQ87cyE/s320/IMG_1803.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brandade de morue montecato</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQ96skSDAY4cKaCqMQ9kgCQX6L-47KLP2I-UrrZmPOIqAjy0AuG_Qrnpae9rVaXzjDW_LNPRzf7Y99ts7oDu66ZQczPwfaAqhAvB8zGiHVaTDcE89OXv3ooBV2BBUXjB4qnkCo6gkqwQ/s1600/IMG_1804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQ96skSDAY4cKaCqMQ9kgCQX6L-47KLP2I-UrrZmPOIqAjy0AuG_Qrnpae9rVaXzjDW_LNPRzf7Y99ts7oDu66ZQczPwfaAqhAvB8zGiHVaTDcE89OXv3ooBV2BBUXjB4qnkCo6gkqwQ/s320/IMG_1804.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Avec le cadre c'est encore mieux...</td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQQiG_8CTuGppaaRZRkO9LmBClRRt60YIqVu252jl7r5YJwNNiGYjxNO2pi0dncEQ0ZRtwGbFPWuZGY27YvO_4J-2liRlj3kC9xIhGKEld0OaZLpZz5ANKPgAVHO_FQQ-XbbcZD2Zy_8/s1600/IMG_1816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQQiG_8CTuGppaaRZRkO9LmBClRRt60YIqVu252jl7r5YJwNNiGYjxNO2pi0dncEQ0ZRtwGbFPWuZGY27YvO_4J-2liRlj3kC9xIhGKEld0OaZLpZz5ANKPgAVHO_FQQ-XbbcZD2Zy_8/s320/IMG_1816.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Satrico 2009 - Casale del Giglio</td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;"><br />
</span><br />
<u>Primi piati</u><b>: </b><br />
<br />
<b>Bigoli in Salsa</b> (12 €)<br />
<i>Bigoli en sauce</i><br />
<i><br />
</i><br />
Encore un plat typique de la Vénétie: les bigoli à la sauce d'oignons et anchois.<br />
La couleur particulière est due aux oignons et aux anchois rissolés.<br />
Des pâtes excellentes et une sauce bien relevée, voilà un plat simple mais tellement savoureux.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FNhZ0C5fzE79ftfD5JQbTnulyjnuKl619YY_DZ4ZhAJrC5T5V9i_fNNAbaBoW_s_exfFBx1KgJgar5khfqutRkbv8YsDiDRiVuYPvgtP3gKlXwG3894-UKottFJCluhKgenrIKvFjVs/s1600/IMG_1809.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FNhZ0C5fzE79ftfD5JQbTnulyjnuKl619YY_DZ4ZhAJrC5T5V9i_fNNAbaBoW_s_exfFBx1KgJgar5khfqutRkbv8YsDiDRiVuYPvgtP3gKlXwG3894-UKottFJCluhKgenrIKvFjVs/s320/IMG_1809.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bigoli in salsa</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<br />
<br />
<b>Spaghetti al pesto della casa</b> (10 €)<br />
<i>Spaghetti au pesto "maison"</i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZfTom7vP0N7yorDSx-cTu4oNI8v5vzwTmNQ5VtDQKE_0YT4HPu0i1IgHyu_neDmz5_Jw6JlJjHGIUVtAHCGKqP-9loQHhe2f-UKWPlkATW94yvvNlnPa0HuKU-iWlENhGnATCme_HSmY/s1600/IMG_1806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZfTom7vP0N7yorDSx-cTu4oNI8v5vzwTmNQ5VtDQKE_0YT4HPu0i1IgHyu_neDmz5_Jw6JlJjHGIUVtAHCGKqP-9loQHhe2f-UKWPlkATW94yvvNlnPa0HuKU-iWlENhGnATCme_HSmY/s320/IMG_1806.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spaghetti al pesto della casa</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<b><u><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Secondi piati</span></u>: </b><br />
<br />
<b>Agnello al forno con pomodorini sottolio</b> (18 €)<br />
<i>Agneau farci aux tomates confites</i><br />
<br />
Excellente viande d'agneau de la boucherie Romanelli de <b><i><a href="http://www.initalytoday.com/fr/pouilles/martina_franca/index.htm">Martina Franca</a></i></b> (Pouilles).<br />
Cette spécialité de la maison est farcie avec de la pancetta et du canestrato (fromage des Pouilles)<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11px; line-height: 15px;"> </span></span>et présentée avec des tomates sèchées du <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Salento">Salento</a></i></b> (sous huile) et avec des pommes de terre revenues dans l'huile.<br />
Tornade de saveurs et de goûts...<br />
Jamais je n'ai dégusté des tomates sèchées aussi goûteuses.<br />
Autre <b><i><a href="http://sphotos.ak.fbcdn.net/photos-ak-snc1/v2408/29/80/1043403062/n1043403062_336506_7001.jpg">photo de ce plat</a></i></b> trouvée sur la page Facebook de l'établissement.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGRDHpKLTC-F4US1ifvldcbGVI2H_1lVkME55f50hUMsr5paP7jq9MGgf5qLDb59AEFTV8PolvAq50hP5HyIZHrh_GLcX4YYDTX1TyV_RapiUgfE_izY70lG_r79Q3bOc7PRnZ_jMHmw/s1600/IMG_1827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGRDHpKLTC-F4US1ifvldcbGVI2H_1lVkME55f50hUMsr5paP7jq9MGgf5qLDb59AEFTV8PolvAq50hP5HyIZHrh_GLcX4YYDTX1TyV_RapiUgfE_izY70lG_r79Q3bOc7PRnZ_jMHmw/s320/IMG_1827.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agnello al forno con pomodorini sottolio</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWo-ckzzVRaFfjwl6ZJ991nw5Z0U-eOLvJdk8X7fNgXgqCYobxmRZJiGaL1J1mUSx2-B6Ww8TYAeRLxaQiwXGmh_BO3JWCp2rtBG1Oqjzp8y4VZmwWp5eG9H5di70eQfdbm71vrDCQK-w/s1600/IMG_1828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWo-ckzzVRaFfjwl6ZJ991nw5Z0U-eOLvJdk8X7fNgXgqCYobxmRZJiGaL1J1mUSx2-B6Ww8TYAeRLxaQiwXGmh_BO3JWCp2rtBG1Oqjzp8y4VZmwWp5eG9H5di70eQfdbm71vrDCQK-w/s320/IMG_1828.jpg" /></a></div><br />
<br />
<b>Frittura mista di pesce e verdure</b> (20 €)<br />
<i>Sélection du jour de poissons, crustacés, coquillages et légumes frits.</i><br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Les poissons ne sont pas en reste avec la soupe de moules et coquillages sautés par exemple. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Toutefois c'est la friture mixte de fruits de mer et légumes de saisons qui a retenu notre attention. Elle nous a été exceptionnellement présentée en deux fois.</div><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpc_r4Y5CEJbX5MfaEv9pQT4cFs0Pv0N6qQBqsWy3mZ373IZPt5Chgri8iz5zc5qkssReUbtEaHqWLQxsqgy72ztfLf9J1JFq-3eLHLbEx0rzTq5OtaU-GdD1WSuX7G_b5-HQ0fbw1hUY/s1600/IMG_1824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpc_r4Y5CEJbX5MfaEv9pQT4cFs0Pv0N6qQBqsWy3mZ373IZPt5Chgri8iz5zc5qkssReUbtEaHqWLQxsqgy72ztfLf9J1JFq-3eLHLbEx0rzTq5OtaU-GdD1WSuX7G_b5-HQ0fbw1hUY/s320/IMG_1824.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frittura mista di pesce e verdure</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZYw8_f6fIAj-avVlgkfNRRSdAH6p86ririxJdaC1tqDN6tLu0KzihDfTyOouZ_Wwavw_owcqABwkJL2TouwF_KM3AfVjgAJVG6ClcuEADdb9jYh83BQqTiRjuesxVmIXC2dUcKFnnqY/s1600/IMG_1840B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZYw8_f6fIAj-avVlgkfNRRSdAH6p86ririxJdaC1tqDN6tLu0KzihDfTyOouZ_Wwavw_owcqABwkJL2TouwF_KM3AfVjgAJVG6ClcuEADdb9jYh83BQqTiRjuesxVmIXC2dUcKFnnqY/s320/IMG_1840B.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frittura mista di pesce e verdure</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<u>Desserts</u><b>:</b><br />
<br />
<b>Panna Cotta con cioccolate fondente</b> (7 €)<br />
