Chez M - Herstal

Restaurant Chez M Herstal

Voici le commentaire croustillant reçu d'une amie.
Je le publie car j'ai envie de voir cet établissement trendy dans les adresses futées liégeoise et j'avoue ne pas encore avoir eu l'occasion de le tester...
Si vous êtes déjà passé par là merci de nous communiquer votre avis.

L'apéro : verre de vin blanc, ça commence bien, je me dis "tais toi, le verre sent la lavette, mais tu ne vas pas commencer, attendons la suite".

Commandé un boulet à la liégeoise. Arrive l'assiette avec un bol de salade et un bol de mayonnaise. La sauce du boulet était liquide, la salade servie à part était juste arrosée de crème balsamique, même pas mélangée et les deux boulets étaient ... saignants ! Je me jette sur les frites avec un peu de mayonnaise.... maison il paraît... rooooo... c'était de la yogonaise à la moutarde ! Premier fou rire.

Je me dis c'est pas grave ça arrive... je me tourne vers le plat de mon conjoint : Rizotto champignons jambonneau. Alors on s'est payés un second fou rire exceptionnel quand j'ai mis un champignon en bouche... Les champis étaient lyophilisés à la base... mais regonflés un peu trop longtemps dans de l'eau pure.. ça donnait un truc caoutchouteux dans la bouche, sans aucun goût... comme quand on a un rhume.

Alors arrive la gentille dame qui nous apporte le pain, avec un gentil petit commentaire : "Voici du pain, au cas où...
- au cas où quoi ?!?" demandais-je alors à mon conjoint.
Re fou rire....

Quand même on a bien rigolé, surtout quand je me suis payée un flush au vin (les sulfites sans doute) après le second verre offert par la maison... quand même !

Bref, une maison où on rigole bien quand on a le sens de l'humour et pas trop faim...

Restaurant Chez M Liège

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Faby + à l'Euro tennis de Barchon

A une minute de la sortie d'autoroute Fabienne Dupuis (Faby pour les intimes) gère l'Euro Tennis de Barchon de main de maître. Il faut dire qu'elle en connaît un bout: traiteur membre dynamique de l'ATE, elle est dans tous les coups. Son restaurant propose déja une carte impressionnante mais en plus elle nous offre régulièrement des soirées à thème (couscous, raclette...).

Je m'étonne que l'établissement ne soit pas plus connu des amateurs du genre... Est-ce sa situation avec vue sur les terrains de tennis couverts qui fait qu'on oublie qu'il y a là une perle parmi les restaurants liégeois? Bon d'accord il ne s'agit pas d'un établissement gastronomique mais j'y ai toujours trouvé la cuisine généreuse et sans chichis...

Ce midi, pour notre dernière expérience, on a opté pour les boulets: de véritables boulets qui tiennent la route (avec plus de viande que de farine!). Ils sont servis avec frites et crudités en suffisance. Même constat pour la salade Lady Di (scampi et poulet): générosité et simplicité.
Les plats de pâtes sont nombreux et proposés en mini ou maxi. Les enfants ont opté pour les pâtes au scampi (la version mini les a ravi).

La carte du Faby Plus est variée et les suggestions journalières sont nombreuses.
Que ce soit pour siroter un cocktail ou un bon thé pendant le cours de tennis des enfants, pour grignoter un en-cas ou pour s'attaquer à une choucroute royale, l'endroit semble convenir à tous.
L'avantage c'est qu'avec Faby, même les en-cas grands ou petits sont de qualité: jambon Serano, saucisson gaumais ou chorizo, scampi frits, tapas mixtes.
A la carte aussi, plats terroir, desserts variés, crêpes et glaces.
A noter aussi le grand choix de bières spéciales (Blanche Hoegaerden au fut e.a.).

