Georges Orwell
"Dis moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es"
"La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d’une étoile"
"Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger".
Anthelme Brillat-Savarin, la physiologie du goût
"La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent"
"Le créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par l'appétit, et l'en récompense par le plaisir"
"La gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n'ont pas cette qualité".
Anthelme Brillat-Savarin, Biographie
Autres citations de Brillat-Savarin
"Comment comprendre les maladies de l'homme quand on ne connaît rien à l'alimentation?"
Hippocrate
"Quand le dernier arbre sera abattu, la dernière rivière empoisonnée, le dernier poisson pêché, alors vous découvrirez que l'argent ne se mange pas..."
Proverbe Cri (Indiens du Canada)
"Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l'amour ; l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez."
Sophia Loren
"Un cuisinier quand je dîne
Me semble un être divin,
Qui au fond de sa cuisine
Gouverne le genre humain
Qu'ici bas on le contemple,
Comme un ministre du ciel,
Car sa cuisine est un temple
Dont les fourneaux sont l'autel."
Grimod de la Reynière
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
Théodore Zeldin