<i>Crème cuite (traduction pas nécessaire il est vrai...) avec chocolat fondant</i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbnORRQfEMmufMiM3P8_WVPcUJaG7iCr0UyIqOZ_NK91pp3vWzMILm3tE3jF6P4jLVp5kylnPPXsLfUcOPdqzr-xRF-cK_WAT1oc1OP3yy0BP-2abSB_l1Sz45Uu1KFkDa7Sd1-ajUEA/s1600/IMG_1854.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbnORRQfEMmufMiM3P8_WVPcUJaG7iCr0UyIqOZ_NK91pp3vWzMILm3tE3jF6P4jLVp5kylnPPXsLfUcOPdqzr-xRF-cK_WAT1oc1OP3yy0BP-2abSB_l1Sz45Uu1KFkDa7Sd1-ajUEA/s320/IMG_1854.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Panna Cotta con cioccolate fondente</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<br />
<b>Sorbetto di stagione</b> (5 €)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-J2C7FA3OssxBY1zPYzKG8XfmqfOAn69PSXSse4hh0-ygutJLpbLKjQvpgp_er0P12LXVQojUY9aY2PdEcJxoQeLK4X22sRteE4EiBjwo-owrajhGI_XcVvJhBMkewvC4IzHlAcQxoc/s1600/IMG_1851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-J2C7FA3OssxBY1zPYzKG8XfmqfOAn69PSXSse4hh0-ygutJLpbLKjQvpgp_er0P12LXVQojUY9aY2PdEcJxoQeLK4X22sRteE4EiBjwo-owrajhGI_XcVvJhBMkewvC4IzHlAcQxoc/s320/IMG_1851.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sorbetto</td></tr>
</tbody></table><br />
Au gré de la carte, on retrouve aussi d'autres ingrédients du terroir italien:<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
<ul><li>capicola (coppa) de Martina Franca (Pouilles), </li>
<li>charcuteries d'Ariccia,</li>
<li>produits laitiers traditionnels des Pouilles,</li>
<li>légumes et le poissons du<b><i><a href="http://www.e-venise.com/shopping-marche-rialto-venise.htm"> marché du Rialto</a></i></b>,</li>
</ul></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Les vins sont sélectionnés par Simone Biasiutti. Nous avons opté pour la sélection: un Satrico - Casale del Giglio à 12 €. Excellent rapport qualité / prix.</div><br />
A noter aussi la possibilité de déguster des pâtes sans gluten sur demande.<br />
<br />
Vous l'aurez compris, il n'y a pas que le cadre... La cuisine proposée aux fils des étoiles vaut aussi le déplacement...<br />
<br />
Quelques photos supplémentaires prises à partir de LA terrasse...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxdQRfOxpTp0_U-dcwxbc9OATAJJREuoAhFJgM2_EPA-bDScmZ13dNm6WY2VHzM0MWngBQ3fUc1xzO2ruyhyAWIdv4suzBhMFezljGR1ZFaBJo7tnXPnqwBcQBAXJn8w96BTdcRU1Iqk/s1600/IMG_1849.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxdQRfOxpTp0_U-dcwxbc9OATAJJREuoAhFJgM2_EPA-bDScmZ13dNm6WY2VHzM0MWngBQ3fUc1xzO2ruyhyAWIdv4suzBhMFezljGR1ZFaBJo7tnXPnqwBcQBAXJn8w96BTdcRU1Iqk/s320/IMG_1849.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTp9pwkbhBamFeGOTzA9GciPQpXgzD4PEPzKejJIocwSbXQk3KKPffj6n6CtXN0rQkKcwKD1jbSOL7i1jjhqanEkRmar3b3GFYgBSetjeLrQfNEpXLWrdRh0x0JcvTzbe35DokXmLGkdk/s1600/IMG_1831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTp9pwkbhBamFeGOTzA9GciPQpXgzD4PEPzKejJIocwSbXQk3KKPffj6n6CtXN0rQkKcwKD1jbSOL7i1jjhqanEkRmar3b3GFYgBSetjeLrQfNEpXLWrdRh0x0JcvTzbe35DokXmLGkdk/s320/IMG_1831.jpg" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjapZ5ZyocORFFAkbdXJXFAatDVta8I0IqHEHIX1iebptFHu3suqIiGoNGOgb_c7O1FDBR1kNZ9LRmfGiK_nXGAB-iDPQcgX2xpiIBZ_Agt5aNKuNFTHXL85j078Fpe2VObTTLufflb6Lw/s1600/IMG_1848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjapZ5ZyocORFFAkbdXJXFAatDVta8I0IqHEHIX1iebptFHu3suqIiGoNGOgb_c7O1FDBR1kNZ9LRmfGiK_nXGAB-iDPQcgX2xpiIBZ_Agt5aNKuNFTHXL85j078Fpe2VObTTLufflb6Lw/s320/IMG_1848.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqykgVtHDFW80KRUhv9gmvfUNobYZCOaYrXuEVxchikHprY4Q6vnfIwGa2e8fzhhx3aX20Xx57uhnMO9E1D3Pl2FmIHOLNw6xPhcMzqhzS0EjVd4G99NQqwvrProCbaNbpsWgEs-yF_2k/s1600/IMG_1855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqykgVtHDFW80KRUhv9gmvfUNobYZCOaYrXuEVxchikHprY4Q6vnfIwGa2e8fzhhx3aX20Xx57uhnMO9E1D3Pl2FmIHOLNw6xPhcMzqhzS0EjVd4G99NQqwvrProCbaNbpsWgEs-yF_2k/s320/IMG_1855.jpg" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTPLK66fkmbDjl5kWI-bqw4pTHLM7SCukO7QrowjY3QHFr1H2RQh77DWG1uI7hL5DmMgbzw4L7R_kjnHgiPAqmR52lHFzXBfEa-K2_KiHkzZOLSB5y2TNhCBGzg6Bg-TEZ5V7qjhFx6Y/s1600/IMG_1857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTPLK66fkmbDjl5kWI-bqw4pTHLM7SCukO7QrowjY3QHFr1H2RQh77DWG1uI7hL5DmMgbzw4L7R_kjnHgiPAqmR52lHFzXBfEa-K2_KiHkzZOLSB5y2TNhCBGzg6Bg-TEZ5V7qjhFx6Y/s320/IMG_1857.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW03jHNfT3chBRPrLB1D11WCSunA6SFecDfTAHEztO-BmN8EQ3YbvtiCn7S-kroQnYkZEJI0fhu8nB6VjScFtR4oQcj90NdlVbsqGxMOuJdgDalGcW4hcWbOW0u4SQATKL45c8bA_NU5A/s1600/IMG_1859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW03jHNfT3chBRPrLB1D11WCSunA6SFecDfTAHEztO-BmN8EQ3YbvtiCn7S-kroQnYkZEJI0fhu8nB6VjScFtR4oQcj90NdlVbsqGxMOuJdgDalGcW4hcWbOW0u4SQATKL45c8bA_NU5A/s320/IMG_1859.jpg" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyy1Iy3KLVeqRny18p3oRTqM9CXuCzomvIW3pxCYxdgPRU3a538PsGNGKQmxB5EmNDETN9Rel4FQVVWqIRuJk0To5jMHvO0VSpiUjBhl4nhHVniVT31s09PfGiBbS7hHtpzlzWiuXYX1g/s1600/IMG_1863.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyy1Iy3KLVeqRny18p3oRTqM9CXuCzomvIW3pxCYxdgPRU3a538PsGNGKQmxB5EmNDETN9Rel4FQVVWqIRuJk0To5jMHvO0VSpiUjBhl4nhHVniVT31s09PfGiBbS7hHtpzlzWiuXYX1g/s320/IMG_1863.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<b><i><a href="http://www.ifiglidellestelle.it/">i figli delle stelle ristorante</a></i></b><br />
Giudecca, 70/71<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Venezia</div><br />
<br />
Détails des autres adresses testées et chaudement recommandables à Venise (comme à chaque fois, je ne reprend que celle qui, selon mon point de vue, sortent du lot...): <b><i><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/08/venise-escapade-italie.html">Venise - Escapade Italie</a></i></b><br />
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-88807093774517472112010-08-13T22:30:00.002+02:002010-09-03T18:25:34.421+02:00Venise - Escapade Italie<div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>J'ai eu la chance de visiter <b><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Venise">Venise</a></b> à 7 reprises et, à chaque fois je me dis qu'il s'agit probablement d'une des villes au monde où, au milieu de la grandeur et de la beauté, on retrouve le plus d'adresses médiocres. Même si il est vrai que la rue qui remporte la palme est probablement celle des Bouchers... à Bruxelles...</div><div><br />
</div><div>Pourtant, comme partout il existe encore des artisans qui gardent le goût de la <b>qualité</b> et du <b>service</b>. Des hommes et des femmes qui, au delà de l'aspect fonctionnel, font de la qualité de leur travail un point d'honneur.</div></div><div><br />
</div><div>Parmi, les nombreux établissements testés, seuls trois ou quatre pourraient selon moi trouver place dans ce cercle trop restreint des "bonnes adresses". </div><div><br />