Un conseil: la prochaine fois que vous vous rendrez au Mad Murphy (à 200 mètres de chez Faby), passez manger à l'Eurotennis avant. Vous y gagnerez au change...


www.fabyplus.be

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Festival du chocolat, de la patisserie et de la gastronomie - Verviers

J'y suis passé ce vendredi et j'ai pu me rendre compte que ce Festival du chocolat, de la patisserie et de la gastronomie a fini par prendre une place tout à fait honorable parmi les festivals du même genre en place depuis de nombreuses années.
Tous les chocolatiers verviétois étaient présents.
Mon objectif n'est pas de faire un article complet sur le sujet (la presse s'en sera déjà largement chargée) mais plutôt de relever la présence de plusieurs écoles d'hôtellerie qui ont, pour l'occasion, délégué quelques-uns de leurs meilleurs éléments. A une époque où ces écoles font trop souvent office de derniers refuges pour étudiants en décrochage il me semble important de souligner la motivation et la qualité du travail de nombreux jeunes passionnés. Le concours de ce vendredi à l'intention des étudiants "chocolatiers" était là pour nous le démontrer. Des étudiants issus de 5 écoles différentes nous ont présenté leurs chef-d'œuvre... Sous le parrainage du chocolatier Jean-Philippe Darcis le toujours aussi sympathique chocolatier veviétois, ce concours nous offre une vitrine de l'avenir du chocolat en province de Liège. Au vu des résultats on ne peut qu'être rassurés...

Les deux gagnants présentent leur pièce unique

Cette scène bien d'actualité à Verviers a obtenu le 3ème prix

Stand de Jean-Philippe Darcis

Stand de Jean-Philippe Darcis

Les deux heureux gagnants en compagnie du Président du Jury Jean-Philippe Darcis

Jean-Philippe Darcis, président du jury

Chocolatiers belges

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Brasserie du Prince d'Orange - Uccle

Toast aux champignons des bois

Accueil de charme dans ce restaurant Brasserie du Prince d'orange Uccle déjà devenu un classique en moins de 3 ans. Tout au bout de la chaussée de Waterloo et disposant de 2 parking privés, le dernier né du groupe Restauration Nouvelle a tenu toutes ses promesses...
La déco allie le classique et le moderne, un plancher traditionnel, des banquettes orange et des luminaires orange pétant. Le bar, impressionnant sur toute la longueur de la salle, appelle à l'apéro comptoir. Juste derrière, un fumoir cosy avec des jeux de société à disposition.
Le soucis du design se retrouve jusque dans les waters à l'étage... Des magasines de décoration ainsi que les journaux du jour sont disponibles.

Je suis intrigué par le toast aux champignons des bois (13 €). Ici, ce ne sera certainement pas dans sa version standard qu'on va nous le présenter... En effet, les champignons des bois cuits au beurre sont présentés dans un petit parallélépipède rectangle de mie de pain.
Le carpaccio de canard fumé avec sa poêlée de cèpes (14 €) a enchanté mon épouse par sa présentation et le mariage de saveurs particulièrement réussi.
Pour suivre on a opté pour l'elbot poêlé sur lit de légumes grillés, salsifis et beurre blanc aux herbes (15 €): parfait.
J'ai été un moins enthousiasmé par les Tagliolini au beurre de parmesan à la truffe noire (18 €). Le beurre de parmesan fondu rend ce plat un peu écœurant à mon goût...

Dans l'ensemble, le rapport qualité-prix est à souligner dans un quartier connu comme étant parmi les plus chics de la capitale! Un plat du jour à 10 €, c'est une véritable aubaine pour un établissement de style à Bruxelles...

La qualité se retrouve jusque dans le café et sa présentation trop souvent négligés dans la restauration. Ici le cappuccino se prépare à la mousse de lait ou à la crème fraîche selon vos préférences.

A noter enfin la qualité du service. Une fois n'est pas coutume j'aimerais personnifier celui-ci à travers José.
Nous avions déjà repéré l'énergumène il y a quelques années dans son établissement futé "Le Cordon Bleu" à Phnom-Penh au Cambodge. Il a également sévi au Chili avant de venir se poser (définitivement on l'espère) chez nous. Voilà quelqu'un qui réussit à allier bon nombre des qualités qui distinguent un vrai serveur d'un simple poseur d'assiettes: style, efficacité, prestance, humour et discrétion.

Restaurant Brasserie du Prince d'Orange Uccle

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