</div><div>Même si il me faut une fois de plus insister sur l'aspect subjectif d'une telle démarche, j'ai la naïveté de croire que d'autres pourraient prendre autant de plaisir que j'en ai eu à découvrir ces bons plans.</div><div><br />
</div><div>Certes, d'autres adresses valent le déplacement et on les retrouve d'ailleurs dans les bons <b>guides</b>... Celui du <b><a href="http://www.petitfute.fr/detail_recherche-venise-135-PF.html">Petit Futé</a></b> est bien mis à jour et, à la différence d'autres guides, on sent qu'il est écrit par un auteur qui a vécu sur place.</div><div><br />
</div><div>A <b>Venise</b>, on m'avait recommandé la "<b>Trattoria Pizzeria Giorgione</b>" dans le quartier de l'<b>Arsenal</b>. Il est vrai que l'endroit est typique et les nombreux vénitiens attablés sont les signes d'une qualité et de prix intéressants.</div><div>On y va pour les plats de poissons et pour un excellent "<b>Spaghetti alle vongole</b>".<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPEAjdmK_VxhprgEOJLev799Lo8BmUJXsQBV61mGDo3ipIvuGQWTDHtJabODdpPJAHuvW_Z3NxgOwyD6ilT4wq93i4TdWzhLDus0AaCP5n2gLuODEP0Pe8DduEDHTru9t6xoj-XwNjCL4/s1600/IMG_1630.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPEAjdmK_VxhprgEOJLev799Lo8BmUJXsQBV61mGDo3ipIvuGQWTDHtJabODdpPJAHuvW_Z3NxgOwyD6ilT4wq93i4TdWzhLDus0AaCP5n2gLuODEP0Pe8DduEDHTru9t6xoj-XwNjCL4/s400/IMG_1630.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spaghetti alle vongole</td></tr>
</tbody></table></div><div><br />
Presque tous les soirs, le patron débonnaire <b>Lucio Bisutto</b>, prend sa guitare et entonne des chants traditionnels de pêcheurs.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK-Eck_CRZpCA4oHhkcIvDEXXIKDpNslRgHYoYe5EnitVVciyS4OVLTT8ZMBTiWnjtRK8bRzz-RDsVL6bfTKPssiVEVmC_5IS9rt7rF3IdRb6xxGLgJ8Rh4Qicep-Oa0WhOlvJ3y8b-Dk/s1600/IMG_1632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK-Eck_CRZpCA4oHhkcIvDEXXIKDpNslRgHYoYe5EnitVVciyS4OVLTT8ZMBTiWnjtRK8bRzz-RDsVL6bfTKPssiVEVmC_5IS9rt7rF3IdRb6xxGLgJ8Rh4Qicep-Oa0WhOlvJ3y8b-Dk/s320/IMG_1632.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lucio Bisutto</td></tr>
</tbody></table>Le <b>restaurant Giorgione</b> se trouve dans le quartier le l'Arsenal dans l'agréable <b>via Garibaldi</b> . Cette rue, un peu moins touristique que celles qui jouxtent la <b>place San Marco</b>, recèle quelques petits commerces forts fréquentés par les vénitiens.</div><div><br />
</div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9FCCqsLaOgVXbpjgPMXeWa-dDWo-mDUGxM5dN9kvETuQR9cMfUJDNTlTttbqrHadlMPkqbBYbOynRTlRlbJXcXuz-MT0rpvThTPdDDRzb1EF0AjZiHT3oyAfLQ9SdcPyqP0cSS5291Q/s1600/IMG_1628.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9FCCqsLaOgVXbpjgPMXeWa-dDWo-mDUGxM5dN9kvETuQR9cMfUJDNTlTttbqrHadlMPkqbBYbOynRTlRlbJXcXuz-MT0rpvThTPdDDRzb1EF0AjZiHT3oyAfLQ9SdcPyqP0cSS5291Q/s320/IMG_1628.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">via Garibaldi avec terrasse du restaurant Giorgione</td></tr>
</tbody></table><br />
</div><div><b><a href="http://www.blogger.com/www.ristorantegiorgione.it"><i>Trattoria Pizzeria Giorgione</i></a></b></div><div>Via Garibaldi - Castello, 1533/38</div><div><b>Venezia</b></div><div>Tel: +39 041 5228727</div><div>Fermé le mercredi</div><div><br />
</div><div>C'est à 50 mètre de chez Giorgione que se trouve l'<b>hébergement</b>-découverte de cette année: <br />
<br />
<b>Ca' Alexander</b>, un <b>Bed and Breakfast</b> de luxe dans l'immeuble des Lazzari. Leur fille Sabrina parle couramment l'anglais.</div><div><br />
</div><div>L'appartement du dernier étage (attico) avec petit-déjeuner est une aubaine... Pour moins de 200 € la nuit en haute saison, il peut héberger jusqu'à 4 personnes et offre depuis sa<b> terrasse</b> une bien jolie <b>vue sur Venise</b>.</div><div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg64FuTYBSGqUu3Al62Ggl_WOovqjoMUwMnhtDf29AIudh7ur_3SMzun8gbdhJO1yJTPVAxhxtBtx1_sqBx9jJPJskUZHe1mbDJWgLEaXJQl_P1aM6g5eZgAokEcI1jW8bRuA5Ug09zcOo/s1600/IMG_1627.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg64FuTYBSGqUu3Al62Ggl_WOovqjoMUwMnhtDf29AIudh7ur_3SMzun8gbdhJO1yJTPVAxhxtBtx1_sqBx9jJPJskUZHe1mbDJWgLEaXJQl_P1aM6g5eZgAokEcI1jW8bRuA5Ug09zcOo/s320/IMG_1627.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vue depuis la terrasse</td></tr>
</tbody></table>Les propriétaires tiennent à garder leur appartement impeccable. La cuisine par exemple ne peut pas servir à cuisiner, tout au plus à réchauffer une tasse de lait pour le petit-déjeuner...</div><div>Ils habitent à l'étage juste en dessous et ils souhaitent à tout prix préserver le calme dans leur immeuble. C'est probablement la raison pour laquelle ils ne semblent pas trop vouloir faire la promotion de ce bon plan... Ils prennent d'ailleurs leurs congés annuels début août, en pleine haute saison...</div><div><br />
</div><div><b><a href="http://www.caalexanderbbinvenice.it/"><i>Ca' Alexander B&B</i></a></b></div><div>Castello, 1966</div><div><b>Venezia</b></div><div>Tel: +39 041 5238566</div><div>Mobile: +39 3388868004</div><div><br />
</div><div>Autre adresse fréquentée par les gondoliers et recommandée par les patrons du <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/le-relais-des-jardins-annevoie-rouillon">restaurant Relais des Jardins</a></i></b> (Jardins d'Annevoie): <b><i><a href="http://www.osteriaaiassassini.it/inglese/presentazione.htm">"Osteria" Ai Assassini</a></i></b> (San Marco, 3695).</div><div><br />
Pour une petit lunch rapide à deux pas de la <b>place San Marco</b>, rendez-vous au <b>Bar Mio</b>.</div><div>On y déguste d'excellents paninis à 3,50 € sur place en compagnie d'autochtones ou à emporter.</div><div>Finalement assez bon marché pour une rue avec nombre de commerces de luxes.</div><div><b>Bar Mio</b></div><div><b>San Marco</b>, 1176</div><div><b>Venezia</b></div><div><br />
</div><div>Pour une<b> glace</b> à <b>Venise</b>, je retiens une seule adresse, dans le <b>quartier de Santa Croce</b>. De meilleure qualité que la plupart des "glaces" proposées à Venise, celles de la <b>gelateria Alasko</b> sont plus crémeuses. Surprenante et à réserver aux amateurs du genre: la <b>glace à l'orge</b>.</div><div><br />
</div><div><b><a href="http://www.petitfute.com/guide/357036-gelateria-alaska">Glacier Alaska</a></b> </div><div>Gelateria - Sorbetteria</div><div>Lista dei Bari - S. Croce 1159</div><div>Venezia</div><div>Tel: +39 041 715211</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div>Enfin, je ne peux m'empêcher de partager mon enthousiasme suite à la découverte d'une adresse hors du commun!</div><div><br />
</div><div>La soirée au restaurant "<b><a href="http://riquet.petitfute.be/2010/08/restaurant-i-figli-delle-stelle-venise.html">I Figli delle Stelle</a></b>" fut parmi les plus belles passées dans la sérénissime.</div><div><br />
</div><div>Plus d'infos sur le<b> <a href="http://riquet.petitfute.be/2010/08/restaurant-i-figli-delle-stelle-venise.html">restaurant I figli delle Stelle</a></b>.</div><div><br />
</div><div><b>Album photo Venise 2010 (bientôt...)</b><br />
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</div>Sophoshttp://www.blogger.com/profile/04284273054140160033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-51739245931109196702010-07-05T17:56:00.017+02:002010-07-05T23:32:16.313+02:00Restaurant Le Basilic - Vaux-Sous-Chèvremont - LiègeEncore un restaurant bien trop discret selon moi... Est-ce du à la modestie du chef ou au fait qu'il se trouve un peu en dehors de la ville?<br />
Pourtant l'endroit ne manque pas de charme: à deux pas de la célèbre <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Basilique_Notre-Dame_de_Ch%C3%A8vremont">basilique de Chèvremont</a></i></b> dans un écrin de verdure, on est entre <b>Fléron</b> et <b>Chaudfontaine</b> à un quart d'heure de <b>Liège</b>.<br />
<br />
<b>Eric Désirant</b>, le sympathique chef, proposait une cuisine gastronomique de haut vol il y a de cela quelques années. Aujourd'hui, la demande étant ce qu'elle est, les prix ont fondu. Et la bonne nouvelle c'est que la qualité est restée!!<br />
<br />
Une fois à l'intérieur de cette charmante maison, on comprend rapidement la seconde passion du propriétaire des lieux, la première étant la cuisine bien entendu... Toute la déco tourne autour de notre Tintin national:<br />
cadres classiques, figurines dans des vitrines...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigcqMJpiJztA23u5J8mPaYVEbH_f9ssZEbD1YGNJJy4pSe1Ub5L4pq9LnYRCMcvjGaonq0Esxs7F6SZpBf8zLuiVUBPaM4i7F40Owp-dsdvj31JHuzwr21QkP5OOC0q5mxSO-g_znyzHc/s1600/IMG_1153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigcqMJpiJztA23u5J8mPaYVEbH_f9ssZEbD1YGNJJy4pSe1Ub5L4pq9LnYRCMcvjGaonq0Esxs7F6SZpBf8zLuiVUBPaM4i7F40Owp-dsdvj31JHuzwr21QkP5OOC0q5mxSO-g_znyzHc/s320/IMG_1153.jpg" width="263" /></a></div><br />
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On opte toutefois pour la petite terrasse côté rue. Le cadre est très calme et on ne voit quasi aucune voiture durant notre repas.<br />
C'est par une journée de grande chaleur que nous nous sommes donc attaqués à la carte-menu. Celle-ci est tout à fait adaptée à la saison et la proposition entrée + plat + dessert à 25 € fait l'unanimité. Pour les toutes petites faims, on peut aussi opter pour une entrée + un plat (20 €), un plat + un dessert (18 €), voire un plat seul (15 €).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVT-ykwb0gqvqH_hrLrOEqSyWmAAApXTsKbPD5aND9hnCiLFf92iurI0y7eh7mfD_1ti_Hgefg6hNJXatFyhZlHqa8VyesAw1thrcboH56L2bolEKKlbl7gEz44Wgm4ZVLYDVa1O7V-HI/s1600/VIN.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVT-ykwb0gqvqH_hrLrOEqSyWmAAApXTsKbPD5aND9hnCiLFf92iurI0y7eh7mfD_1ti_Hgefg6hNJXatFyhZlHqa8VyesAw1thrcboH56L2bolEKKlbl7gEz44Wgm4ZVLYDVa1O7V-HI/s320/VIN.jpg" width="178" /></a></div><br />
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Vu la chaleur, nous choisissons le vin blanc (à la ficelle!!) suggéré par le patron: un excellent vin de Pays, <b>Muscat sec - Côtes Catalanes 2008</b> (Arnaud de Villeneuve). Vin rafraîchissant et fruité doté d'une superbe robe dorée avec une pointe de vert. Le nez est puissant avec beaucoup de fruits. On retrouve les arômes des grains de muscat avec d'exquises touches d'abricot et de fleur d’oranger et même un peu de muguet et de rose. En bouche c'est un vin vif aux arômes d'abricot et d’écorce d’orange. Jolie fraîcheur avec une belle amertume sur la fin.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmq0ENd4UWTvH-XZVCBoQZForFsxHp6_Y-YUS4tVL2DDl0MmeJifNdACt2IelnFpn0FgT2Jvzr6_egxcRJZbb3VzdZPoot51R4czH0BTwgpOaLIb2NoI6NedqwrclX-wv0iUUJnJE0_2M/s1600/IMG_1193.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmq0ENd4UWTvH-XZVCBoQZForFsxHp6_Y-YUS4tVL2DDl0MmeJifNdACt2IelnFpn0FgT2Jvzr6_egxcRJZbb3VzdZPoot51R4czH0BTwgpOaLIb2NoI6NedqwrclX-wv0iUUJnJE0_2M/s320/IMG_1193.jpg" width="240" /><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmq0ENd4UWTvH-XZVCBoQZForFsxHp6_Y-YUS4tVL2DDl0MmeJifNdACt2IelnFpn0FgT2Jvzr6_egxcRJZbb3VzdZPoot51R4czH0BTwgpOaLIb2NoI6NedqwrclX-wv0iUUJnJE0_2M/s1600/IMG_1193.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br />
</span></a><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYKEGFS-S-1fipg-b_REzTyjsuSY-ICSQrmiOxEWprvZlil-grERwWCmjHesn6djsQVSLO_FExP-vHuM6zfxS9NEiN8oGM7ZJ53jKVGKh-zSeWxHXxTOrq-dHRZ-pB1rzK60hBkZELwx8/s1600/CARTE_VINS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYKEGFS-S-1fipg-b_REzTyjsuSY-ICSQrmiOxEWprvZlil-grERwWCmjHesn6djsQVSLO_FExP-vHuM6zfxS9NEiN8oGM7ZJ53jKVGKh-zSeWxHXxTOrq-dHRZ-pB1rzK60hBkZELwx8/s320/CARTE_VINS.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carte des vins du restaurant Le Basilic - Vaux (Liège)</td></tr>
</tbody></table>A noter, la carte des vins présentées dans une véritable bd... Pas besoin d'être tintinophile acharné pour la reconnaître...<br />
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<br />
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Comme amuse-bouche, une tranche de gâteau de légumes.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDnJFHDpSTaIf1bn-dykRJx6OKwdyam1u2rWnCaMTH_88jnkEkTttbZB1cwquDX1Ykm4swuGEvwHwK5GRtsU81014tvTxJlPH8ArORBikwSl03dmbNPJzc468eVMH6B4tf51bzQlMQLxw/s1600/AMUSEBOUCHE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDnJFHDpSTaIf1bn-dykRJx6OKwdyam1u2rWnCaMTH_88jnkEkTttbZB1cwquDX1Ykm4swuGEvwHwK5GRtsU81014tvTxJlPH8ArORBikwSl03dmbNPJzc468eVMH6B4tf51bzQlMQLxw/s320/AMUSEBOUCHE.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gâteau de légumes</td></tr>
</tbody></table>Voici les différentes <b>entrées</b> dégustées:<br />
<br />
La<b> salade de quinoa</b> à la feta et mangue, <b>sardines marinées</b> au citron et coriandre.<br />
Beau contraste que celui des sardines citronnées et de la salade de quinoa à la feta et mangue. C'est frais et léger.<br />
Le quinoa n'est pas une céréale à proprement parler. C'est un aliment qu'on retrouve comme pseudo-céréale de plus en plus souvent et c'est tant mieux. Celui-ci est en effet exempt de gluten et riche en protéines. Plus d'infos sur le <b><i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Quinoa">quinoa</a></i></b>.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLKbdfdBiYsjCFsLkjaMZm9HOpHpoI_ZQ4Xk155vp5vZ6NILoYdcrDla3U1rktRfqk8YkaHxDCZ7HxJ8eSqpcbVNjDAj_8n-X2PsYipsrasG-GjOUZf60IOGkPtAOVCCCZ2swF0s8fUKk/s1600/IMG_1209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLKbdfdBiYsjCFsLkjaMZm9HOpHpoI_ZQ4Xk155vp5vZ6NILoYdcrDla3U1rktRfqk8YkaHxDCZ7HxJ8eSqpcbVNjDAj_8n-X2PsYipsrasG-GjOUZf60IOGkPtAOVCCCZ2swF0s8fUKk/s320/IMG_1209.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La salade de quinoa...</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div> Les <b>petits légumes farcis aux 3 viandes</b> (porc, boeuf et veau).<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaUq9Eb96icGppAZNGJuTjVKQNmXy9wx6Dk8HbQoAiWCOryGvZ3OyGrj7fjR4EiLrM4aE4aY07M-p4o3hwqflciQkknmSuI317PSdfMmeDoLpKDtsBXbWC3jAb3lpv1GrGc3Yf5XJsQk8/s1600/IMG_1208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaUq9Eb96icGppAZNGJuTjVKQNmXy9wx6Dk8HbQoAiWCOryGvZ3OyGrj7fjR4EiLrM4aE4aY07M-p4o3hwqflciQkknmSuI317PSdfMmeDoLpKDtsBXbWC3jAb3lpv1GrGc3Yf5XJsQk8/s320/IMG_1208.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les petits légumes farcis aux 3 viandes.</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
La <b>quiche au saumon fumé</b>, fromage de chèvre et basilic.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-fLFhFwhTnqOUCVjc-9p0eQ4zfZpbUPKH5_2BWw_5Xp0E7jQ0lH8dnTqpT55lrRxtxXJO7AGC3ZgPxkmpvMXjHqTobQz-yjiZKJZl7CbaDA2R04p3ugBgf0rb3lx1KxnopsB0S31RrzQ/s1600/IMG_1212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-fLFhFwhTnqOUCVjc-9p0eQ4zfZpbUPKH5_2BWw_5Xp0E7jQ0lH8dnTqpT55lrRxtxXJO7AGC3ZgPxkmpvMXjHqTobQz-yjiZKJZl7CbaDA2R04p3ugBgf0rb3lx1KxnopsB0S31RrzQ/s320/IMG_1212.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quiche au saumon fumé...</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
Comme <b>plats</b>, nos choix ont été vers:<br />
<br />
L'<b>entrecôte du pays</b> sauce au choix (Béarnaise, poivre vert crème ou champignons crème). Bonne cuisson et entrecôte tendre. La sauce béarnaise est particulièrement bien réussie par le chef.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF_DIScajvQjBM5ScWsT79uR33yich1mjkIOopL4uMApskiqz4_cuVvZTrP_msIy2QKIjl9TZYXWlpjSpMaPoy2j7_FX7AAcoO3l3qAUP70csFpeZm5wsphs83l6kAONt9w6_cPOGU8gw/s1600/IMG_1214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="124" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF_DIScajvQjBM5ScWsT79uR33yich1mjkIOopL4uMApskiqz4_cuVvZTrP_msIy2QKIjl9TZYXWlpjSpMaPoy2j7_FX7AAcoO3l3qAUP70csFpeZm5wsphs83l6kAONt9w6_cPOGU8gw/s320/IMG_1214.jpg" width="320" /></a></div><br />
La <b>cassolette de lotte, gambas et coquillages, sauce armoricaine </b>(suppl de 5 €). On a parfois tendance à dire que la sauce armoricaine est faite de bric et de broc. C'est un peu vrai mais ce qui importe c'est la touche finale, l'assaisonnement. Ici il est parfaitement réussi. Un véritable régal pour ce plat, le chef confirme sa spécialité de poissons... Superbe recette où les saveurs marines explosent.<br />
Pour ceux qui se posent encore la question de savoir si on dit armoricaine ou américaine, les avis sont partagés. Les bretons ont du mal lorsqu'on parle de sauce américaine. Pourtant le homard lui, est bien à l'américaine et non à l'armoricaine. Petite histoire du <b><i><a href="http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-88-1.htm">homard à l'américaine</a></i></b>...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTbhOK9vhLyVuVOj4bSS1_PYFiQeAFpL7QxBjO5vAIS1riq5EGxTH6yNkcrRwnJbtwtvtTMQ3r-MNfHljQF7Hy-pAtGm5h2SimlROMf4sO0HEYhLWHzshsNFBYpwudpsIzLfbh7PFy6QI/s1600/IMG_1216.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTbhOK9vhLyVuVOj4bSS1_PYFiQeAFpL7QxBjO5vAIS1riq5EGxTH6yNkcrRwnJbtwtvtTMQ3r-MNfHljQF7Hy-pAtGm5h2SimlROMf4sO0HEYhLWHzshsNFBYpwudpsIzLfbh7PFy6QI/s320/IMG_1216.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Le <b>filet de Victoria Bar en croute</b> de mie de pain, pâtes fraîches.<br />
Le bar Victoria est en fait une perche du Nil introduite dans le lac Victoria. Elle a rapidement prospéré au détriment d'espèces autochtones mais ce fut toutefois une bonne chose pour l'alimentation des populations locales. Malheureusement, la sur-pêche (650 000 tonnes en 2007) et l'exportation (essentiellement vers l'Europe) sont telles qu'aujourd'hui les volumes ont diminué et que les prix risquent de flamber...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZyL6gEra4Dv6ukfR8qW_roU1HH92OHd7obMomdnU4V3io8MEBGp-nTPgPQeA41hNgibUsrVdNBJwl6Jsf6kFkAjPOQfiXM3zUiUUGLPTQ0AJ64rt5NLp6MwffSStiI1FkWYy2HQsy8_c/s1600/IMG_1213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZyL6gEra4Dv6ukfR8qW_roU1HH92OHd7obMomdnU4V3io8MEBGp-nTPgPQeA41hNgibUsrVdNBJwl6Jsf6kFkAjPOQfiXM3zUiUUGLPTQ0AJ64rt5NLp6MwffSStiI1FkWYy2HQsy8_c/s320/IMG_1213.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Filet de bar Victoria en croûte</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
Le<b> filet de porcelet laqué au miel </b>en aigre-doux d'ananas. Idéalement le filet de porc devrait cuire une bonne demie heure à feu doux pour rester moelleux. Passé sous le grill, il doit être croquant sur l'extérieur. Pas facile de réussir ce plat. Ici il n'était pas raté loin de là mais c'est toutefois celui qui a suscité le moins d'enthousiasme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZ1zoMj__ER4wrKwm5TVFtmpUlL_KPsxaDGC5BZPoGCq-LHCo02VQNinvq2e1Wfj3h0hxTTVaCbx-Z2lgXjNvgmfj1Zyyq6j_9rgG1-5iQFXO6eV8dhu_ifObfYMTaIS5SaPYPWKMuww/s1600/IMG_1217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZ1zoMj__ER4wrKwm5TVFtmpUlL_KPsxaDGC5BZPoGCq-LHCo02VQNinvq2e1Wfj3h0hxTTVaCbx-Z2lgXjNvgmfj1Zyyq6j_9rgG1-5iQFXO6eV8dhu_ifObfYMTaIS5SaPYPWKMuww/s320/IMG_1217.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Pour les <b>desserts</b> enfin:<br />
<br />
Le flan au citron, tuile au sésame.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj-IB6job-KMWXq3Y7_sLReF7JQneuQv1rGlN4CpxnGNab31dftplMhYtLt8rDzTu3YtNRH-a43q6ObKiDw7pAtXgAd_6Z53YnUXlB5S7a6jlZjhA_fbMXtAfdUsSiOOlc3EAf_JXGRLk/s1600/DESSERT.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj-IB6job-KMWXq3Y7_sLReF7JQneuQv1rGlN4CpxnGNab31dftplMhYtLt8rDzTu3YtNRH-a43q6ObKiDw7pAtXgAd_6Z53YnUXlB5S7a6jlZjhA_fbMXtAfdUsSiOOlc3EAf_JXGRLk/s320/DESSERT.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Le <b>mirliton aux abricots</b>, glace au chocolat au lait.<br />
La boule de glace vient contredire le fait que cette recette est plutôt une recette d'hiver. Mais pourquoi donc appelle-t-on cela un mirliton? Quelqu'un a-t-il une piste de réponse?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGAs1TwZVW265xSYsIYxze3djx-Wki2rdALty1b0FScu-rJrFIRimMxLXoa9_w79_jxR8JQ5yTLW6o8_iI_mRr6VMZo71Oi9f4nfeZjwFtA3LQCaSLz4izSK2J2QQD8_co12wLt7HdfTs/s1600/DESSERTS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGAs1TwZVW265xSYsIYxze3djx-Wki2rdALty1b0FScu-rJrFIRimMxLXoa9_w79_jxR8JQ5yTLW6o8_iI_mRr6VMZo71Oi9f4nfeZjwFtA3LQCaSLz4izSK2J2QQD8_co12wLt7HdfTs/s320/DESSERTS.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Les nems de pommes aux trois parfums. Dessert qui ravira les amateurs du genre. Une partition parfaitement mise en musique par le maestro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu35BWN2Gwd1c6HU9PHv753s2CQphuXU3NX5Y1rnlg38LhaPxEBwq7e5Qpm-1Q96Yq41hk9Tks7_BvZifwsRSu5rYMmWde-o3DL0tpG0LLcjbyf_8l5SZgMq2Mm7PWmQ_6vKhotPf4TNA/s1600/NEMS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu35BWN2Gwd1c6HU9PHv753s2CQphuXU3NX5Y1rnlg38LhaPxEBwq7e5Qpm-1Q96Yq41hk9Tks7_BvZifwsRSu5rYMmWde-o3DL0tpG0LLcjbyf_8l5SZgMq2Mm7PWmQ_6vKhotPf4TNA/s320/NEMS.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
La <b>tartelette rhubarbe framboise</b>, glace aux noix.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORBAXouyKaD381T8K7C1UCHwnATOIg_UjkzdmKKmcxC1RS9XtKHdsyVn0GVU3uyg2lqYkgrq_tfugRXY7PMoJc3CxSxS4Z3I0aiHW8FrMfFWfjds2BHZ9viXiYjN0r6Owv0M1lflzbSw/s1600/dessert_glace.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORBAXouyKaD381T8K7C1UCHwnATOIg_UjkzdmKKmcxC1RS9XtKHdsyVn0GVU3uyg2lqYkgrq_tfugRXY7PMoJc3CxSxS4Z3I0aiHW8FrMfFWfjds2BHZ9viXiYjN0r6Owv0M1lflzbSw/s320/dessert_glace.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Pour accompagner le café, des espèces de macarons (on y retrouve une partie des ingrédients avec plus de lait) et du riz soufflé au chocolat blanc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9S3N1fplmioEhwiLDL43nRH3qs-ZjTkFxZxvkoxqpV12sLbhgbnKkaqXPxfoyeVkE1U0SVSG-QU5ChXtmBq63kqcYdB7c6glQfV6aLeOnnTRLED2GOy15REUJ0TX544BirDACQM-_bBc/s1600/CAFE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9S3N1fplmioEhwiLDL43nRH3qs-ZjTkFxZxvkoxqpV12sLbhgbnKkaqXPxfoyeVkE1U0SVSG-QU5ChXtmBq63kqcYdB7c6glQfV6aLeOnnTRLED2GOy15REUJ0TX544BirDACQM-_bBc/s320/CAFE.jpg" width="320" /></a></div><br />
Dernier clin d'oeil au célèbre reporter belge. L'addition légère est présentée dans ceci:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuaVv26l3XgDAtuf-9bwyOKt57_UYHkX6_Ow0MgLGHpoDiBm-i9zsmhyphenhyphenq2vLEH2eNy49LWTxX8DdW2RnuM4kkxrQurQir6JAOcktCb1Cs0lfIQgm0ruqWUcG4le_7ruZeqEb7wMTU2J3I/s1600/PAIEMENT.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuaVv26l3XgDAtuf-9bwyOKt57_UYHkX6_Ow0MgLGHpoDiBm-i9zsmhyphenhyphenq2vLEH2eNy49LWTxX8DdW2RnuM4kkxrQurQir6JAOcktCb1Cs0lfIQgm0ruqWUcG4le_7ruZeqEb7wMTU2J3I/s320/PAIEMENT.jpg" width="320" /></a></div><br />
Le restaurant Basilic mérite le déplacement. Profitez-en pour une visite pré-apéritive ou digestive à la basilique Notre-Dame de Vaux-sous-Chèvremont.<br />
<br />
<b><a href="http://www.lebasilic.be/">Restaurant le Basilic</a></b><br />
<br />
Basilique ou Basilic? <b>Basilic et basilique!</b><br />
<b><br />
</b>Unknownnoreply@blogger.com1Vaux-Sous-Chèvremont, Chaudfontaine, Belgique50.599205449155711 5.643582344055175850.598779949155713 5.6426703440551762 50.59963094915571 5.6444943440551754tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-44538667495586666652010-06-12T18:59:00.008+02:002010-06-16T10:40:37.146+02:00La Marmite de l'Olivier - Restaurant Metz<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Une fois n'est pas coutume, une bonne adresse française à Metz pas trop loin de chez nous...</span></span><script type="text/javascript">
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</script><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Le restaurant "La Marmite" est un endroit rustique sous les arcades de la place Saint-Louis. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Terrasse très pratique pour manger à l'extérieur même lorsqu'il pleut...</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">La marmite propose une cuisine du terroir, goûteuse et sans chichis. Un excellent rapport qualité prix et un service agréable.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">A noter un choix intéressant de vins de qualité au verre. Nous avons goûté un Sauvignon-Champigny plus que correct.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigRbo3bMuB6Tvfb409wTLne8WjNeg3KISuH9n8HlOR9E8QvtWEnix17qSckmZz0-qCP9zR65AQ0xH7u36qsUxFnPXY-F8RMXxH59eztzwPkQqJ4j_nyPqBxlhvZM0gBIOCaBzA9uB-Hv8/s1600/IMG_1020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigRbo3bMuB6Tvfb409wTLne8WjNeg3KISuH9n8HlOR9E8QvtWEnix17qSckmZz0-qCP9zR65AQ0xH7u36qsUxFnPXY-F8RMXxH59eztzwPkQqJ4j_nyPqBxlhvZM0gBIOCaBzA9uB-Hv8/s400/IMG_1020.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLfxp1eeR5s2_qPRHfCbyBu6Rmh-UFynRqHu8S5Kxsc5RtgNItp4la22XbQTOVp6Gsv1cp8O2kNK9LwAr0QuyDmr5OFA4mW-zZ3DMTysCnG3POpRaeuHJDclY2ENG_O8BFXUEyu2h2tI/s1600/IMG_1021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLfxp1eeR5s2_qPRHfCbyBu6Rmh-UFynRqHu8S5Kxsc5RtgNItp4la22XbQTOVp6Gsv1cp8O2kNK9LwAr0QuyDmr5OFA4mW-zZ3DMTysCnG3POpRaeuHJDclY2ENG_O8BFXUEyu2h2tI/s400/IMG_1021.jpg" width="300" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixPCIrxqlrkHk3KiyG9jZ8keabWCM5xfnmly6xCk6gYtYhIuZ09AYQ93Z439tmOawxufZc-uRMp0cZ23a0c5gEWd2O4TKCz5XTdHjguwfkYYs1PTyLK1xxJxa2pXOrBQQvtBPKz22lmA8/s1600/IMG_1023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixPCIrxqlrkHk3KiyG9jZ8keabWCM5xfnmly6xCk6gYtYhIuZ09AYQ93Z439tmOawxufZc-uRMp0cZ23a0c5gEWd2O4TKCz5XTdHjguwfkYYs1PTyLK1xxJxa2pXOrBQQvtBPKz22lmA8/s400/IMG_1023.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Foie de veau à l'anglaise + lard fumé - 13,90 €</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiap7djHk4aeUeX4xNbx0N2LDT2-fx-sh-DZQQjDjnGrOo65cBJjFUsZOUlpfnvk1pCi0VaRNg-KZXkK2bt7I5lvhkT7MiqFMgnSz3dfPQh4FVJyZ6B-WX9cBiOzrdX8SpmMBjuAhN_kN0/s1600/IMG_1025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiap7djHk4aeUeX4xNbx0N2LDT2-fx-sh-DZQQjDjnGrOo65cBJjFUsZOUlpfnvk1pCi0VaRNg-KZXkK2bt7I5lvhkT7MiqFMgnSz3dfPQh4FVJyZ6B-WX9cBiOzrdX8SpmMBjuAhN_kN0/s400/IMG_1025.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Foie Gras de canard Maison et sa gelée - 13,90 €</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjssnsXQj2TP0Os9jj6-CWeWFb-BlyFUlqI0O4HuLx59jGXyY4ICPTasJKyebRVwmP_VEC6DmDrUeIUlgUEv0cfR24-SL5HCo6SbPdONr0nFqdppkeeMoV5YMT833TIS0FmI-YMcTsK2XQ/s1600/IMG_1028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjssnsXQj2TP0Os9jj6-CWeWFb-BlyFUlqI0O4HuLx59jGXyY4ICPTasJKyebRVwmP_VEC6DmDrUeIUlgUEv0cfR24-SL5HCo6SbPdONr0nFqdppkeeMoV5YMT833TIS0FmI-YMcTsK2XQ/s400/IMG_1028.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Filet de mignon de porc sauce moutarde à l'ancienne - 13,90 €</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqp6ET29NrrigB296mJwTb_MS3kfLKuKGo2ni0OBTLNUkjIiKZRApqfzTrOGrwGUKJ5nrShq2KSyHS6kLQrVclsPAqOT2fyVJ4nlm0xUBkA3Qp7HxfbaLYv1nEALVr1NyiXMHL9g-sv34/s1600/IMG_1029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqp6ET29NrrigB296mJwTb_MS3kfLKuKGo2ni0OBTLNUkjIiKZRApqfzTrOGrwGUKJ5nrShq2KSyHS6kLQrVclsPAqOT2fyVJ4nlm0xUBkA3Qp7HxfbaLYv1nEALVr1NyiXMHL9g-sv34/s400/IMG_1029.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Trio de Pâtes Farcies à la tomate et crème - 12,50 €</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidi3ZACCBJCphiOZBTAMs6UDU4j4eYAXXrk7tXR9hZr8-bfOmjJkRRdz5ibvjuFA1g5rBDhM9syQLe8CNG1L68fAeaiQpniVy_G6XvrtEkA8jpnt0TNoBwqKmzTO_3OL6FcDVbEkQuPTg/s1600/IMG_1031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidi3ZACCBJCphiOZBTAMs6UDU4j4eYAXXrk7tXR9hZr8-bfOmjJkRRdz5ibvjuFA1g5rBDhM9syQLe8CNG1L68fAeaiQpniVy_G6XvrtEkA8jpnt0TNoBwqKmzTO_3OL6FcDVbEkQuPTg/s320/IMG_1031.jpg" width="261" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Petite attention pour les enfants...</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGafC-dH1vhbAwUPLqkLSflyqMM6ENTsUFG-QSAbTtcma4uszo9d-HiBGoM3qZb_74PylkU7XRuTTt8OUHcUEFPVQHibQ7XD1QRnbiRw6M3b1k38slio6YRj4DoDwsDAxdrgFGiOc6-fk/s1600/IMG_1058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGafC-dH1vhbAwUPLqkLSflyqMM6ENTsUFG-QSAbTtcma4uszo9d-HiBGoM3qZb_74PylkU7XRuTTt8OUHcUEFPVQHibQ7XD1QRnbiRw6M3b1k38slio6YRj4DoDwsDAxdrgFGiOc6-fk/s640/IMG_1058.jpg" width="586" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Piétonnier de Metz</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCcxfUv-EoqOOStdub2Om4Q58ehi9gGVvPM2QdEPgwbqLANYJiSPMZ0bGMtc1Ymzbp5iEmWGj-pSbw80iySjto8N367ndGHYJ5XQQUplylBJ3_MvxGKxzpkFE1Cysz-oJKMkAMyMjdVw/s1600/IMG_1034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCcxfUv-EoqOOStdub2Om4Q58ehi9gGVvPM2QdEPgwbqLANYJiSPMZ0bGMtc1Ymzbp5iEmWGj-pSbw80iySjto8N367ndGHYJ5XQQUplylBJ3_MvxGKxzpkFE1Cysz-oJKMkAMyMjdVw/s640/IMG_1034.jpg" width="564" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Cathédrale Saint-Etienne de Metz</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgegSJWrm7viEsI-EiJqP11w086gtK30DIdAZadICvLsUMEmFMqfkXSeyNqNLFBAHHrWa4Ngm-HHpC70aJglwYfKMxQbO7e_i-fOm0okh4nFtmu2QRoiwdIrydEr-3gMwaODAcQaWHHbV0/s1600/IMG_1040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgegSJWrm7viEsI-EiJqP11w086gtK30DIdAZadICvLsUMEmFMqfkXSeyNqNLFBAHHrWa4Ngm-HHpC70aJglwYfKMxQbO7e_i-fOm0okh4nFtmu2QRoiwdIrydEr-3gMwaODAcQaWHHbV0/s640/IMG_1040.jpg" width="452" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Vitrail Cathédrale Saint-Etienne Metz : La création de Chagall</i></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;">Restaurant Metz - <b><i><a href="http://www.petitfute.com/guide/31063-marmite-olivier">La Marmite de l'Olivier</a></i></b> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><b><br />
</b></span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-26378626457825999892010-06-04T23:21:00.011+02:002010-06-08T17:22:30.601+02:00Restaurant Visé - EupenA Eupen, on connait tous l'<b><i><a href="http://www.petitfute.be/hotels_/ambassador-htel-bosten---best-western-eupen">hôtel Bosten</a></i></b>, certains ont eu la chance de découvrir la <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/brasserie-delcoeur-eupen">Brasserie Delcoeur</a></i></b>, d'autres ne jurent que par le <b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/taco-eupen">Taco</a></i></b>.<br />
<br />
Et bien le <b>restaurant "Visé" d'Eupen</b> est pour moi la découverte de l'année!<br />
<br />
J'avais le vague souvenir d'une friterie futée où l'on buvait du bon vin. Vérification faite, la friterie datait d'il y a 40 ans (mais non je ne fréquentais pas encore ce genre d'endroit à l'époque...), du temps de la maman de l'actuel patron Bernard Visé...<br />
<br />
Quant au vin, mes souvenirs étaient exacts, j'y reviendrai plus loin.<br />
<br />
L'établissement avait été cité dans une édition ancienne du Petit Futé et c'est en passant à proximité que je m'en suis rappelé. Repas improvisé (sans photos cette fois-ci... désolé - cela me donnera l'excuse d'y retourner bientôt...).<br />
<br />
Le restaurant Visé est situé en bord de Vesdre dans la ville basse à 20 mètres de l'hôtel Ambassador Bosten. L'entrée ne paie pas de mine, on a même l'impression que c'est fermé. Une fois passé le petit hall d'entrée pas très ragoutant, on pénètre dans une première partie du restaurant et c'est tout au fond qu'on comprend que ce n'est pas si petit que ça. Une agréable petite terrasse partiellement couverte vient définitivement mettre fin aux craintes totalement injustifiées que je nourrissais...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaWhKgrqwsTXmfW0k_kpRvN-HosUVta34mh7jzl2UufI13JUFHX5flWVAD514yWzCJDFeUi_E_XUjNMeVl_uSQSStnPBqrdW7g7IsO8CkCzuYb0RzCk99wVMdHjTevJn65A4M3xb4srB8/s1600/terrasse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaWhKgrqwsTXmfW0k_kpRvN-HosUVta34mh7jzl2UufI13JUFHX5flWVAD514yWzCJDFeUi_E_XUjNMeVl_uSQSStnPBqrdW7g7IsO8CkCzuYb0RzCk99wVMdHjTevJn65A4M3xb4srB8/s320/terrasse.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
On opte pour un lunch et un menu du marché. Le patron est affable et intarissable à propos des vins. Ceux-ci m'ont vraiment fait une excellente impression: pas étonnant, puisque Bernard Visé est sommelier et propose aussi une vinothèque.<br />
<br />
Outre les amuses bouches, on nous apporte un consommé de tomates ainsi qu'une verrine maison à base de fromage blanc et de jambon fumé.<br />
<br />
Le lunch (choix 2 entrées - 2 plats - 1/4 Bru - 1 verre de vin - 1 café à 20 €)<br />
- Artichaut vinaigrette<br />
- Filet de poisson<br />
<br />
Le menu du marché est à 3O €. Je vous recommande chaudement la sélection de vins (+ verre de bienvenue, eau et café) à 20 €. Cette dernière est un vrai bon plan tant pour ce qui est de la qualité que de la quantité...<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">C'est tellement rare de retrouver des vins de qualité mais surtout des vins différents de ceux habituellement fournis par les 10 grands distributeurs belges... Ici on fait dans l'originalité avec pour les vins fruités, du véritable fruit et pour les autres, une palette aromatique bien typée.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Exemple avec le verre de bienvenue... Un vin espagnol "Rueda 2005" issu du cépage Verdejo avec un nez expressif, bien fruité et floral (pomme, amande, agrume et même pain grillé). Un parfum qui rappelle un peu le Chardonnay mais avec une plus grande palette aromatique. En bouche il est sec, boisé avec une belle longueur. On retrouve une légère amertume et une belle finale épicée, ce qui lui confère un caractère tout à fait particulier.</div><br />
<br />
Tout d'abord, une petite tasse de soupe au champignon. Celle-ci est épaisse et pas trop épicée.<br />
<br />
Ensuite une salade de saumon fumé et de homard. Un plat frais dans lequel on retrouve aussi des crevettes et une "vinaigrette" relevée au wasabi. En cuisine, Nathalie, l'épouse de Bernard offre une cuisine de qualité, des plats généreux et bien équilibrés. Une cuisine de saison avec des ingrédients goûteux.<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">La salade est accompagnée d'une 1ère Côte de Blaye (Château des Tourtes - Cuvée Prestige 2008). Un sauvignon avec une pointe de sémillon. Ici encore on va retrouver une palette aromatique complexe. Un nez boisé avec de la vanille et de l'abricot. La bouche est bien formée, ronde et harmonieuse avec noisette, beurre, épices et un boisé dominant. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Avant le plat, on nous propose un sorbet aux fruits rouges. Beaucoup de fruits, pas trop de sucre...parfait.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Côté vin, on passe en Bourgogne pour accompagner le plat (duo de poissons aux asperges): un Saint-Aubin 2007, 1er cru de chez Sylvain Langoureau. C'est un vin gras, long et persistant avec des arômes puissants. Vin équilibré et brioché avec une touche bois-cuir pas trop persistante. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Le duo de poisson (saumon et cabillaud), est accompagné d'asperges et d'une excellente sauce (consistante et pas trop grasse) elle aussi aux asperges. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Parmi les fromages proposés, j'opte pour 4 pâtes dures. Une merveilleuse sélection dans laquelle, je retiendrai le parmesan original et le fromage hollandais au goût prononcé, presque caramélisé. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Pour accompagner tout ça un rouge espagnol: Papa Luna Calatayud 2007. Ce vin produit par le "master of wine" écossais Norrel Robertson. J'ai appris qu'on le retrouve sur de nombreuses grandes tables espagnole.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Il a muri en fûts de chêne français et américain. Issu de quatre cépages, il offre une palette aromatique épicée. C'est un beau vin de caractère produit dans la région située au nord de Madrid dans la province de Saragosse. C'est une région connue pour son arididé et ses terrains quasi lunaires. Est-ce de là que lui vient son nom particulier?</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Excellent café (servi dans des tasses isothermes) avec un petit morceau de cake au chocolat maison.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Peut-être influencé par la météo ensoleillée du jour je garde de ce passage au restaurant Visé un souvenir de pur bonheur gastronomique...</div><br />
<br />
<br />
<b><i><a href="http://www.petitfute.be/restaurants_/vise-eupen">Restaurant Visé Eupen</a></i></b><br />
<b><br />
</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6ChnJPv-I9KHC3paPGHbD7MsnSNsVanb0kXKAGGq_cWprbtHew5MDKbWXEiyn5q8JRLZMbcZGTF7MKbzJ-GRENieYGGwM3NwsIzPffZejz-9LakXPLnxOg7knXrQdeZaIgQ3Fwgjnp0/s1600/interieur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6ChnJPv-I9KHC3paPGHbD7MsnSNsVanb0kXKAGGq_cWprbtHew5MDKbWXEiyn5q8JRLZMbcZGTF7MKbzJ-GRENieYGGwM3NwsIzPffZejz-9LakXPLnxOg7knXrQdeZaIgQ3Fwgjnp0/s320/interieur.jpg" width="320" /></a></div><b><br />
</b><br />
<br />
<b:if cond="data:blog.pageType == "item""><iframe allowtransparency="true" expr:src=""http://www.facebook.com/plugins/like.php?href=" + data:post.url + "&layout=standard&show_faces=true&width=500&action=like&font=arial&colorscheme=light"" frameborder="0" scrolling="no" style="border: medium none; height: 30px; overflow: hidden; width: 450px;"></iframe></b:if>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7075549671565821140.post-49292810978921739502010-04-21T08:42:00.032+02:002010-11-10T09:49:08.397+01:00Citations<i>"Nous pourrions bien nous apercevoir un jour que les <b>aliments</b> en conserve sont des armes bien plus meurtrières que les mitrailleuses".</i><br />
<br />
Georges Orwell<br />
<br />
<br />
<i>"Dis moi ce que tu <b>manges</b>, je te dirais qui tu <b>es"</b></i><br />
<i>"La découverte d’un <b>mets</b> nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d’une étoile"</i><br />
<i>"Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger".</i><br />
<br />
Anthelme Brillat-Savarin, la physiologie du goût<br />
<br />
<br />
<i>"La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent"</i><br />
<i>"Le créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par l'<b>appétit</b>, et l'en récompense par le <b>plaisir"</b></i><br />
<i>"La <b>gourmandise</b> est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au <b>goût</b> sur celles qui n'ont pas cette qualité".</i><br />
<br />
Anthelme Brillat-Savarin, Biographie<br />
<br />
Autres<b><i><a href="http://www.dicocitations.com/auteur/707/Anthelme_Brillat_Savarin.php"> citations de Brillat-Savarin</a></i></b><br />
<br />
<br />
<br />
<i>"Comment comprendre les maladies de l'homme quand on ne connaît rien à l'<b>alimentation</b>?"</i><br />
<br />
Hippocrate<br />
<br />
<br />
<i>"Quand le dernier arbre sera abattu, la dernière rivière empoisonnée, le dernier poisson pêché, alors vous découvrirez que <b>l'argent ne se mange pas</b>..."</i><br />
<br />
Proverbe Cri (Indiens du Canada)<br />
<br />
<br />
<i>"Le principal ingrédient pour toute une bonne <b>cuisine familiale</b> est l'<b>amour</b> ; l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez."</i><br />
<br />
Sophia Loren<br />
<br />
<br />
<i>"Un <b>cuisinier</b> quand je dîne</i><br />
<i>Me semble un être divin,</i><br />
<i>Qui au fond de sa <b>cuisine</b></i><br />
<i>Gouverne le genre humain</i><br />
<i>Qu'ici bas on le contemple,</i><br />
<i>Comme un ministre du ciel,</i><br />
<i>Car sa cuisine est un temple</i><br />
<i>Dont les fourneaux sont l'autel."</i><br />
<br />
Grimod de la Reynière<br />
<div><br />
<i><br />
</i><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px;"><i>"La <b>gastronomie</b> est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le <b>bonheur</b>"</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px;">Théodore Zeldin</span></div><br />
<b:if cond="data:blog.pageType == "item""><iframe allowtransparency="true" expr:src=""http://www.facebook.com/plugins/like.php?href=" + data:post.url + "&layout=standard&show_faces=true&width=500&action=like&font=arial&colorscheme=light"" frameborder="0" scrolling="no" style="border: medium none; height: 30px; overflow: hidden; width: 450px;"></iframe></b:if>Unknownnoreply@blogger.com0